De ce moteluri nu le place peștele din Belarus?
Un an în urmă, crap și crap costurile noastre vizibil a pierde pangasius de peste mări și Argentina. Dar, după devalorizarea situația sa schimbat dramatic. În cazul în stare proaspătă congelată Argentina costă acum 37 de mii de ruble pe kilogram, în timp ce crapului 20-25 de mii de ruble, nu este greu de ghicit că cumpărătorul alege. În fermele piscicole se confirmă: cererea de consum este „pornit“ pe piața internă de pește. Cea mai mare parte este consumat în regiunea Brest, în al doilea rând - regiunea Minsk.
Un os în gât
Nu va găsi
„În peștele nostru suntem capabili de a salva până la 17-20 de mii de ruble pentru un kilogram“, - a recunoscut Chef sanatoriu „Yunost“. În plus față de „economie curată“, nu ar trebui să uităm despre un alt factor: proaspăt congelat pește de mare „înota“ la masa noastră de două sau trei luni, și noastre - două zile. Deci, care este cel mai recent?
Feluri de mâncare care pot fi făcute de la crap comun - sunt nenumărate. Cotlete, chiftelute, crap în aluat, pește la grătar, supa de pește, jeleu și mai mult. Doar gatiti sunat de două duzini de rețete.
Conform normelor de consum de copii în statii balneare ar trebui să mănânce 60 de grame de pește pe zi, adulți - 80 de grame. Cu toate acestea, este recunoscut medic șef al sanatoriului „Yunost“ Nikolai Yakymchuk, cu turiști atitudine diferită față de pește. „Este o chestiune de gust: unii preferă carne de porc, în timp ce altele - peștele,“ - spune el. - Dar, în cazul în care produsul de înaltă calitate, iar vasul este gustos. O înlocui complet iodată iaz pește de mare nu va funcționa. "
Cu toate acestea, mult depinde de furnizarea, prepararea de mâncăruri din pește.
„Avem 80 la suta de turisti au cumparat fileurile de crap, în timp ce în picioare lângă un pește de mare - spune directorul sanatoriului“ Volma „Ivan Avseyko. - Și apoi încă întrebați unde puteți cumpăra un astfel de pește pentru a lua cu ei ". Acest sanatoriu a fost norocos: este situat în apropiere de ferma piscicolă „Volma“, prin urmare, a devenit un teren de testare pentru testarea toate noile produse care apar în ferma piscicolă.
Ambalajul este importantă
Director al fermei piscicole „Volma“ Alexander Kulikovskii încrezător că cererea de consum în ultimii ani sa schimbat. Nu orice gospodină se angajează să cumpere pește viu: este necesar nu numai să-l curat, dar apoi să se spele vase. Prin urmare, peștele ar trebui să fie pus în formă convenabilă pentru cumpărător. Problema este că, cumpărătorul este încă slab familiarizat cu produsele de prelucrare a peștelui nostru.
„De exemplu, crap afumat. Apariția lui nu poate fi atractiv, dar încercați să-l pentru o degustare, nimeni nu pleacă fără să cumpere aceste produse - spune regizorul. - Sau tocată de pește, care gazda, de obicei, nu iau din cauza aspectului său. Dar, la domiciliu, o carne tocată nu ajunge. "
După cum sa dovedit, chiar și în stațiunile de catering bucătari nu ajunge pentru a găti umplutura ca el iese din industria de prelucrare a plantelor. oasele Nu sunt eliminate complet și apoi umplutura luxuriantă, biciuit într-un blender. Dar, din păcate, chiar și într-un astfel de oraș mare cum ar fi Minsk, pește tocată, precum și alte produse din pește, în timp ce rar văzut în magazine.
Ca un expert recunoscut, peștele din Belarus astăzi are totul pentru a concura cu mare: și prețul și calitatea, și gust. Consumatorii au nevoie doar de a oferi o alegere: doriți - luați Pangasius file, pe care doriți - crap sau crap. În magazin, sala de mese sau cantină. Și poate atunci mesele noastre vor fi în măsură să se întoarcă de pește, care au crescut bunicii noștri și bunicii mari.
rețetă
burgeri de marcă comună „Volma“
300 g de pește tocată 1 ou, 2 linguri. linguri fulgi de ovaz „Extra“, 1 ceapa, sare, condimente. Ceapa grătar sfecla pe răzătoare, se amestecă toate ingredientele si se lasa sa stea timp de o oră. Flakes între timp absorbit sucul, care este derivat din pește, și se umflă. Puteți găti fără breading - aburit, se prăjește într-o tigaie.
S-au găsit o eroare? Vă rugăm să selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter
