Separarea moonshine pe fracțiune de distilare în timpul lung a încetat să mai fie doar o imitație a distilatelor importate. Animale de companie contrabandiștii sunt din ce în ce preluarea de ieșire a distilatului regula tăierea și la sfârșitul anului. În acest caz, există o anumită pierdere a valorii produsului finit. Prin urmare, fracțiile taie - acesta este un compromis între calitate și cantitate. Pentru incepatori distilator considera principiul separării fracțiunilor și metodele de calcul al numărului acestora.
fracțiuni de apă de ploaie
Toate care rezultă din distilarea distilatului poate fi împărțit în trei fracțiuni (fr din FRACTIO - partea fracție.): Cap, corp si coada. Fa-o pentru izolarea uleiurilor esențiale, alcooli toxici, acizi care apar în mod necesar în timpul fermentației și distilare. Ele sunt prezente în orice Brahe ca porumb și fructe.
Prima fracție, numită „capete“ sunt, de asemenea, cunoscut sub numele pervach sau Pervak. Acesta este uneori în mod eronat considerat partea cea mai puternică și valoroasă al lansării. De fapt, acesta este un concentrat de compuși periculoși: alcool metilic, esteri etilici, acetaldehida.
În primul rând ele ies din partea inferioara, in comparatie cu alcool etilic, la temperatura de fierbere. Fracțiunea superioară are un miros chimic foarte neplăcut ascuțit. Din acest motiv, capetele sunt uneori găsit aplicații tehnice, dar mai des decât turnat.
„Corp“ sau „inima“ se referă la partea principală a moonshine. În teorie, acest grup ar trebui să fie compus din apă și etanol. În practică, acest rezultat face posibilă realizarea numai rectificare. În aparatul de distilare pentru a pune la cale dificilă ajustarea cu precizie de încălzire a temperaturii mash. Unele substanțe străine care au un punct de fierbere apropiat de cel al alcoolului etilic, se încadrează în fracțiunea din mijloc.
Sub „cozile“ se referă la ultima ieșire apă de ploaie. Aceasta colectează toate fracțiunile grele ale acestora și compușii fierbe la o temperatură de peste 90 ° C În mod obiectiv, ele nu transporta un prejudiciu imens pentru sănătate, mai ales în comparație cu el însuși etanol. Dar, care se încadrează în număr mare în vorbe de clacă, uleiuri de fuzel conferă același miros și culoare plin de noroi caracteristic.
Spre deosebire de periculoase pentru capete de uz alimentar cozi pot găsi o aplicație adecvată. Cel mai adesea fracția coada se adaugă la noul Braga înainte de distilare. Acest lucru se face pentru a crește puterea și aroma. În ciuda mitului în utilizarea de zi cu zi, re-distilare se cozi nici un efect util nu va face. distilat de calitate va rămâne același.
Cum de a selecta cap
Există mai multe modalități de a determina obiectivele de volum. Selectarea unei metode adecvate depinde de abilitățile și moonshiners de experiență, precum și improvizate. Valoarea Determinarea temperaturii are fracții de selecție și cetate de preparare a cafelei. Se aplică în viața de zi cu zi poate fi apă de ploaie, constând dintr-un cub, mai rece, eventual tambur de abur sau de reflux.
Exemplu. Avem 20 de litri de dulceață de spălare de 15% (lecturi saharomera). Se obține în greutate zahăr: 20 * 0,15 = 3 kg. 3 kg de zahăr necesar pentru a selecta 210-300 ml de distilat.
șefii de departamente recomandăm să luați în timpul ambelor distilări, la 50% fiecare. Atât primul cât și al doilea selectați ori noastre cu 150 ml de capete. În lipsa dispozitivelor de măsurare poate detecta cu precizie valoarea soldului contribuit de zahăr. Metoda presupune acțiunea precisă deja în etapa de preparare a mustului. Dar chiar înainte de distilarea permite să știe cât de multe obiective trebuie să fie separate.
Această metodă este adecvată, dacă nu sunt pregătite pentru distilare în prealabil și a măsurat conținutul de zahăr al borhotului inițial. În acest caz, numărul de goluri este egal cu 10-15% din conținutul de alcool pur. Pentru această primă distilare se realizează fără fracționare. Și măsuri alcoholometer cetate alcool intermediar brut.
pentru temperatură
Această metodă se bazează pe diferența de puncte de substanțe diferite de fierbere. Nu e fără echivoc din cauza apropierii acestor temperaturi. Aparatul acasă pe fiert acasă dificil să se încălzească suficient o precizie de 1-2 grade.
proces de acțiune este următoarea:
- Alăturat Braga până la fierbere.
- Apoi, treptat, timp de 15-20 minute ridica temperatura de încălzire la 79 ° C Cu primele picături vor acetaldehidei cu o temperatură de fierbere de 22 ° C, finisaj acetat de etil lanț - 79 ° C
- Și, de asemenea redus treptat, în partea opusă la maximum pentru a elimina din lichid disponibil în aceasta temperatura, gama de esteri și uleiuri. Colectat a distilat și va conduce o fracție.
- Pentru corp pășune reîncălzită Braga. temperatura corpului de selecție în termen de 79-88 ° C, se va cozi.
Acolo, împreună cu alte metode, dar este cel mai imprevizibil. Acesta poate fi utilizat numai de către distilator cu experiență. Toate sunt construite pe experiența și intuiția expert pentru a evalua în mod corect stadiul de conducere al. Punerea pe palma câteva picături de distilat, el le freacă cu degetele și mirosul determină fracțiunea. Pentru a explica această tehnologie de proces este imposibil. Este nevoie de o practică îndelungată în moonshining.
Cum să taie cozile
Selecția se bazează pe cozile cetății de distilat. De obicei, organismul de selecție este oprită atunci când căderea în cetate cu jet de până la 40 ° C, care este necesară pentru alcoholometer măsurare. Beverage colectate în porțiuni mici, în containere mici și se răcește la 20 ° C (temperatura de funcționare alcoholometer), măsurată la cetate. Acțiunile sunt repetate atât timp cât castelul nu va cădea. Acum ies cozi.
metoda invechite Ancient vă permite să taie coada fără alcoholometer cu o brichetă. Distilatul se colectează într-o lingură de fier și arde. Nu este distilat de ardere atribuit cozi.
Selecția fracțiunilor la traulărilor ulterioare
Selecția capete și cozi în bidistilată efectuate în mod necesar de o a doua distilare. În timpul pregătirii intermediare bootleggers alcool brut distilat multe „uscat“, adică, până la ultima picătură. Dar cele mai multe surse încă converg avizul cu privire la necesitatea de selecție a sterilului cu fiecare întindere. Ei, desigur, rămâne o anumită cantitate de alcool, dar pentru ao îndepărta fără miros și gust nu este posibilă. Selecția de goluri în prima distilare se efectuează, dacă știți numărul exact. 50% demonstrat pentru prima dată și 50% în al doilea.
Cap, corp, coadă - selecție moduri
Cum de a selecta capul (a doua etapă)