Confuzia poate apărea în ceea ce doriți și în orice sferă, și de gătit nu este o excepție. Desigur, există o mulțime de produse alimentare sau produse pentru care există mai multe erori, dar din cauza bine-cunoscute creații culinare adesea neînțelegeri cu privire la julienne. Apropo, aceste neînțelegeri începe deja asupra numelui, deoarece există suporteri ca „julienne“ clasic pronunție franceză, iar „julienne“ versiunea internațională. Și asta nu e cele mai importante discrepanțe.
În acest caz, ceea ce este interesant și caracteristică tradiția culinară rusă, o foarte democratic în ceea ce privește împrumuturile, julienne-l fierte într-o oală, care este proiectat pentru gătit Kokot, într-o așa-numită cocotă. Cocotte este un bol de un mic volum de doză unitară de la 100 la 150 de grame, cele mai diverse forme, de la pătrat la ovală clasic sau ondulat. Cocotte, în esență, o tigaie mică și, prin urmare, trebuie să fie confecționate din materiale refractare. Și, desigur, există multe rețete pentru julienne (care, în sine, este într-adevăr Kokot), în funcție de ingrediente, sosuri și metode de gătit. De exemplu, una dintre cele mai populare retete este un julienne cu pui și ciuperci. Pentru prepararea ei vor avea nevoie: umplerea de ciuperci și pui cântărind jumătate de kilogram, două becuri de 200 grame de cremă, patru linguri de făină, 300 de grame de brânză, ulei vegetal, pătrunjel, sare și piper după gust. Ciuperci și pui trebuie tăiate în fâșii fine, astfel julienne, apoi se prăjesc în ulei cu ceapă. Masa rezultată extins în cocotă, umplerea lor cu două treimi. Apoi se prăjește faina pana se rumeneste, pune într-o cratiță, se toarnă crema și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Ia-sos se toarnă cocottes si se presara cu branza. Totul se coace în cuptor la ridicat pana cand se inmoaie, de obicei nu mai mult de 10 minute. Și, ca un grăunte final de atingere estetică cu ierburi tocate.
