Dacă te-ai plictisit cu sandwich-urile obișnuite, încercați variația inițială - Croque-monsieur. Și ceea ce este, cum să gătească acest fel de mâncare? Foarte simplu, dacă știi rețeta.
Ce este acest fel de mâncare?
Croque-monsieur - este una din bucătăria franceză, care este un sandwich cald, apoi se mănâncă un sandwich. Componentele sale principale sunt pâine, brânză și șuncă. Acest aperitiv simplu, dar mult-iubit francez este foarte popular și a servit în cafenele, baruri și alte unități similare.
Pentru prima dată, sandwich-uri calde consistente și delicioase au apărut în Franța înapoi în 1910, iar noua ani mai târziu, o gustare a fost menționată în cartea „În umbra de culoare fetelor“ Marcel Proust. Numele este format din două cuvinte: «croquer» (tradus ca „criza“) și „monsieur“, adică, d-le. Astfel, un sandwich tipic a devenit un rafinat. Și mai târziu, în cafenea a fost servit Croque-Madame cu un ou prăjit pe partea de sus, care întruchipa populare în timp ce pălării de sex feminin.
Cum de a găti?
Cum de a găti un adevărat francez Croque-monsieur? Versiunea clasica este foarte simplu, dar bucătari folosesc și metode mai interesante. Mai multe opțiuni discutate mai jos.
clasic
Pentru a pregăti clasic, dar foarte delicios Croque-monsieur, va avea nevoie de aceste ingrediente:
- patru felii de pâine sau pâine albă;
- 100-150 g de brânzeturi solide;
- Aproximativ 100 g de șuncă;
- 50 de grame de unt.
- În primul rând, fiecare felie de unt pâine Difuziune, se prăjește pe de o parte pe o tigaie pana se rumeneste.
- Întoarceți pâinea, două felii, se pune brânză feliată.
- Apoi se acoperă tigaia pentru brânză tare sa topit.
- Acum, pe partea de sus a brânzei, a pus o felie de șuncă.
- Pune sunca pe două felii de pâine prăjită goală fața în sus.
- Din nou, se acopera cratita si gatiti pentru Croque Monsieur este literalmente o jumătate de minut pentru a încălzi sunca.
- Dacă doriți să vă Croque-madame, apoi se prăjește un ou separat, dar strivindu-le cu grijă pentru a păstra galbenusurile (ele seamănă cu pălării de damă). Pune-le pe sandwich-uri.
Cu sos bechamel
Aceasta reteta este mai neobișnuit și rafinate, deoarece implică utilizarea de sos bechamel.
Lista de ingrediente necesare:
- Șase felii de pâine albă;
- 50 g unt;
- 80-100 grame de brânză tare;
- 40-80 g de șuncă;
- lapte lingura;
- lingură făină;
- nucșoară.
- Aproximativ treizeci de grame de unt într-o tigaie și a pus un cald bun în sus. Fry făina în ea, aceasta a dobândit o nuanță maro. Apoi, începe să interfereze cu compoziția unui măturică și se toarnă în lapte. Păstrați amestecul de pe foc, amestecând sosul sa dovedit destul de dens. Scoateți-l de căldură și imediat freca cu jumătate din brânză și nucșoară, introduceți componentele mixului activ pentru a deveni béchamel omogen.
- Ia prima felie de pâine, o parte a acesteia (acesta va fi intern) lubrifia 1/3 sos bechamel din belsug, si unt un alt (aceasta este partea exterioară). Așa a făcut celelalte două felii. Și celelalte trei trebuie să fie unse cu ulei pe de o parte.
- Ia-o tigaie, se acoperă partea de jos a pergament. Așezați partea exterioară în jos trei felii, sos bechamel uns cu ulei. Ei pune pe felia de sunca si se presara cu restul de branza pe partea de sus, de pre-ras. Apoi se acoperă sandvișuri celelalte felii de pâine, partea cu unt a apărut în partea de sus.
- Coacerea și sandwich-uri pentru a trimite zece sau cincisprezece minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade sau 190. Croque monsieur-ar trebui să fie rumenita și brânza - topita si sunca - un cald bun în sus.
Câteva sfaturi pentru a ajuta la a face un delicios deja Croque-monsieur chiar mai apetisant si delicios:
- Puteți folosi o pâine sau pâine albă, cu cele mai bune special concepute pentru prepararea sandwich-uri. Dar, în orice caz, piesele ar trebui să aibă o dimensiune normală, pentru a le potrivi șuncă și brânză, iar porțiunea a fost suficient pentru a opri foamea.
- Pâinea a fost mai blând și moale, puteți tăia tortul, deoarece acestea sunt prăjirea rapid și devin greu. Dar acest lucru este opțională.
- Serviti franceză sandwich-uri doar la cald, sau snacks-uri pentru a pierde aroma caracteristică și a pus în sensul ei.
- Decorati gata salata-monsieur sau croque verdeturi.
- gustări găti o varietate de moduri. Cel mai simplu și accesibil pentru toate gazdele - cu siguranță prăjit într-o tigaie. O altă opțiune - pentru a se coace în cuptor. Dar este de asemenea posibil să se utilizeze gratar, el face chiar crusta mai apetisant și crocant.
- Încercați să experimentați. De exemplu, poate fi folosit în loc de șuncă sau bacon cotlet. Dar componenta de carne nu trebuie să fie prea îndrăzneț, cunoscători adevărați din bucătăria franceză și nu le place. În ceea ce privește brânza, aceasta este cea mai potrivită pentru prepararea snacks-uri, clasa greu, dar poate fi bine utilizate și prelucrate. Puteți introduce, de asemenea, mai mult de un ingredient care se îmbină perfect cu ceilalți - roșii. Acestea sunt tăiate în felii și pus în sandwich-uri.
Asigurați-vă că pentru a pregăti un Croque-monsieur pentru micul dejun sau post pentru oaspeții lor, ei apreciaza doar un simplu, dar delicioase gustări.