La săptămâna memorială trebuie să fie atribuită la cimitir să se roage pentru masa de prânz și nu numai de rude decedate, dar, de asemenea, despre toate morți
Se apropie Paștele - cea mai mare sărbătoare creștină. Strămoșii noștri au crezut că în această zi trebuie să triplu sărut chiar și cu dușmani. Prin Duminica Paștelui pregătită dinainte: postul pentru a purifica de păcate, a pus lucrurile în ordine în casele lor, pregătirea feluri de mâncare de vacanță, ouă colorate, brioșe și bunătăți colectate pentru rudele decedate Paște coapte.
„Bună lumânare a fost aprinsă pentru a proteja împotriva oricărei adversitate“
Odată cu celebrarea Paștelui este legată de un număr foarte mare de tradiții populare. Pentru a afla cum să se întâlnească în Ucraina Marii Înviere, cititorii „fapte“, spune un lider de etnograf Muzeul de Stat de arhitectură populară și de viață al Ucrainei Roman Kobalchinskaya:
-- În Ucraina, ultimele șapte zile înainte de Paști au fost umplute cu munca în domeniu și acasă, și au fost numite săptămâna Pure White sau. De exemplu, se credea că cel mai bun timp pentru plantare mazăre și soiuri de grâu de primăvară timpurie. În ziua principală a săptămânii, desigur, pur (Lumina, Marea, Sfânt, Zhivny) joi. Înainte de răsăritul soarelui trebuia să aducă ordine grajduri, hambare, spatii de depozitare la, în curte și în casă. La capul familiei atribuite două obligații: în primul rând, pentru a grebla și arde frunze vechi în grădină și grădină, pentru a curăța pământul de iarnă, frig, moarte, și spiritele rele, și în al doilea rând, pentru a număra toți banii disponibili în casă, apoi bogăția și bogăția nu va rula. Și înainte de soare a avut timp pentru a curăța, astfel încât apa dus toate bolile și gândurile rele. În Joia Mare taie copiii lor. Strămoși credea că atunci copiii nu vor pierde parul si durerea de cap. Și asta ar trebui să se spele în seara. Mai mult, în loc de pudră de săpun și a reziduurilor de cenușă uzate care colectate cu atenție și depozitate împreună cu plante medicinale. Dacă cineva de la domiciliu la zona zoster „captură“, l-au tratat exact acest cenușă.
În Joia Mare înțepat de porc. De fapt, în conformitate cu o veche tradiție, împreună cu prăjituri și Krashenki în biserică trebuie să sfințească și de porc la cuptor. După ce a absolvit treburile casnice, întreaga familie este trimis la biserică, în cazul în care a încercat să aducă o lumânare aprinsă. Pentru flacăra a suflat vântul de felinare din hârtie colorată, au fost de luare în avans sub forma de stele sau luni. Apropo, de asemenea, este pasionat de lumânare trebuia să arunce propria lor „lumânare de muncă la Dumnezeu mai mult decât orice.“ Revenind acasă de la biserică, primul lucru pe care proprietarul ars pe ușa din față o cruciuliță - amuleta cu durere și de boală. Din această lumânare aprinsă sub lămpile de icoane și apoi stinge focul.
-- Și apoi ce să facă cu lumânări aduse de la biserică? Arunca într-un fel nu poate aduce # 133;
-- Arunca lumânări pasionați - păcat. Anterior, au fost ținute aprinse și când a fost necesar pentru a proteja împotriva oricăror nenorociri: în timpul unei furtuni, la fermoar nu a lovit casa; pentru a atenua suferința femeilor la naștere; vindeca pe cei bolnavi; dat în mâinile muribunzilor. Apropo, această lumânare apicultori sa dus la stup, iar albinele nu-i muște.
„Cuptor Prăjiturile au nevoie de o rugăciune pe buze și în tăcere“
-- Și ce să faci vineri?
-- Ritualul principal al Vinerii - ia giulgiul Domnului - pânză cu imaginea trupului lui Hristos. Există până la acest punct a fost imposibil. Mai mult decât atât, vineri ar fi trebuit să se abțină de la temele: nu coase, nu de spin, nu taie lemne - trebuie doar să se roage. Cu toate acestea, în acea zi gazda copt de Paste.
cozonaci speciale, coapte o dată pe an. În aluatul se adaugă o tinctura de sofran si ghimbir sunt două feluri: galben - un soare frumos colorat în alb - pentru un parfum delicat. Fiecare gazda reteta de Paste. Aparent, așa că până când am ajuns la obiceiul că, la sărbătoarea trebuie să încerce cel puțin douăsprezece turte. Ucraineană Paște coapte două forme. One - tort mare, acoperit cu o cruce și un „nod“ de aluat. Și un alt (comun în Galicia) - buhanochka de casă rotundă pâine cu ornamentul de-a lungul marginilor (în fiecare sat are propria lui), iar în mijloc - urechea de aluat de grâu, coarne de oaie și o pasăre mică, cu aripi în formă de opt.
prăjituri Cuptor nevoie de o rugăciune pe buze și în tăcere. Zgomotul și agitația aluatului poate sta jos, și promite boala sau mai rău, moartea cuiva de la rude. În unele sate din vestul Ucrainei amantă a pus în aluat câteva pene mici, ierburi și vymeshivaya aluat, spunând: „Ladsya, pasochko, roșu, iac Sonitchka Puhk, pir`yachko iac și curat, zillyachko iac“. Gata de Paste au fost plasate în coșuri căptușite cu prosoape. Ei au avut doar pentru a consacra biserica.
-- Și când a făcut ouă de Paște și Krashenki?
-- A fost dedicat Sâmbetei. Dimineața, gazda pus pe tricouri curate, și sa rugat, și a stabilit să lucreze. În fiecare regiune de ouă de Paști Ucraina vopsite în mod diferit. De la tehnici de pictura si depinde nume: Pysanka, krapanki, skrobanki și Malevanka. Ouă - ouă, pictate cu ceară. Krapanki - fundal negru sau cireșe frumos pictat accidente vasculare cerebrale colorate. Skrobanki și dryapanki - simplu ouă pe care vârful de metal sau un ac la zero modele diferite. Malevanka - perie pe părțile laterale ale oului depus pe imagini de conținut biblic. La încondeiate nu mai puțin de treisprezece ouă: în memoria celor doisprezece apostoli, și Mântuitorul. Așa cum nu există doi oameni sunt la fel, și nu există două ouă de Paști identice. Fiecare familie a avut propriile sale rețete tradiționale de vopsele, ei desene-ornamente.
-- Pentru oul a devenit roșu-brun, este gătită în piei de ceapa. Și cum strămoșii noștri a primit albastru și verde?
-- Vopsele realizate din materiale naturale: plante aromatice, flori, fructe de padure, frunze de mesteacăn, scoarță de copaci diferite. Cu toate acestea, unele dintre gospodinele ingredientele cumpărate la târguri. De exemplu, cel mai pregătit krashenok roșu. Pentru a realiza culorile suculente dorite, s-a adăugat gazda la sfecla de suc magenta. Galben „extras“ din coaja de meri și albastru - din prolesok bulion.
De îndată ce a terminat gazda ouă de vopsea, familia a început să se adune la serviciul Vigil festiv. Se apropie Marea Înviere. Pe clopotele oamenilor bisericii s-au înghesuit. Ei nu au venit numai cu coșuri, dar întreg a condus căruțe până la refuz umplut cu produse. Am încercat să sfințească tot ce va mânca timp de o săptămână: cozonaci și Krashenki purcel umplute și cârnați, reproducători și unt, vodca si vin. Neaparat consacrat sare, care este apoi adăugată la hrană pentru bovine, în cereale pentru semănat și chiar a stropit în pantofi „ochiului rău.“
După Liturghie - cel mai acasă rupe rapid. Cu toate acestea, înainte de masă trebuia să se spele. Mama turnat într-un vas de lut mare de apă, și a redus la partea de jos a roșu Krashenki trei onorat. spălat mai întâi fata, apoi - flăcăii și mama, și apoi - tată. După fiecare schimba apa, dar a fost lăsat Krashenki aceeași. Ei au dat fata - „locuitorii garni a fost vizualizat.“
-- Cum de a sparge repede?
-- În fiecare regiune a Ucrainei un început personalizat de masa de Paște. Dar cel mai comun a fost un ritual. Întreaga familie se confruntă cu imaginile și sa rugat. Proprietarul a luat placa de binecuvântare cozonaci și ouă și a mers în jurul mesei de trei ori. Apoi, întorcându-se spre icoanele, feliată pe o farfurie niște ouă de Paști. ou Bucata a predat casa, spunând: „Dă-mi, Dumnezeule, prima fanta de pe Rik dochekatisya svitlogo Praznik Voskrecinnya Hristos în schasti i zdorov`ї“
În primul rând a mâncat ouă, prăjituri și cârnați, și apoi - un porc și alte bunătăți. Îmbată de Paști a fost considerat un mare păcat: „Dumnezeu pokaraє, vei umbla tsily rik, iac la pivsni“.
Dupa micul dejun, adulții și copiii intră grăbit în stradă, în cazul în care toată distracția de Paște așteptat. La o pustietate rurală mare sâmbătă bărbați leagăn stabilit, care duminică a devenit centrul de merrymaking. Fetele au adunat în jurul ei, cântând un cântec numit stoneflies și gagalkami gaivkami. Nu departe de flăcăii bisericii au concurat.
De luni de Paști sa decis să meargă pentru o vizită. Atunci poți naprobovatsya PASOK! Tot în această zi, copiii vizita nașilor și alte rude, care prezintă toate prăjituri și Krashenki. Astfel, copiii au fost învățați să fie un fel, generos și de ajutor.
„Pe mormintele oregano plantelor mamă și cimbru, iar fecioara - leuștean și brebenoc - flori coroană de nunta“
-- Următoarea după Duminica Paștelui a decis să meargă la cimitir. Există tradiții asociate cu amintirea rudelor decedate?
-- Trebuia neapărat să-și amintească toate moarte, nu numai rudele și nu doar duminica. Săptămâna viitoare după Paști se numește aducere aminte (sau Grobki, Mogilki, Bábsky Velikden, fire). În ziua numit, un popor împreună cu preotul, corul bisericii, cu cruci și bannere dus la cimitir. În primul rând, generalul servit Requiem, apoi sărbătorită la mormintele rudelor de sărbătoare cină înmormântare: distribuite kolyvo (terci de grâu cu miere), a rupt trei Krashenki și le-a dat „didovi“ - un om sărac, spunând: On „Rugați-vă, didunyu, pentru ea a murit!“ mormânt pus Pesah Krashenki consacrat sare cu cuvintele: „Їzhte, piyte, eu ne spozhivayte grishnih, cei care aduc aminte!“
Înainte de a însoțit la cimitir pune lucrurile în ordine. Pe scroafei materne morminte Oregano (placa de baza) si cimbru, Maiden - leuștean și brebenoc flori coroană de flori de mireasa. Despre mormintele de bărbați, în conformitate cu tradiția cazacilor, a plantat Viburnum roșu. Notă cu privire la cimitire ucrainene practic morminte de funcționare. Înainte de Paște, chiar „orfan“ Mounds ordonată. Dar baza acestei - o veche tradiție din Ucraina. Înainte de morminte, fără tutorilor, alăptat tineri: flăcăii corectate cruci, iar fetele au plantat arbuști și flori. Duminica Memorialul pentru aceste morminte au adus prăjituri și ouă.
pască
Pentru încercarea de a lua: 2 kg de făină, 1 litru de lapte, 150 g de drojdie, 15 gălbenușuri de ou, 200 g unt, 100 g de ulei vegetal, 250 de grame de zahăr, 0,5 linguriță sare, vanilie, stafide, o coaja de lamaie.
Drojdia se dizolvă în lapte cald cu zahăr și linguri făină mai mult (până la o consistență de cremă groasă). Se presara un strat subțire de făină și pus într-un loc cald să se apropie. Când aluatul este potrivit, amestecati galbenusurile cu zaharul, se adauga faina, sare, se toarnă reziduurile de lapte. Toate acestea se framanta pana cand aluatul începe să rămână în urmă mâinile. Din nou, a pus într-un loc cald. Odată ce aluatul este adecvat, se adauga crema incalzit si ulei vegetal, precum stafide si coaja rasa. Se amestecă și se lasă merge din nou. Apoi, se amestecă din nou. Aluat extins în formă ridicată lubrifiat. Pentru tort a strălucit ea murdărită de două ori ou. Coaceți într-un cuptor fierbinte timp de o oră.
PIG împăiate
Ingrediente purcel șase săptămâni, 200 g de unt, rădăcină de hrean, pătrunjel, sare. Umplutura: porc leaver, 500 g de hrișcă, 100 de grame de grăsime, 2 cepe, 50 g de unt, 2 oua, piper, sare.
opareste de porc, pârli, taie carcasa de-a lungul piept si abdomen, intestin și se clătește bine. Hrișcă bust, ușor prăjite în unt și a pus într-o oală de apă clocotită cu sare. Apa ar trebui să acopere doar terci. Se acopera tigaia cu un capac și a pus o oră într-un cuptor fierbinte. Prajiti bacon tocat ceapa, se adauga ficatul tocat, plămânii, rinichii, și se fierbe pana cand se inmoaie. Conectează-te cu terci de ovăz, de a conduce ou, se adaugă sare și piper după gust. umplutura Pregatite pentru a umple carcasa unui porc și coase fir. Pune burta de porc în jos pe tigaie Laid tije de mesteacăn, picioarele din spate îndoiți sub burta. Pe urechi, nas si coada pentru a pune coji de ouă sau de a închide testul de verificare a acestora pentru a nu ars. Se coc într-un cuptor fierbinte timp de 2-3 ore. Adesea lubrifia cu unt topit la Piggy clătit bine. Înainte de a se scoate din cuptor, se condimentează cu sare. Dacă o faci înainte de carne este de culoare roșie. Înainte de servire, se scoate pielea, divizată în porțiuni, menținând în același timp forma unui porc. In gura se introduce radacina de hrean si garnisiti cu verdeață. Separat depune hrean cu oțet.