În timpul nostru, ceea ce începe să înțeleagă, se deschide acest lucru! Va oferim un articol, retipărit cu o resursă foarte interesantă True-TV.ru
Integrarea România în economia mondială și-a pus la dispoziție pentru nespecialiști astfel de inovații utile ca supermarket-uri și puncte de vânzare fast-food. Și împreună cu ei Rumyniyane inceput sa invete despre produsele modificate, carne hormonale, obezitate, alergii si boala celiaca.
Pe ultima boală misterioasă, despre care se știe foarte puțin în Occident, dar încă puțin cunoscute în țara noastră, a decis să nu se extindă. Într-un fel, se crede că are loc numai pentru copii, și este transmisă prin moștenire, și care suferă de această boală ciudată, care nu își pot permite să mănânce pâine.
Aceasta a fost cauza boala celiaca este faptul că consumul de pâine a început să scadă în întreaga lume. declarații a apărut ca „pâinea - este o otravă.“ Mai ales din greu această idee percepută de medici români, pentru că pâinea în conștiința poporului român - forța vieții, și tradiția noastră de coacere unele dintre cele mai vechi. Omul românesc este foarte greu de crezut în ideea că, dacă mănânci pâinea, te chahnesh și pliate, se expune riscului de cancer sau devin infertile. Pentru noi, pâinea a fost întotdeauna sănătatea și nou-născuții din sat în loc de sfârcuri a dat pesmet și au crescut colegi robust, obrajii rumeni fără diaree și constipație fără diateză și alergii astmatice. Ce este acolo? De ce pâine dintr-o dată a început să omoare oameni?
Pentru a înțelege de ce medicii români atât de reticenți să creadă în existența bolii celiace trebuie să se țină seama de faptul că otrava în acest caz, devine pâinea și toate alimentele care contin gluten. Prin urmare, în toată lumea civilizată, împreună cu produsele glyutenosoderzhaschimi obișnuite vă va oferi întotdeauna produse care sunt libere de la ea. Desigur, acestea sunt de câteva ori mai scumpe. Doar gluten a intrat în viața noastră și au otrăvit-o prin pâine. Numai pâine românească otrava nu a fost niciodată, dar el le poate deveni. Pentru a face acest lucru, el are acum toate caracteristicile.
Dar mai întâi, trebuie să spun adevărul despre boala celiaca. Efectul distructiv al glutenului a fost descoperit pentru prima dată în mijlocul secolului trecut în Europa. În primul rând cu privire la problema a atras atenția finlandezii, boala au fost expuse la copii sub vârsta de doi ani. Deoarece simptomele la copii, sa născut mitul naturii ereditare a bolii. În același timp, medicii numita boala celiaca intestinale cauzate de leziuni vilozitățile intestinului subțire, ceea ce duce la perturbarea absorbției intestinale. Simptome cutremurator: balonare, constipație, diaree, o burtă uriașă și atrofia musculară - pacienți dispar în câteva luni, imediat ce sectii au fost excluse din dieta de pâine. Deci, medicii străini au ajuns să creadă că pâinea - este otravă. Dar, din cauza industriei de cereale ar putea fi dat o lovitură de strivire, apariția bolii a fost explicată nu prin calitatea pâinii produse și genetica. Cum ar fi, există unele persoane ciudate care suferă de intoleranță la gluten pâine.
Între timp, mai degrabă decât brutarii americane și europene să acorde o atenție la tendințe îngrijorătoare au continuat eforturile de a discredita pâinea ca un produs sănătos. Ei au făcut acest lucru, desigur, nu cu intenții negative, ci doar din considerente de afaceri. În 1979, în America, în statul Kansas, sa stabilit Asociația Producătorilor de gluten de grâu, care promovează în mod activ și să vândă produsul noului mileniu, și anume gluten de grâu uscat - gluten.
Dacă te duci înapoi secole și ridicați rețetele vechi brutari din România, putem vedea că este extrem de important au plătit procesele de fermentație și leaven. În opinia lor, valoarea pâinii a fost faptul că el a fost în viață, iar viața lui a fost repartizat la scurt - nu mai mult de două zile. In retetele antice descrise în detaliu, cum se face cu sau învechire zaplesneveniem care au nevoie pentru a adăuga pectină, malț și pentru a reține umezeala, lecitină, ouă adică, conservanți naturali ca acidul sorbic și sărurile acidului propionic. Și toate într-o singură propoziție, la sfârșitul reteta, ca de pâine aluat elasticitate poate fi utilizat concentrat de gluten, la o rată de 2-3% în greutate făină.
Această brutărie este foarte util. Știu că pâinea reală ajută, de asemenea, organismul atunci când ne trata infertilitatea la femei, de altfel, destul de o boală gravă. Despre cauzele sale, prevenirea și tratamentul pot fi găsite pe site-ul nova-clinic.ru, medici calificați Reproducerea Centrul si Human Genetics Nova Clinica va efectua examinările necesare și de a asigura un tratament.
brutari moderne se adaugă 4-6% gluten numai pentru a îmbunătăți structura de pâine, precum și dezvoltarea de noi tipuri, scumpe de produse de panificație, cum ar fi cookie-uri, briose, napolitane și biscuiți - de la 20% la 40% gluten. Ca parte din făină umpluturi și patiserie - până la 50% în greutate făină fără gluten. În plus, gluten ca un conservant utilizat pe scară largă în îmbogățirea terminat cereale pentru micul dejun, sunt atât de mândru de copiii noștri, în depozit iaurturi pe termen lung, pentru fripturi, cotlete, alimentele congelate destinate pentru prăjit, brânză, carne de crab, artificiale icre de pește, topit brânzeturi, pește, conserve de tomate, ciocolata si guma de mestecat.
Mai mult decât orice alta în utilizarea de gluten de grâu uscat în fabricarea pâinii, americanii au reușit. De-a lungul ultimilor 30 de ani, utilizarea de gluten de grâu uscat în coacere din lume a crescut de zece ori, în special în țările avansate cu agroindustrie dezvoltate. Utilizarea produselor de panificație și gluten permis pentru a obține o pâine luxuriantă, care ar putea fi stocate și nu se deterioreaza de luni de zile fără costuri financiare, intelectuale și de muncă. După cum a recunoscut de către ei înșiși brutarii, dominația totală de gluten în pâine copt sa întâmplat din motive pur economice. Glutenul se adaugă la pâine pentru a reduce costul de producție sale, deoarece utilizarea sa permite de a produce făină de pâine de calitate de grad scăzut, și făină de înaltă calitate este foarte scump.
Limit, din păcate, există numele lui - corpul uman, care rezistă, lupte și refuză să sufere mutații, persoana la condamnarea suferinței inumane. Flatulență, fecale cu miros neplăcut, ulcere aftoasa ale gingiilor, pierderea albului dintilor, crampe musculare, crampe menstruale, balonare, amenoree, anemie, anorexie, articulațiilor în gât, constipație, depresie, probleme de comportament, diaree, dermatita, infertilitate la bărbați și femei, stare generală de rău , slăbiciune musculară, osteoporoză, vărsături, obezitate, sau invers, scădere în greutate, stomac șubredă - acestea sunt toate semnele de boala celiaca. De-a lungul ultimilor 40 de ani de cercetare clinică în domeniul acestei boli șocat doctorii.
Rezultatele studiilor de oameni de știință din Ucraina, care au relevat forma ascunsa a bolii si numita boala celiaca ei tăcut pare să renunțe la pâinea poate vinde uneori. Vyacheslav Peredera, gastroenterolog ucrainean și șef al departamentului de terapie Facultatea N 1 al Universității Naționale Medical. Bogomolets a negat acuzațiile că boala celiaca - o boală ereditară. El a spus că, în ultimii ani, boala celiaca a fost cea mai frecventa boala intestinala care afecteaza oameni de toate vârstele, în special adulți cu vârsta cuprinsă între 20 și 70 de ani. Printre consumatorii de pâine la 20 de ani boala este rara.
Concluziile la care au ajuns oamenii de știință din Ucraina, sugerează că gluten se acumulează în organismul uman timp de mai mulți ani, cauzand boli grave care medicii nu pot fi asociate cu adevărata lor cauză. Conform boala celiaca ucrainene oamenii de știință în doar 30% au simptome gastro-intestinale și 70% - nu gut. Mai mult, este mascat de alte boli, cum ar fi diabetul zaharat de tip întâi, hepatita, colita, artrita, cancer, limfom cu celule, inmuiere osoase, cancer orofaringian și cancerul de colon si intestinul subtire. Medicina modernă nu este pregătită pentru o astfel de eventualitate. Dar cel mai tragic că există o legătură directă între consumul de alimente care contin gluten, si nici un simptom clinic, cum ar fi, de exemplu, în caz de alergie. Cu alte cuvinte, în cazul în care copilul îi place să Loaf în fast-food, branza, ciocolata, cârnați, guma de mestecat, apoi, ca un adult, el poate cădea bolnav, de exemplu, cancer al intestinului subțire. Și cu greu un medic tradițional poate determina cauza intregului gluten.
Potrivit lui Vyacheslav Peredera, gluten devin otravă din cauza unei schimbare bruscă în nutriția umană și mediul înconjurător. Deteriorarea peretelui intestinal care duce la intoleranta la lactoza, sucroza, previne procesele metabolice și provoacă toxicitate. Pe scurt, cimentare intestin gluten, puteți cu greu conta pe faptul că alimentele pe care le consuma, vei merge la proc. Cel mai probabil acesta va fi, de asemenea, o otravă.
„Advanced“ marketing din Romania, se pare că nu a știut despre consecințele grave ale efectelor gluten asupra corpului, a difuzat un progres în piața de cereale din România și „revoluția de consum“ în acest segment de piață. Care se încadrează în euforie, se pare că în anticiparea profitului, acestea prevăd o creștere a volumului de vânzări de pâine congelată în România, potrivit unor estimări prudente de până la 30% pe an. Ei numesc principalii producători, adică brutării, trecerea de la tehnologia de Vest și producția de pâine din produsul semi-finite congelate pentru piața de masă. Potrivit acestora, aceasta va ajuta la un dens România se apropie de Occident și să devină o putere de cereale civilizat. Ce se va întâmpla cu consumatorul român, atunci când pâinea în țara noastră va deveni o marfă? Răspunsul este evident: nimic bun.
În plus față de efectele nocive ale gluten în intestine Rumyniyan, apologeți pâine sintetice de peste mări ar trebui să ne amintim că în America și Europa, consumul de pâine este redus anual, iar numărul de restaurante și magazine fără gluten este în creștere. Poate că pentru acest motiv, tehnologia pentru producerea de gluten pâine congelată înghesuiți în România sub masca de moderne pentru noi, încă poartă sandale și veryugi și frământarea aluatului de furtunos, pentru a preda un sens bun. Numai în regală română coaptă cea mai bună pâine din lume, și misterele kalaches de panificație din România poate deveni un avantaj competitiv incontestabil al brutarilor românești moderne și pâine nu se va transforma în otravă, și să devină așa cum sa întâmplat în Rusia din cele mai vechi timpuri, - capul de tot.
PS. Am mai ales despre „ciment, un adeziv fără scame“ plăcut.