Care dintre aceste pansamente mai sănătoase și mai natural? Și vom vinde sub masca acestor produse?
Acru! Cât de mult din acest cuvânt pentru inima românului.
Lipsa de smântână reale în străinătate cauzate Peter Weill și Aleksandra Genisa nostalgie. În timp ce în exil, au scris un eseu penetrant, „Sensul de smântână“, numindu-l „lubrifiantul principal în bucătăria rusă.“ în urmă cu 10 de ani, dor de smântână a devenit clar pentru noi. Apoi, rafturi umplut borcane din material plastic, conținutul care se aseamănă cu smântână numai în culoare și doar o mică consistență.
Care a fost sensul acestei noi Rusă-crema? Aceasta crema - un produs viu din lapte fermentat numai din crema de lapte și de aluat, și poate fi de suplimente nutritive cu indicele „E“. În aceste produse, pe care producătorii numit cu nerușinare acru, aceste "E" a fost plină: E 202, E 410, E412, E440, E1442. Iată câteva suplimente pe care le-am găsit în această „crema“. dragul Hohmy, da această rețetă o „acru“, am cumpărat în supermarket: palmier și ulei de cocos, proteine din soia, lapte praf, citrat de potasiu. Nu există nici o singură componentă pe care am putea găsi în această cremă.
Din fericire, astăzi situația sa schimbat. Astfel de produse sunt vândute, dar pentru a le numim acru interzis. Producătorii se luptă, „camuflaj“, ambalajul lor la crema clasica. Și o fac atât de bine încât cumpărătorii continuă să pierdeți „cupe“ și „borcan“ cu un astfel de produs de la rafturile magazinelor fără să se uite. Apoi, ei plătesc pentru nepăsarea lor: acest unt terci nu se va strica și distruge un dressing salata - cu ușurință.
Între timp, se calculează psevdosmetanu este într-o clipă. Doar trebuie să știe următoarele reguli:
1. Ca parte a acestei cremă trebuie specificate numai crema si aluat. In psevdosmetane ei nu pot fi deloc, iar dacă există, în afară de acestea în continuare includ uleiurile vegetale, stabilizatori, emulgatori și alte „E“.
2. psevdosmetane absolut interzis să folosească cuvântul „crema“. Dar producătorii merg la tot felul de trucuri verbale, asa ca ne-am gândit la produsul lor ca o crema. Cel mai tipic: numele de „smântână“. Fii atent cu litera „K“, uneori, cuvântul este scris în așa fel încât pe mașină, se citește ca o „crema“ și nu „smântână“. Fiți atenți la adjective, cum ar fi „acru.“ În cazul în care pachetul sunt, fiți siguri că nici o cremă în ea.
Ulei vegetal - un subiect alunecos
Dar, din păcate, gustul anumitor uleiuri din soia, rapita, de bumbac și alte semințe oleaginoase sărace. Prin urmare, acestea ar trebui să fie sigur pentru a curăța și dezinfecta. După aceea, ei au un efect redus asupra gustului de salate, ci ca un „lubrifiant“ se va potrivi (dar nu uitați că cea mai mare ulei de soia obținut din plante transgenice decât în mod obișnuit). Dacă vă place gustul de ulei de floarea-soarelui nerafinat, cel mai bine este să-l folosească. Foarte bine potrivite pentru ulei de muștar salate. Dar, de la suplimente de ulei de măsline, cred că foarte puțini oameni ar refuza - are un gust regal.
Atunci când alegeți un ulei de gătit, este merită atenție tehnologia primirii acesteia. Acest lucru este deosebit de important pentru mama uleiului nostru - de floarea-soarelui. Prefer uleiurile care sunt obținute prin presare la rece sau de congelare. Acum au început să apară, iar acest lucru trebuie indicat pe etichetă: în contrast cu uleiurile obținute prin extracție chimică (din păcate, majoritatea uleiului de floarea-soarelui face acest lucru). Despre această tehnologie producătorii preferă să rămână tăcut, deoarece uleiul este „tras“ din semințe de floarea soarelui cu benzină specială, eter de petrol și alți solvenți. După ce sa format o astfel de extracție miscella - amestec de solvent de ulei și chimic. Inainte de sticle de ulei razolyut și solventul îndepărtat. Se înțelege că urmele de solvent rămâne în produs în nici un fel.