Încălzirea globală va încălzește inexorabil oceanelor, astfel încât tot mai multe specii de meduze migreaza apa rece anterior pentru ei.
Într-un efort de a face cu o astfel de invazie urât pentru mulți dintre noi animale gastroterapevt Mi Pederson de la Universitatea Danemarcei de Sud a creat o nouă metodă de uscare meduze într-o asemenea măsură încât acestea sunt foarte similare cu chipsuri de cartofi regulate.
#xAB, de fapt, nu este nimic nou în consumul de meduze - spune Pederson. - E o veche tradiție, care, în Asia, timp de peste 1000 de ani. Medusa - o delicatesă, crezi sau nu. Am studiat modul de a transforma meduze mucoase în chips-uri crocante # xbb;.
Metoda daneză cuprinde introducerea unei meduze în alcool, care, la rândul său, elimină apa din animal. #xAB, în câteva zile în apă înlocuiește meduze alcool - a spus Pederson. - ... Apa se extrage din ea și volumul său este redus. Odată ce ne permite să se evapore, se transformă chips-uri crocante pe care le putem mânca # xbb;.
Metodele convenționale de meduze uscare folosite pentru a extrage apa sărată și alaun, având în vedere textură mai puțin atractive, în plus, este nevoie de până la 30-40 de zile.
Mai mult decât atât, noua metodă accelerează de prelucrare, se poate face meduze mai atractive pentru oamenii de Vest. #xAB; Aromă și aspectul estetic, în special, au un potențial gastronomică xbb #;, - Pederson susține.
Rezultatul este un produs alimentar crocant, care este mai sănătos decât tipurile tradiționale de chips-uri: 25 de grame de servire meduze uscate este conținut numai 0,5 grame de grăsime, în plus, acestea sunt bogate in seleniu, care sunt cunoscute pentru a reduce cantitatea de radicali liberi, prevenind procesul de îmbătrânire si previne, de asemenea, cancerul de prostata.
