Primul pas este curat ficatul de filme și canale. Pentru că, în viitor, se va stinge - care nu se înmoaie în lapte, ci pur și simplu tăiat în bucăți mici.
Apoi, ceapa tocata in sfert de inel.
Se topește untul tigaie adâncă, adăugând un pic de legume (nu a ars unt). Am pune ceapa, se adaugă un pic de sare.
Empiric descoperit pentru mine ca ceapa prajita sărat mai bine, mai repede și mai frumos decât ceea ce nu este sărat. Pentru a înțelege fizica procesului nu am făcut-o, pur și simplu a luat de la sine înțeles și de a folosi în bucătărie.
Prăjește ceapa până când lumina aurie.
După aceea, am adăuga ficatul și se prăjește până ușor de albire.
Așa cum am fost alb, se adaugă apă clocotită, astfel încât aproape acoperit cu ficat ceapa.
Se acoperă cu un capac și se fierbe. Pentru că acest fel de mâncare, în plus față de ficat, este de asemenea important și sosul - am și carcasă aproximativ o oră. Prin acest timp, bulionul este deja devine clar, și ficat - moale.
Acum ar trebui să ne întoarcem la problema făinii ca un agent de îngroșare. În funcție de numărul de ficat și bulion de bază determina cantitatea de făină. Aici, vom folosi o mica lingura cu un tobogan. Opțiunea ideală, desigur, este că atunci când făina ușor se prăjește într-o tigaie până când își schimbă culoarea ușor. De îndată ce culoarea sa schimbat la crema de făină, apoi se scoate imediat de pe foc și se toarnă făina în puțină apă sau bulion într-o tigaie.
Se amestecă până la dispariția bulgărilor și se toarnă în ficat. Dar, după cum opțiunile ideale de multe ori nu folosesc - și apoi pot arunca doar o lingura de faina intr-o cratita, apoi se amestecă viguros toate spatulă până la dispariția cocoloașe.
După aceea, am adăuga 100-150 grame de smântână. De asemenea, se adaugă sare.
Se amestecă bine și da ficatul fiert si se fierbe timp de aproximativ un minut sau două. Așteptați mai mult pentru că nu are sens, deoarece crema se poate comporta incorect și dintr-o dată în boabe mici curl. Bine, smântână de casă astfel încât în sine nu este, desigur, dar nu întotdeauna în frigider. Și numele de marcă sau prețul de ambalaje smântână în magazine de vânzare cu amănuntul nu înseamnă nimic, și că acru ultima oară perfect comportat în achiziționarea următoare se poate ghemuiesc în liniște și calm.
Apoi am opri gazul, și din nou capacul închide cratiță. Aproximativ 15 minute pot fi repartizate pe plăci.
Dar ficatul cele mai delicioase devine a doua zi, când toate ingredientele sunt deja partajate gusturi și mirosuri.
Ca un fel de mâncare se potrivesc toate prietenos cu sosuri. fierte sau prăjite cartofi, piure de cartofi. hrișcă, orez, paste.
