Cele mai multe legume se pregătesc pentru o lungă perioadă de timp, atât de mulți oameni cred că aveți nevoie pentru a găti lintea în același mod ca, de exemplu, mazăre sau fasole. Ca urmare, ei l prajesc la o oră înainte de a fi chiar și macerat timp de câteva ore doar pentru a fi sigur, și apoi e de mirare că linte clocotească. Cum de a găti lintea corect?
Lintea gătit mai mică decât cea a altor leguminoase, și depinde de tipul acesteia. Cel mai lung aglomera linte verde franceză. este varietatea cea mai rezistentă de gătit. Prin urmare, poate fi folosit, de exemplu, pansamente, care trebuie să păstreze forma de linte. Și celelalte două soiuri - maro și roșu egiptean - gatiti mai repede și mai bine fierte moi.
În acest caz, linte maro - este ca o varietate „de tranziție“, în funcție de timpul de preparare se poate salva atât forma și transforma într-un piure. Prin urmare, de gătit linte maro va depinde de ce fel de fel de mâncare de linte ai de gând să se pregătească: o salata va fi nevoie pentru a găti mai puțin, pentru supa de piure - mai mult. O linte roșie se destrame rapid, astfel încât numai potrivite pentru supe și piureuri.
Se înmoaie lintea, înainte de gătit nu este necesar: ea atât de frumos fierte. Dar, înainte de a găti linte, asigurați-vă că să-l spele, și iterăm. Îndepărtați resturile în cazul în care este prezent. linte clătesc nevoie de apa rece, folosind o strecurătoare sau sita cu gauri mici: boabe suficient de mici linte, și prin găurile mari, acestea vor aluneca. Este de dorit să se clătește lintea în mai multe ape.
Pentru linte nedigerate, este mai bine să nu-l loc în apă rece și fierbere. În medie, o cana de linte necesită șase până la opt pahare de apă. Aduceti apa la fiert, pus în ea linte, se reduce focul și se fierbe la un linte minimum 15-45 minute (în funcție de soi și de gradul necesar de disponibilitate). Ocazional, se amestecă conținutul tigaie, linte încearcă gust, ea nu va digera.
Rețineți că sarea încetinește gătit, așa că se adaugă sare linte nevoie la sfârșitul gătit. undeva, timp de 5-7 minute înainte de sfârșitul de gătit. Același lucru este, de altfel, se aplică la acid. Prin urmare, de exemplu, dacă adăugați la supa de linte și roșii proaspete, pentru a găti aceasta va fi mai mult decât fără ele, deoarece fructele de tomate conțin acid malic și citric.
Puteți găti lintea cu condimente, asa ca va fi mult mai gustoase. Poate atunci când gătiți adauga la linte cuișoare, salvie, rozmarin, frunze de dafin, telina, ceapa, usturoi sau alte condimente pentru a se potrivi gustul tau. Un lintea la cereale după preparare au fost mai moale și catifelat, se poate adauga la apa de ulei de măsline (aproximativ jumătate lingură).
Dacă gatiti supa de linte. primul în bulionul de fierbere linte pus, și apoi alte produse. Dar, dacă vă decideți să gătesc linte cu carne. În primul rând carnea este adusă aproape la pregătire completă, și doar apoi într-un vas adauga linte. Pentru principalele feluri de mâncare și garnituri linte sunt fierte până se înmoaie, nepermițând clocoti, și numai apoi compot sau coapte cu celelalte ingrediente până când sunt gătite în întregime. Salatele folosesc linte verde, otvarivaya-l până pe deplin fierte și apoi amestecat cu alte componente.
linte gatita, chiar mai mult decât în multe alte leguminoase. Principalul lucru - să cunoască nuanțele de bază ale gătit. despre care v-am spus în acest articol: diferențele între linte verde, maro și roșu, gătită ca fiecare soi pentru care feluri de mâncare mai bune de a utiliza soiuri diferite.
