1. discuție controlată.
Dă definiția a ceea ce un cec-back? Primirea feedback de la calitatea serviciilor de oaspeți.
Ce crezi, care este scopul acestui standard? Feedback-ul ne ajută să înțelegem dacă așteptările noastre de servicii ale clienților: gustul și calitatea preparatelor și băuturilor preparate. Și dacă oaspeții au nevoie de servicii suplimentare :. serviete, scrumiere, sos, etc Si ceea ce este foarte important, feedback-ul va ajuta la prevenirea situației de conflict.
Dă exemple când feedback-ul a ajutat pentru a evita un conflict.
În ce moment pentru a obține feedback-ul? după ce oaspeții încercați un fel de mâncare / băutură.
2. Brainstorming „Cine este cel mai mare“
Angajații lucreze metode de obținere a feedback-ului
1. Angajații la rândul lor, au cerut o frază care poate fi utilizată pentru a obține un feedback.
2. Managerul cu personalul analiza corect fiecare propoziție. Managerul motiv pentru care nu se poate utiliza expresia
tip. „Totul e în regulă?“, „Este totul în regulă?“ (Formularea incorectă: este bine ca?)
1. Angajații la rândul lor, au cerut o frază care poate fi utilizată pentru a obține un feedback.
2. Managerul cu personalul analiza corect fiecare propoziție. Managerul motiv pentru care nu se poate utiliza expresia
tip. „Totul e în regulă?“, „Este totul în regulă?“ (Formularea incorectă: este bine ca?)
3. Rezuma: pentru a obține feedback-ul este mai bine să se folosească expresia: „? Iti place de alimente“, „Farfuria delicios
fierte? "
Asigurați-vă că pentru a obține feedback cu privire la calitatea produselor alimentare pentru a fi siguri că este plăcut pentru oaspeții, precum și prevenirea conflictelor.
Atenție! conținutul plătit. Disponibilă numai pentru abonații resursei
Acest ghid este garantat pentru a vă permite să crească profitul cu 30% din restaurant timp de trei luni de muncă, ținând seama de ani de recesiune. Testat pe mai mult de 1.000 de restaurante.
Opțional: 3 cărți.
1. gestiona în mod eficient restaurante
2. Cum de a atrage vizitatori la restaurant
3. Artă culinară Știință pentru bucătari
Abonații la serviciile portalului: o rețea de „Chocolate“, o rețea de „Micul cartofi,“ rețea „linguriță“, „Sbarro“, o rețea de rețea „Subway“ „Doi dintre baghetele“ rețea „Coffeemania“ lanț „furculiță lingură“ rețea „Figura“, o rețea de „conac“, o rețea de «Traveler Coffee», rețeaua „Lenta“ rețea „imperiu pizza“, o rețea de „Wasabi“, exploatațiile de retail alimentar Group, «Maxim», «Welcome Group» și alte 1.500 restaurante independente România .