Este imposibil să nu recunoască faptul că peștele de nord încă din cele mai vechi timpuri a fost considerat o delicatesă rafinat. Chiar și în timpul primelor târguri Obdorsk, la începutul secolului al 19-lea, coregon a fost printre bunurile de valoare, pentru care negustorii adunat în Obdorsk iarna pentru a participa la una dintre cele mai mari cumpărături, în limba modernă, festivaluri românești.
Ce este coregon atât de incredibil și din cauza pe care, de fapt, o astfel de agitatie?
Coregon - un pește foarte valoros, ruda imediată a somonului. Delicious, rare și scumpe. Anterior, în urmă cu aproximativ 10-15 de ani, orice nordist ar putea da cina sărat stroganina coregon sau aproape în fiecare zi. Acum, sub influența pescuitului intens și o situație de mediu deteriorarea fără milă, Whitefish toate aripioarele sale se afla pe pragul de a intra în Cartea Roșie. Deoarece (mai recent) din Yamal coregon poate fi cumpărat doar cu mâinile pescarilor și apoi, dacă ai noroc (amenzi, penalități!). În magazinele Salekhard vândute importate coregonul delicioase. dar nu destul, după cum știți, Yamal. De altfel, există un fel de monument Salekhard coregon.
Per kilogram de coregon proaspete congelate gata de a plăti 500 de ruble * per kilogram de fumat - 800 *. pește Adult cântărește între 1,5 kg și mai mult.
În ceea ce privește prețul principalul concurent al coregon - schekur. Acesta este, de asemenea, un pește alb, din ordinul coregon, coregon dar mai mici și nu atât de grăsime. Dar cel mai mult, care nu este nici pe Yamal. Kilogram schekura afumat în valoare de 290 de ruble *. Un pește este întotdeauna cântărește aproximativ un kilogram. Cel mai mare avantaj de a schekura coregon este ca caviar schekura foarte gustoase și valoroase. Asigurați-vă că să-l încercați acum delicatesă de nord!
De multe ori, împreună cu pescarii coregon și schekurom vinde somon alb. Acest pește are o caracteristică: dacă dimensiunea de coregon, care este de aproximativ 50 cm, ea - așa-numitul nelmushka. non-adult pește. Ea nu ar fi delicios. Lungimea acestui somon alb matur si extrem de gustoase ar trebui să fie de cel puțin aproximativ un metru.
Carte de vizită Baikal - Omul. de asemenea, se găsește în Ob și vândute în Salekhard. Prețul pe kilogram de coregon sărat vine la 600 de ruble *. Experții susțin că nu există nici un pește gust mai bun!
snacks-uri de bere obligatorii vor fi uscate și afumate coregon și mirosit.
În plus față de toate delicatesele de pește necontestate de mai sus, Salekhard, puteți încerca cele mai proaspete pește - brânză, coregon, cocoașă coregon, știucă, crap și burbot la prețuri foarte mici *.