În 9 din 10 cazuri pot salva cu ușurință o masă sărat shutterstock.com
Există probleme: gata să primească oaspeți toată ziua, fără a ne îndepărta de pe plăci, de gătit pe care doriți să o surpriză, pentru a te feluri de mâncare preferate, sau, dimpotrivă, de a face ceva neobișnuit. Și cu puțin timp înainte de a realiza de servire de așteptat - prea sărat! Ca rezultat - toate eforturile tale vin la nimic, gustul alimentelor este corupt fără speranță, și se fierbe ceva nou, pur și simplu cel mai scurt timp. Dar, chiar și într-o astfel de situație să renunțe, nu ar trebui să fie - dimpotrivă, accelerează și preia unitatea de terapie intensiva a produsului.
Să presupunem că ești carne prea sărat. Adăugați rapid făină sau unt sos proaspat, deoarece este nevoie de departe sarea. Iar pentru myasko la gratar acoperit cu smantana - dă un sos delicios și carne salvează. Dar nu se încălzește crema în foc, în același container. O mai bună schimbare fierbinte sărată carne în oala cu crema rece si se lasa sa stea atâta timp cât carnea sa răcit. Puteți începe apoi să-l totul se încălzește într-o baie de apă. Funcționează!
tocane prea sarata. În cazul în care tocane (legume sau carne, tocană, rinichi în rusă, ază, chakhokhbili, varză), apoi se adaugă fin tocat și ușor rumenit roșii proaspete, se aduce la fierbere.
Cu salata de legume sărate prea simplu. Lui sau spăla și strecurate sau adăugate în ingrediente nesarate în exces. Iar porțiile sunt mari și un gust minunat!
Supa cu sare în exces. Atenție: nu adăugați apă! Se va strica vasul chiar mai mult! Este mai bine să umple un supliment- de fidea, orez, cartofi, sau (în cazuri excepționale) pentru a umple făină și apoi a ușura supa de ou bătut carne albă sau tocată (sling) și de scurgere.
Dacă un oversalting mic admis când fierte cartofi întregi, varză, morcovi, fasole, paste, orez - produsul se toarnă apă clocotită, adus la fierbere și a avut loc în bulion timp de 2-3 minute.
pește sărat. Structura de pește este destul de liber, astfel încât sarea pătrunde rapid în toată carnea lui, astfel încât acesta va fi dificil de corectat. Este recuperat ca o carne: ușor în făină sos fierbeti în stare proaspătă sau smântână cu adaos de o cantitate mare de plante medicinale (marar, ceapa, patrunjel). În cazul în care peștele este prea sărat înainte de breading făină, se spală cu apă rece, trecerea într-o strecurătoare și se lasă apa să se scurgă complet.
Apoi, (dacă este necesar), se adaugă puțină sare peste pește ușor și paneer. Peștele este gătit pentru alimentarea cu o marinată, sărată, înainte de prăjire, se toarnă sosul fără sare, adus la fierbere și se răcește direct în marinată. Peste sarat în timpul gătitului, pot fi corectate după cum urmează: Se toarnă apă clocotită, se aduce la fierbere și se reține timp de 3-4 minute în bulion.
Legume. Din păcate, dar vasul ar trebui să-l refaceți. Dacă vorbim despre cartof, morcov, sfecla, singura cale - de a le pisa în piure de cartofi, amestecat cu o cantitate egală de legume rădăcină piure nesarate. Sau se adaugă sare făină piureul, smântână, grăsime, ouă (preferabil un ou alb bătut).
ciuperci. overdone Ciuperci sarate se adauga faina, orez, piure de cartofi, smântână, ceapă, în funcție de gradul de depășire a mărcii. Uneori se adaugă un nou lot de ciuperci, care ajută, de asemenea, pentru a reduce oversalting. Dar, în acest caz, vasul se transformă gustul pestriță. Ciuperci proaspete nu poate întârzia sarea de ciuperci sărate - aceasta necesită, agenți de acoperire sau cu amidon proaspăt acru mediu apos, capabil să dizolve sarea după absorbția acestuia într-un alt produs. Prin urmare, în absența unor ciuperci sărate acru poate fi fixat cu puțină apă, se acidulează cu lămâie.