În China, ceai Tie Guan Yin - una dintre cele mai populare. Ei au decis să se întâlnească oaspeții acasă și distra într-un restaurant pentru a sărbători o afacere de succes si spala oboseala dupa o zi grea. gustul și aroma sunt amintit de prima dată și poate provoca un val de emoții care se schimbă cu fiecare ceașcă nou.
Memorabile parfum turcoaz Oolong Tie Guan Yin
În județul Anxi, în provincia Fujian din sudul Chinei, din secolul VII, călugării a ridicat o uimitoare oolong Tie Guan Yin. Numele său în limba rusă sună ca „fier Zeita de compasiune.“ Numele budist Bodhisattva Guan Yin este încă „auzi strigătele lumii“, deoarece cele mai vechi timpuri a fost venerat în toate țările din Asia.
Legenda originii ceai Tieguanyin prevede că, odată ce a trăit în județul Anxi, un fermier pe nume Wei Yin, care a cultivat pomi de ceai. Timp de 10 ani, el a fost în dimineața și seara a adus o ceașcă de ceai verde sale Zeita Kuan Yin. Într-o noapte, un fermier a avut un vis în care Zeita îl direcționează către un arbore de ceai frumos, cu aroma ademenitoare, care a crescut de la stâncă departe. A doua zi, Wei Yin a mers la stâncă și a găsit un copac din somn. fermierul a pregătit un ceai delicios, care a fost numit în onoarea Bodhisattva acest copac frunze - Tie Guan Yin.
Prin tip tiguanin ceai apartine mare srednefermentirovannym ceaiuri oolong la clasa de turcoaz. Acesta este facut din frunze mai mature decât ceaiul verde, și un grad mai slab de fermentare (decât cea a ceaiului negru) păstrează tanin și vitamine și dă bea un parfum luminos.
În China, ceai Tieguanyin - una dintre cele mai populare și iubit, ei bun venit oaspeților acasă și în restaurant. Tie Guan Yin se numește infuzie de cinci arome, deoarece este revelată din cupa la o ceașcă, fiecare perfuzie ulterioară aduce noi nuanțe de aromă și gust.
Ar trebui să fie un ceai bun Tiguanin nu ieftine. Preț dificil din cauza procesului de fabricație și condițiile de depozitare -după ceai de prelucrare imediat plasat într-un frigider. Numai la temperaturi sub punctul de îngheț, el menține gustul și proprietățile benefice, dar nu mai mult de 1 an. În comerțul cu amănuntul, ceaiul este ambalat în saci de vid, permițându-vă pentru a stoca ceai în condiții ambientale - dar la scurt timp după deschiderea unui astfel de pachet ar trebui să fie închise ermetic și puse în frigider.
A se vedea, de asemenea: beneficiile aduse de ceai ginseng Oolong și rău
Specii și varietăți
Aceasta depinde de prețul de ceai Tie Guan Yin, și din când în când cules frunze de ceai. Acestea sunt colectate de 4 ori pe an, în primăvară - 50% din totalul frunzelor in toamna - 15%, deci mai rar de colectare de toamnă și mai scumpe.
Distinge principalele soiuri de ceai Tiguanin locul de creștere:
- Anxi - în acest județ, în toamna și primăvara sunt făcute luminos tradiționale și ceai parfumat;
- Xiping - în satul tufișuri materne în creștere și să urmeze tehnologia secretă vechi, care oferă un ceai mai inchisa, cu un gust dens și untos;
- Chensyan - în satul de ceai lasă un pic prăjită pe foc și afumat pe cărbune, și apoi se transformă în vârstă de Oolong.
În general, orașele județene HSI împărțit în 13 și 11 județe, fiecare dintre care folosesc tehnologii unice, care afectează gustul băuturii finale.
Conform soiuri de ceai Tieguanyin sunt împărțite în:
De asemenea grad izolat Zhong Cha - materii prime de grad scăzut, produse cu erori în tehnologie - sau nedosushennoe care trece uneori ars de ceai bun.
Aroma și gustul infuziei
Calitativ ceai Tiguanin - frunze bogate verzi cu un puf alb pe margini și venele roșii, bine răsucite în bucle strânse. Imediat după deschiderea pachetului, va veti simti un miros puternic - floral, cu note de liliac. Infuzia devine verde deschis, cu o nuanță de culoare turcoaz. Gustul este dulce și răcoritoare, cu gust florale lumină.
Nivelul ridicat de ceai brut, cu atât mai puternic aroma domină aroma. În soiuri de scumpe gust lumina si discret, dar mirosul dezvăluie mai luminos și mai puternic.
A se vedea, de asemenea: Jasmine Oolong
Cum de a găti
Ne uităm la modul de a pune la cale Tie Guan Yin. Este potrivit pentru apa moale, primăvară, filtrată sau îmbuteliată; sticlă - porțelan sau lut Yixing. Cum de a face ceai:
- încălzirea apei la 85-90 °;
- cald toate ustensilele;
- Ia 7-11 grame. ceai per volum de 200 ml;
- Primul scurgere de sudură 2-3 secunde (este necesar numai pentru spălarea materiei prime);
- a doua oară insista 5-10 secunde, crește timpul de 5 secunde la fiecare pas.
Brewing Tie Guan Yin - pasaje rapide. Daca exagerati, infuzia va fi tarta si amar. În doar câteva secunde, frunzele de ceai au timp pentru a da apa gustul și mirosul său.
În procesul de fabricare a berii temperatura apei schimbare și înmuierea timp, astfel încât nu există nici recomandări unice cu privire la modul de a pune la cale Tiguanin. Pentru apa zavarok ulterior încălzită la 95 de grade, timpul de menținere a fost crescută la 3-5 minute.
proprietăţi utile
- Efectul bine-cunoscut de Guan Yin - calmeaza mintea, calmeaza mintea si corpul aduce luminozitate. Reglează pe comunicare pozitivă și o petrecere de ceai plăcută în armonie cu afundă lumea.
- Datorită conținutului de vitamine și minerale, ceaiul are o varietate de proprietăți utile - normalizeaza presiune și întărește vasele de sânge, reducerea vâscozității sângelui. Toxinele și arde de grăsime, astfel încât accelerează în scădere în greutate.
- Ceaiul Antioxidantii întineri organismul, împreună cu vitamina E a îmbunătăți elasticitatea pielii. Tie Guan Yin ajuta sistemul imunitar, crește de apărare al organismului.