bacterii saprofite
Bacteriile - cea mai importantă verigă în ciclul global al materiei în natură. Plantele care utilizează energie solară, produc substanțe organice din aer de compuși de dioxid de carbon, apă și minerale din sol. Aceste substanțe sunt returnate în sol sub formă de compuși organici complecși de plante moarte și animale, care sunt inaccesibile pentru utilizarea directă de către plante. Pentru a le implica din nou în ciclul de substanțe necesare pentru descompunerea acestor substanțe în mai simple, t. E. mineralizare. Ca urmare a bacteriilor plante moarte și animalele moarte se descompun, sunt mineralizate și din nou să devină hrană pentru plante. Cel mai important mod de descompunere a materiei organice - putrezire și ferment.
Putrezire bacterii numite descompunerea substanțelor organice care conțin azot. procesul de putrezire este omniprezent și joacă un rol imens sanitar prin curățarea solului din cadavrele de animale și plante, asigurarea fertilității solului și, din păcate, provocând alterarea produselor alimentare. Putrezire suferi o varietate de compuși conținând azot: proteine. aminoacizi, acizi nucleici, amide, amine, uree și acid uric.
proces putrefacția însoțită de eliberarea dioxidului de carbon, amoniac, iar surplusul de energie care provoacă încălzirea substratului. Este alocată și o serie de alte gaze, dintre care multe (hidrogen sulfurat, metan) au un miros înțepător. Când descompunere și eliberarea substanțelor toxice, astfel încât consumul de sau hrana animalelor putrezire hrană este inacceptabilă.
Pentru a proteja produsele împotriva putregaiului necesare pentru a distruge bacteriile și sporii lor, sau pentru a crea condiții pentru suprimarea reproducerii, care produsele sunt supuse la diferite metode de conservare, pasteurizarea, congelare, sărare, uscare, zaharificare.
bacteria fermentatie numita descompunere fără azot a materiei organice în condiții anaerobe. Fermentarea este larg răspândită în natură. Bacteriile care determină apariția, folosește imaginea de materie și energie stand-out pentru propriul lor metabolism. fermentării sunt foarte diverse, multe dintre ele sunt de o mare importanță practică. fermentație lactică a efectuat un grup mare de bacterii producătoare de acid lactic. Ele produc oxidarea anaerobă a zahărului din lapte sau alți carbohidrați în acid lactic. Producerea acidului lactic previne dezvoltarea bacteriilor putrefacție și asigură produsele zemoase de siguranță. EXEMPLU fermentare - varză acră, castraveți, nutreț însilozarea.
Siloz are o mare importanță economică. Acesta vă permite să curățați cultura în toate condițiile meteorologice, dă o pierdere mai mică de uscare, permite utilizarea deșeurilor grosiere (tulpini de floarea-soarelui, porumb și așa mai departe. D.) Pentru a alimenta.
Oxidarea alcoolului la acid acetic, bacterii de acid acetic la baza obține oțet.