Home-a făcut din ridichi pentru a face, probabil, mai greu decât să crească. Dar, la respectarea exactă a rețetelor, va fi capabil de a prelungi perioada de consum de ridichi pe toata iarna lunga, menținându-l gust picant picant.
avantaj ridichi, conserve care semifabricatele pot fi utilizate pentru mai multe tuberculi mature, cu pielea aspră (se înmoaie în sosul).
ridiche de toamna pentru iarna
ingrediente
- soiuri de ridichi de toamnă
pentru marinata
- 1 L de apă
- 50 g de zahăr
- 1 telina tocata
- 20-30 g de oțet
- 30 g sare
ridichi de toamnă dens viu colorate se spală, se taie frunze și rădăcini.
ridichi Blanch timp de 2-3 minute, puse în cutii pasteurizate jumătate de litru.
Pentru marinata in apa de fierbere, se adaugă zahăr, esență de oțet, sare și țelină.
Se toarnă băncile ridiche marinata fierbere.
Sterilizată timp de 20-25 de minute, rola, Tuck și se lasă să se răcească.
- 1 L de apă pură rece
- 2-4 frunze de dafin
- un mic buchet de marar
- 4-5 catei de usturoi
- 4-5 mazăre de piper negru
- 2 linguri 9% otet
- 2-3 linguri de sare
- puțină coriandru dacă se dorește
Se prepară și se sterilizează borcanele litru sau jumatate de litri.
Se taie ridiche și usturoi felii groase și le-a pus straturi: un strat de ridiche, mărar mai multe ramuri, mai multe catei de usturoi și așa mai departe.
În apă clocotită pentru a dizolva sarea, se adaugă piper și alte condimente.
Gata toarnă saramura în borcane, se adaugă oțet. Rulati băncile.
- 3 kg ridiche
- 850g ceapa verde pene
- 230g patrunjel
- 350g de ulei vegetal
- 160g de 9% oțet
- sare 80g
- ardei iute dupa gust
- 1 litru de apă
Se taie în felii subțiri ridichi,
ceapa pene, tăiate în inele subțiri,
patrunjel tocat fin, cu un cuțit. Se amestecă totul într-un singur container.
Ulei vegetal la fiert într-o cratiță peste opt minute la foc moderat, apoi se răcească ușor.
Se prepară saramură: în apă clocotită, se adaugă sare și ardei iute. Se fierbe și apoi se răcește la 70 de grade și se adaugă oțet.
Borcanele sterilizate jumătate de litru se toarnă trei linguri de ulei fierbinte, apoi pune strâns ridichi cu verdeață, se toarnă sosul.
Băncile acoperă capace și sterilizate timp de 15 minute, apoi se ruleaza. Tuck să se răcească.
On litri borcan
- Aproximativ 800 g de ridiche
- 1 ceapa
- 2-3 catei de usturoi
- 6 mazăre piper negru
- frunze de dafin 1
- piper rosu dupa gust
- umbrele de mărar
- sare 1 linguriță
- 2 lingurițe de zahăr
- 2 linguri oțet
soiuri de Ridiche de toamnă se spală, tăiați capetele, sortate în funcție de dimensiune, rădăcini mari pot fi tăiate în jumătate, dar le-a pus într-un borcan separat.
Pe partea de jos a băncilor pune ceapa, usturoi, mazăre piper negru, frunze de dafin, piper roșu floare fenicul amar.
Ferm ridichi într-un borcan și se toarnă apă clocotită timp de 5-6 minute.
Se scurge apa într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr.
Se toarnă oțet în borcan.
Se toarnă fierbere borcan de sos (el culoare închisă mai întâi, apoi, la conectarea cu otet devine roz). Băncile rola, Tuck până se răcește. Salata va avea un gust mai bine dacă ai da infuzat timp de cel puțin o lună.
- 1kg soiuri de ridichi de toamnă
- un mic buchet de patrunjel
- un mic buchet de mărar
- 100g ceapa verde
- 1/2 ceapa
- 100g de ulei de floarea soarelui
marinată
- 1 L de apă
- 20 oțet
- zahăr 50g
- 30 g sare
- 1 telina
- 10 mazăre piper negru
Ridichea tăiate în 1-1,5 cm cercuri groase. Patrunjel, ceapa verde și se macină și se amestecă cu ridiche.
In partea de jos a fiecărei jumătăți de litru cutii se toarna 3 linguri fierte timp de 7-8 minute și se răcește ușor ulei de floarea soarelui (care corespunde fiecărui borcan litru se toarnă 6 linguri. Ulei linguri), amestec de legume, apoi bine pus.
Sosul se fierbe apa cu zahar, esenta otet, telina, sare și piper.
Se toarnă băncile ridiche marinata fierbere. Sterilizează 20-25 minute, pluta, se acopera cu o patura si se lasa pana se răcească.
home-made ridiche vă va permite să aibă întotdeauna la îndemână un excelent aperitiv acru-picant de ridiche crescut se încadrează și completează gustoase originale la diverse feluri de mâncare.