Cafea - produs destul de ambiguu, care poate fi argumentand ragusita cu privire la aceasta, încercând să demonstreze ce fel de gusturi și în ce mod ar trebui să gătească. Ești o mie de ori dreapta într-o întrebare: „Cum să se pregătească de cafea“ - dar, în același timp, va fi dreapta, iar adversarul se dovedește vedere radical opusă. Și toate pentru că toți avem gusturi diferite, preferințe și credințe. Pentru cineva o ceașcă de instant „Nescafe“ în primele ore ale dimineții - o opțiune perfect acceptabil, iar cineva selectează cu scrupulozitate și meticulos boabele de cafea verde la propriile lor prăji-le, apoi se macina si de preparare a cafelei. Cineva adauga abundent crema de cafea și siropuri de fructe, și cineva răcoritoare papilele gustative cu apă curată rece înainte de fiecare sorbi espresso puternic nu pierde nici nuanțe subtile ale gustului său. Unii cred că cea mai bună cafea puteți face în aparat de cafea, în timp ce altele se uita cu dispreț pe ea de auto-cronometru și respinge versiunea modernă în favoarea prepararea de cafea delicioasă în dvs. de cupru vechi favorit Turk.
Dacă ia în considerare, de asemenea, te o cafea gourmet și se uită la procesul de selecție și de preparare a cafelei ca o artă, nu este un proces automat, va veni cu siguranță la îndemână unele secrete de cafea, colectate pentru tine site-ul PapiGutto.
1. Păstrați boabe pentru cafea în mod corespunzător
boabe de cafea prăjită nu pot fi stocate pentru o perioadă lungă de timp, fără a pierde său extraordinar de frumos, dar un astfel de parfum volatil. Dacă magazinul observați că vi se oferă un bob foarte uscat, cu o aromă slabă, aruncați-o astfel de achiziție, deoarece este foarte probabil ca această cutie de cafea. inspecta cu atenție de cereale pentru deteriorare și prezența mucegaiului (în cazul în care nu condițiile de depozitare mucegai - un eveniment comun și frecvent). Calitatea de cereale va fi de culoare uniformă și aceeași dimensiune, iar aroma de boabe de cafea proaspăt prăjită sunt extrem de atractive, luminoase și expresive. În mod ideal, semințele trebuie să fie rumenită și fierte timp de șapte zile. Dacă a trebuit să cumpere atât de mulți dintre ei, care nu va putea utiliza în acest timp, salvați-le folosind congelator. Nu fi surprins, acest sfat vine de la Dzherri Bolduina - co-fondator al unei companii infam Starbucks. Împărțiți cumparat cafea pe o parte (porțiune), și lăsând unul dintre ei să fiarbă în zilele următoare, ceilalți trimite-l în congelator pentru a le regăsi după cum este necesar.
2. Mark decide să pisa
Cele mai bune, delicioase și de înaltă calitate, cafea, se obține din boabe proaspăt măcinate. Pentru a găti cafea turcească din cupru, ceramică sau lut Cezve, veți avea nevoie de cel mai subțire măcinare. Cafeaua ar trebui să fie măcinat doar o pulbere. Cu această băutură, în primul rând, mai rapid etanșare la cald, și în al doilea rând, în procesul de fabricare a berii a produs o spumă cu adevărat magnific și stabil, care a adunat peste gâtul îngust al turcilor, va salva o substanta de cafea util aroma seducatoare de neegalat și, desigur, mare gust.
3. Alege apa potrivita pentru cafea
4. Alege o cafea de calitate
apă de înaltă calitate - este mare, dar am nevoie de ea și cafea de calitate foarte mare, nu-i așa? Unde poți cumpăra asta? S-ar părea că, odată cu soluționarea acestei probleme nu ar trebui să apară în orice dificultăți, deoarece gama de cafea în magazine normale și chiar mai mari, extrem de diverse și în specialitate. Deci, pe gustul dvs., puteți alege orice producător la nivel mondial și în funcție de grad. Bine, în opinia noastră, va fi cumpararea o cafea, care, în plus față de logo-ul bine-cunoscut producător de împodobește, de asemenea, la data de prăjire. Unele gurmanzi, de modul în care, în general, preferă să comande fasole verde și le prăjesc le crede că se pregătească în mod corespunzător cafeaua de la A la Z nu poate fi decât controlul personal întregul proces. Ei susțin că nu este la fel de dificil cum ar putea părea, astfel încât, chiar cineva care nu el însuși un expert în tehnologia de prăjire boabe de cafea ia în considerare, pot încerca să efectueze acest rit la domiciliu.
5. Se adaugă sare cafea
Câteva cristale de sare comune sunt capabili de a crea un adevarat miracol cu cafea - un aviz expert în cafea. Dacă nu ați încercat să adăugați apă în cafea un vârf de cuțit mic de sare, asigurați-vă că pentru a efectua acest experiment simplu, vi se garantează un gust magnific și o gamă completă de senzații gustative. Sol - cel mai bun mod de a se înmoaie apă tare și se lasă să dezvăluie toate avantajele băuturii negre.
6. Joc cu gusturi
Dacă o cafea neagră obișnuită nu mai satisface gustul tau rafinat si tu - gurmanda reală, capabil să evalueze nuanțele și nuanțele subtile băutură, mic următorul truc pentru tine va fi destul de valoroase:
- Sublinierea aroma boabelor prăjite și pentru a maximiza expresia lor poate fi, aprins o lingură de cafea măcinată direct în Turk înainte de a adăuga apă. Doar fii atent, 30 de secunde - timp suficient.
- O bucată mică de unt (ciupitură) adăugat în prepararea cafelei, chiar înainte de închidere, va da băuturi răcoritoare și invaluitoare gust cremos.
- Pune în Turku (înainte de a turna apă în ea) un pic de zahăr brun și încălziți-l în sus, astfel încât el ar putea caramelizat, dar în orice caz, nu a ars. Acum, continuă să facă cafea, ca de obicei. băutura este furnizată aroma de neegalat!
- Condimente - scorțișoară, ghimbir, cuișoare, piper negru, nucsoara, și așa mai departe - asta e un domeniu foarte mare de activități și rezerve strategice de diverse gusturi și arome pentru un adevărat gastronomic. Condimente ar trebui să fie de câteva secunde pentru a se încălzi la foc în turcul uscat și numai prinde mirosul lor a devenit urcare intensă, se adaugă cafea, apă și se fierbe băutura.
Trebuie doar să înceapă să experimenteze, și va fi în curând dificil să se oprească, pentru că lumea de arome este atât de mare și divers. Dar nu uita sensul de proporții, acesta ar trebui să ghideze experimentele cu ingrediente suplimentare.
7. Gătitul cu inima și fără grabă
Trebuie să faci cafea încet. Dacă aveți timp, grabă, anxietate sau nervos limitat, este mai bine nici măcar nu începe. Procesul de preparare necesită atenție, starea de spirit, respect și iubire. Învață să se bucure de ceremonia de cafea lent, încercați să-l transforme în artă, și apoi rezultatul peste si peste din nou pentru a fi mai aproape de ideal, iar oaspeții vor admirat întotdeauna abilitățile dumneavoastră și gust de băutură divină. Cafeaua ar trebui să fie pregătite pe un foc lent, și-l va oferi dreptul de încălzire lung. Particulele fine din boabe de cafea finite indiciu elocvent că sunteți grăbit și a terminat procesul de fabricare a berii prematur. Gustul băuturii cu prepararea rapidă va tinde să tonuri de acru si amar.
8. De ce este zahărul?
Cineva care îi place cafeaua dulce, unii preferă să se bucure de gustul băuturii amar pură, fără înec în nuanțe sale deosebite, dar există mai multe motive importante pentru utilizarea zahărului în cafea, și nici unul dintre ei este legată de dulceața băuturii:
- Adăugarea de zahăr la etapele inițiale ale cafelei, va evita necesitatea de a se amestecă până când se dizolvă complet direct în ceașcă, ridicând partea de jos a precipitat gros și provocând mici particule la cerc în cafea și băuturi pentru o lungă perioadă de timp pentru a soluționa.
- Prezența zahărului în partea de jos a turcilor va reduce rata de cafea de încălzire ca zahăr - un slab conductor de căldură. Rata de formare de bule scade, fierbere va fi mai puțin intensă și ultimul proces de fabricare a berii în sine, care, așa cum am arătat în paragraful precedent este important.
- Sugar are un efect pozitiv asupra spumare. Dacă ambele face cafea cu zahăr și fără ea, veți observa că, în primul caz, spuma va fi mai luxuriante și durabile.
Ignora aceste motive, dacă nu vă place cafeaua dulce, pentru băuturile amare există și alte modalități de a obține mai aproape de idealul.
9. Nu se fierbe!
10. O porție mică de cafea - cea mai bună cafea
Cu siguranță ați auzit recomandările turcilor de a dobândi cea mai mică dimensiune. În ele, spun ei, cafeaua este mult mai gustoasă. Ați observat că magazinele de cafea pentru a pregăti zece cești de cafea într-o tigaie pe sandbox de est a pus zece vase mici, nu unul mai mult? De ce? De ce este atât de dificil? Este foarte simplu. Când încercarea de a găti la un moment dat o doză solidă de cafea concepute pentru câțiva oameni, suntem în pericol de a nu numai că încalcă proporții, dar, de asemenea, pentru a digera băutura sau, dimpotrivă, nu-l Dowar. Pentru a obține un gust excelent, nu distorsionat de cafea, în același timp, este într-adevăr destul de dificil. Rata de încălzire și numărul de fabricare a berii abordare este necesară pentru a selecta un mod experimental.
Cu toate acestea, nu există nici o contabilitate pentru gusturile
„Pentru desert,“ PapiGutto ar dori să vă răsfăța cu informații interesante despre cum să bea cafea în diferite țări. Ne-am adunat rețetele cele mai originale și neobișnuite cu tine pentru a extinde orizonturile și cafeaua, desigur, pentru a descoperi noi gusturi, arome si posibilitatea de a se bucura de o băutură.
- Vietnam - cafea fierbinte este beat, cu adaos de gălbenuș de ou, zahăr și lapte condensat.
- Finlanda - cafea proaspăt preparată se toarnă într-o ceașcă, în partea de jos, care este deja o bucată de brânză Laponia.
- Hong Kong - cafea amestecat cu ceai tare, piper și lapte condensat. Acest amestec este atât de neobișnuit pentru noi, pur și simplu uimitor.
- Germania - am inventat aici „băutură viclean“, cu care puteți masca cu ușurință alcoolul (ambele de culoare și miros) cu privire la festivitățile oficiale prelungite sau de familie. Bucată de rom, cafea și un capac minim de frisca pe partea de sus a tot ceea ce - aici este o băutură numită „fariseu“.
- Maroc - pentru prepararea cafelei tradițional marocan trebuie să pisa boabele de cafea cu semințe de susan, piper negru și nucșoară. Amestecul merge foarte puternic, astfel încât expirati înainte de a lua prima inghititura de cafea opărire și condimente.
- Turcia - sugerăm să încercați băutură populară cafea se numește „Reteta vechiului Moor“. În gustul său distinge în mod clar prezența de miere și usturoi. Da, secretul este în aceste ingrediente. E uimitor, nu-i așa?
- Spania - un espresso tradițional este ca a comanda o felie de lamaie. Dar, înainte de a bea espresso și latină, ar trebui să dezvăluie gustul de lamaie, se zdrobește cu o lingura pe fundul sau peretele paharului.
Ce alte dovezi pot fi susținute de corectitudinea vechea zicala că gustul și culoarea tovarăși acolo? Kofepitiya plăcută și vă permit să gestionați întotdeauna să fiarbă corect cafeaua, care credeți că este cel mai delicios.