apa de miere pe stomacul gol - beneficii pentru sănătate și cifre
Nu numai pentru sănătate: utilizarea de gimnastică de dimineață
Balsamic schimbat complet ideea de oțet: Acest sos condimentat dacă este manipulat îndemânatic transforma orice salata intr-un fel de mancare delicios. Ca italienii au reușit să vină cu acest produs ingenios și ce să facă în bucătărie?
salata de sezon este doar în jurul valorii de colț - este timpul să se pregătească teoretic și să cumpere tot ce ai nevoie pentru a învăța din vara toate vitaminele posibile. În plus față de boluri de salată și ulei de măsline, ar trebui să acorde o atenție la invenția ingenioasă a italienilor - balsamic.
Balsamic - nu destul de oțet. Oțet - acest lucru este, de fapt, orice vin fermentat din fructe și fructe de pădure, care apoi sa transformat acru. Balsamic se prepară numai din struguri copți în exces albe și se maturează timp de cel puțin 5 ani în butoaie. Și nu este păstrat în pivnițele, vinul, și în pod. Bine balsamic trebuie să treacă prin 12 cicluri de căldură de vară și de iarnă de răcire înainte de a ajunge la masa noastră. Din cauza unor astfel de condiții de maturare extreme au nevoie de 100 kg de struguri pentru a obține doar 3 litri de sos.
Există variații în crearea gustului - aceasta poate depinde de plante care au fost adăugate în proces, și din butoaie de lemn în care stau balsamic. În mod tradițional de producție aceto balsamico a fost un privilegiu al aristocrației, și fiecare familie păzește cu grijă rețeta ei. La fel ca multe alte alimente sănătoase și gustoase, balsamic a fost primul medicament. Are acțiune antiinflamatoare și antimicrobian puternic, astfel încât la început au tratat rănile. Și Lukretsiya Bordzhia în 1503 cu ajutorul lupta cu ciuma. gust excelent și raritate a făcut produs râvnit balsamic de multe, și înzestrat cu proprietăți supranaturale. Ei spun că stridiile nu este de mare ajutor pentru Casanova în afacerile sale de dragoste, în cazul în care acestea nu au fost stropite cu oțet balsamic. Aceto balsamico chiar a servit ca digestiv - de acid mulțumită și extracte din plante, este de mare ajutor pentru a face față cu o masă grea. Și nu irita stomacul - agresivitate acetic este dedurizată prin expunere.
Astăzi este greu de imaginat orice bucatarie bucatar care se respecta fara balsamic. Acest sos - infuzare vrăjitoare, doar câteva picături în orice fel de mancare (si nu balsamic supus unui tratament termic) - și gust toate ingredientele răsfățată mai luminoase și mai expresiv. Italienii se aplica in mod eficient in retetele cele mai simple, de exemplu, șuncă de Parma, parmezan, rucola și balsamic. Sau o altă salată populare: roșii coapte, tăiate în felii, aranjate cercuri mozzarella și stropite cu oțet balsamic.
Balsamic întârziată de peste 12 ani este bun cu salate de fructe delicioase. Descoperirea de ultima dată - este căpșuni proaspete cu busuioc și câteva picături de balsamic în vârstă. Și ei sunt perfect combinate cu înghețată și omlete înnobila. Și au bătut marele gust de carne prăjită - imediat după tigaie, se adaugă câteva picături.
Cele mai scumpe balsamici - amânată peste 25 de ani, acestea sunt bogate și groase, uneori până la o stare de jeleu. Acest „marmeladă“ în sine este o delicatesă, și este servit ca garnitura la soiurile cele mai rafinate de pește și fructe de mare.
Acum sunt „reale“ balsamic - acestea sunt destul de scumpe, în vârstă de 12 ani, de exemplu, poate costa oriunde de la 50 la 100 de euro. Prin urmare, pentru a satisface cererea, italienii au început să facă mai ieftin și mai prozaice balsamico Aceto de oțet obișnuit. Ca regulă generală, și cu ei ne-am întâlni pe rafturile supermarketurilor. Dar există, de asemenea, copii destul de decente - să fie ghidate de bine-cunoscute nume, mărci cunoscute de ulei de măsline, precum și etichetarea aceto balsamico de Modena.