Cum de a colecta?
Este demn de menționat că, pentru colectarea și apoi utilizați fructe numai arbuști se potrivesc de trandafir sălbatic în creștere într-o „zonă curată“? Adunati măceș este recomandat cu rămășițele caliciul și tulpinii. le elimina după uscare, acestea pot fi ușor separate.
Cum uscat?
Mai întâi reasambla recolta, aruncați fructele afectate. Se spală fructe de padure nu! Uscarea poate fi ca un întreg sau tăiat în jumătate. Mai rapid de uscare, substanțele mai puțin utile piardă măceșe.
Dacă se presupune în cuptor să se usuce, apoi se încălzește cuptorul la 40 ° C, țineți-l într-o coacere nărui într-un măceș strat de aproximativ o oră, apoi se crește temperatura la 60 ° C măceșe uscate este de 8-10 ore. Al doilea exemplu de realizare: ține prima rosehips 5-10 minute, la o temperatură de 100 ° C și în final se usucă la o temperatură de 70-75 ° C.
Pentru uscare a fost calitativ, au nevoie de o mișcare constantă de ieșire a aerului și a apei din cuptor. Cerințe preliminare pot oferi cuptorul cu convecție sau deschide ușa. Promovează uscarea uniformă și agitarea regulată sau felii de strunjire.
Dacă aveți de gând să se usuce fructele cu ajutorul sobei rusești, ține cont de faptul că se afla în sălbatic ei a crescut poate fi de două sau trei ore după încălzit.
Un bine uscat cojile macese atunci când sunt strivite nu mototoli și arcuri. Peste-uscate crumble de fructe.
Cum se păstrează?
După uscare, fructele ar trebui să fie eliminate din sepale, frecarea-le în mâinile lor. Apoi se toarnă într-o cutie de lemn, carton sau saci de pânză sau de hârtie și se lasă să stea la temperatura camerei timp de 2-3 zile pentru a egaliza umiditate. După aceea, fructele pot fi transferate pentru depozitare permanentă în sticlă sau cutii. Dar este mai bine să nu se închidă capacele lor și fixați cu tifon - pentru circulația aerului, astfel încât fructele nu sunt mucegăit în timp. A se păstra astfel încât fructele uscate pot fi de până la trei ani.
Cum să utilizați?
Retete cu fructe uscate măceșe:
Primul lucru de a face cu măceșul uscat - spălare. Apoi fructul poate fi tăiat într-o mașină de tocat carne, tăiat cu un cuțit sau o pasiune pe fundul sticlei plate sau cupa, dacă o mică parte din materia primă necesară. Dacă Brew a crescut întregul sold, el va da bea o cantitate mai mică de vitamine. Ca regulă generală, fructe zdrobite se toarnă apă, se fierbe fierbere în baie de apă timp de cinci la treizeci de minute, și aproximativ o jumătate de oră într-un termos insista. Nu puteți fierbe bine, și se toarnă apă clocotită și se lasă peste noapte într-un termos. De obicei, măceșe pentru a îmbunătăți gustul înainte de servire se adaugă zahăr, miere sau plante aromatice - menta, lamaie balsam sau stevia. Înainte de utilizare, ar trebui să se scurgă perfuzia prin tifon pentru a face firele de păr nu irita sistemul digestiv.
Infuzia de măceșul poate fi baut inainte de mese de 2-3 ori pe zi, timp de o lună. În plus, acesta poate fi turnat în forme pentru gheață și congela: aceste cuburi - o mare, cosmetice tonice pentru piele.
Bea din șolduri
măceșe uscate (1 lingura) se spală, zdrobite, se toarnă apă (200 ml) la fierbere și se fierbe timp de 8-10 minute. Bulion într-un loc cald, apoi se strecoara. Puteți adăuga zahăr sau miere.
Kissel de șolduri
măceșe uscate (100 g) a fost măcinat, se adaugă apă (2 litri), se fierbe la foc mic timp de 15 minute, apoi se scurge. Bulionul se adaugă zahăr (200 g), felii de lămâie sau acid citric (0,5 g), se toarnă amidonul diluat în apă rece (50 g) și se aduce la fierbere.
Vitamina ceai din măceșul, frasin de munte și origanum
Măceș (20 g) și Rowan (10 g), se adaugă apă și se fierbe timp de 5 minute, se adaugă măghiran (5 g), insista 10 min.
Ceaiul din șolduri
măceșe uscate (100 g) într-un litru de apă la fiert timp de 5 minute. Insista 40-60 minute, de scurgere, se adauga dupa gust suc de lămâie și zahăr.
Utilizarea măceș nu poate fi doar uscat, ci în stare proaspătă.
Retete cu măceșul proaspete:
Compoturi de trandafir sălbatic
șolduri mature spălate, tăiate, curățate de semințe și fire de păr, spălate în apă rece, muiată în sirop de zahăr fierbinte (0,5 kg de zahăr în 1 litru de apă) și se lasă timp de 8-11 h. este separată de siropul și fructele schimbare în borcane de sticlă. Siropul se încălzește la fierbere, se fierbe timp de 2-3 minute și se toarnă fructele în bănci. Apoi pasteurizat în apă clocotită: borcane de jumătate de litru - 10-15 minute litri - 15-20 min, după care cutii rola, capac flip-și astfel încât să reziste înainte de răcire.
Compot de trandafir sălbatic cu cătină
Foarte frumos și neobișnuit compot de fructe pot fi preparate din șolduri mari cu cătină. șolduri spălate temeinic tăiate în jumătate, curățate de semințe și „peri“ (mai ușor de a dota o lingură de cafea) și le umple jumătate de litru borcane, straturi alternante crușin (într-un raport de 3 părți trandafir sălbatic 1 parte crușin). Se toarnă fierberea sirop de zahăr (1 litru de apă 500 g de zahăr), rola, întoarsă cu susul în jos, a pus pe podea și pe învelitoarea hârtie pătură peste noapte caldă (poate jacheta).
Morse de șolduri și mere
șolduri purificate (3-4 linguri) si mere (4-5 buc.) Se taie în bucăți mici, se umple cu apă rece (1 L) și se fierbe timp de câteva minute. Apoi se strecoara in bulion adauga zahar sau miere (3-4 linguri), un pic de lamaie sau coaja de portocala, suc de lămâie sau acid citric (la gust).
Poanson cu trandafir sălbatic și vin roșu
Măceș (50 g) și se adaugă apă (700 ml) și se lasă timp de câteva ore, apoi încălzite și fierte timp de 3-5 minute, apoi se scurge. La filtrat se adaugă 80-100 g zahăr și 0,5 l de vin roșu sec, se încălzește din nou, dar nu la fierbere și în final, se adaugă 1 sau 2 portocale suc. Se serveste fierbinte.
Băutura se face cu măceșul proaspete
fructe (500 g scăldați) Se toarnă 2 litri de apa fierbinte. Când apa se răcește, se adaugă stafide (50 g) și siropul (500 g zahăr per 500 ml apă). Apoi capacul vasului și a pus într-un loc rece. Bea să bea după 2-3 zile.
Măceșe, piure cu zahăr
rosehips Piure amestecat cu zahăr, la un raport de 1: 1, se încălzește la o temperatură de 70-80 ° C și imediat fierbinte umplut în borcane sterilizate și pasteurizat în apă clocotită: jumătate de litru - 20 minute, litru - 25 min.
măceșe jeleu
firele de semințe decojite și șolduri (1 kg), se adaugă apă (600 ml) și se fierbe la foc mic până moale, șterge, stoarce sucul. Sucul se dizolvă zahărul (500 g) și se fierbe până la consistența jeleu.
măceșe piure
șolduri mature (1 kg) de semințe curățate, păr, clătiți bine, se adaugă apă, se fierbe timp de 10 minute, se aruncă într-o sită. Când apa sa scurs, șterge, se adaugă zahărul (200 g) a fost adus la fierbere, se toarnă siropul de petale de trandafir sălbatic (200 ml) și se amestecă. Piure turnat in borcane sterilizate, capac, pasteurizate la 70 ° C: semiester litru - 15 minute, litri - 20 min.
gem de măceșe
Selectați un ușor necoapte soiuri de fructe de vysokovitaminnyh măceșul. Se spală, se taie, curățate de peri și semințe problanshirovat în apă (2 min) la fierbere, se decantează apa. Se transferă fructele fierbinte sirop de zahăr de 70% și se lasă timp de 3-4 ore, apoi gem Dowar. Este recomandabil să se pregătească siropul pe apă, în care șoldurile blanșate. 1 kg de fructe preparate utilizate 1,2-1,3 kg de zahăr.
gem de măceșe cu afine
Se prepară șolduri (1 kg), se adaugă merișorul (300 g), zahăr (1,2-1,5 kg per 1 kg de amestec). Cook gem din șolduri.
marmeladă măceșe și mere
În măceșe și piure de mere (1 kg), se adaugă zahăr (1,4 kg), se amestecă și se lasă să se dizolve. Apoi porțiuni mici se fierbe până la făcut.
