Gustul copilăriei mele pionier 🙂 schimbare școală, mulțimea de elevi foame în cantină la adâncitură, și blând, cald „vosmerochki“, care au fost coapte în cantina noastră!
De fapt, aceasta este, de obicei, cele mai blânde, chifle aer stropite cu dulce nisip grosier shtreyzelnoy și zahăr, care este caramelizat în cuptor.
Reteta se poate spune, prin suferință de mai mulți ani, astfel încât compania 🙂
- 2 cani de lapte cald
- 1 tabel. linguriță drojdie uscată
- 2 tabel. linguri de zahăr
- lingură făină
Când spuma de aluat, se adaugă la aceasta:
- sare 1 linguriță
- vanilie
- 7 tabel. linguri de zahăr
- 9 tabel. ulei vegetal linguri
- 1 ou
Toate se amestecă și se toarnă într-un vas cu faina (începe cu 3,5 cani / farfurii și șunt, treptat, dacă este necesar. Dacă thrashed 5 cești de făină și aluatul este încă oprit, apoi faina cu întreținerea foarte scăzut de gluten și nimic bun testare deja, cel mai probabil, nu va funcționa).
Eu iau de obicei 4 cesti de 240ml. În zilele cu umiditate ridicată poate dura de la o jumatate de cana mai mult.
Framantati aluatul. Acesta se va lipi de mâini, dar principalul lucru este să nu exagerați pentru noi cu faina si aluatul nu este mai greu. Mai târziu, vom face cu ea.
Aluat pudrat cu faina si obmyat, transformarea într-o minge.
Pune într-un loc cald 40 de minute.
Când se potrivesc, obmyat si se mai lasa din nou (încă 20 de minute).
Pentru a lucra cu mâinile aluatul mai bine unse cu ulei si masa. În acest moment puteți adăuga un pic mai faina (mai bună - mai puțin) și 3-5 minute hibrizi.
Se adauga stafidele si se framanta din nou pentru a distribui uniform stafidele.
Se împarte aluatul în 16 părți egale,
fiecare dintre care este rulată într-un pachet și torsiune optari (flagellum îndoite în jumătăți, se termină obvevaem în jurul celeilalte și îndoite capătul cu compusul sub coc).
Chifle pus pe copt uns cu ulei, pus într-un cuptor cald și se lasă să crească (30-40 de minute - până aproape de două ori nu va crește).
Ungeți fiecare coc cu un amestec de gălbenuș de ou și lapte (un gălbenuș de ou, în cazul în care un luciu ridicat), se cerne
zahăr brut (I love trestie!)
shtreyzelnoy și firimituri dulci.
Se coace la t C“to 190 rumenire (aproximativ 30 min).
Shtreyzel - o mare firimituri dulce, care sunt utilizate pentru produse de decor realizate din aluat (se presară înainte de coacere). Pentru producția trebuie să ia 3 făină părți, 2 părți de zahăr și 1 parte din untul înmuiat și se amestecă pentru a forma firimituri.
Apoi, puteți trece prin toate sită rară (firimiturile care au stat la aceeași dimensiune), sau pur și simplu au un bun mâini crumble. În cazul în care chips-uri nu sunt formate apoi se adauga faina, iar în cazul în care copilul este foarte mic, se adaugă ulei.
Larisa, nu știu cum să spun, chifle nu coace prima dată și pe oricine le încearcă, doar pentru a cere reteta! Toată familia mea îi iubește ochenb, vă mulțumesc foarte mult, într-adevăr, și pentru fiecare sfaturi despre prăjituri și produse de patiserie. Am întrebat cât de mult, și ați răspuns cu răbdare. Dumnezeu să vă binecuvânteze, Larissa și de sănătate bună, și nouă inspirație proaspătă! În ceea ce privește Anna.
P.S. Și de ce rețeta prin suferință?
Larisa, Buna ziua. Astăzi a făcut chifle pentru reteta, sa dovedit gustoase, dar un pic de aluat după coacere, cum ar fi Klek, cei care după presare nu se reface forma si splendoare, dar rămâne priplyuschennym. greșeala mea ar putea fi ceea ce?
Svetlana, ele pot fi un pic nedopeklis. Încercați să păstrați 5-7 minute mai mult în cuptor, iar în cazul în care Ruddy prea devreme, reduce temperatura ușor. Se întâmplă ca termostatul un pic împușcat în jos și se întinde adevărul, și, de fapt, ai acolo mai fierbinte decât arată termometru. Chifle desigur aer produs și cald până când aluatul este umed, dar dacă acestea sunt complet răcit și a rămas Cleckley interior, probabil umed.
Larissa, vă mulțumesc foarte mult! Chifle Get uimitor!