O varietate de proteine și semnificația biologică
O varietate de proteine. Proteinele au fost separate pe proprietăți (acide, neutre, bazice, hidrofile, hidrofobe, amfifile) origine (plante, animale, bacteriene, virale), structura (globulară, fibrilare, intermediar), funcții (structurale, de protecție și altele.). structura (simple și complexe), și altele. Structura este împărțit în proteine
1. proteine globulare - proteine cu o structură terțiară, solubili în apă, formează ușor suspensiile coloidale (sunt enzime, anticorpi, hormoni, retine apa in citoplasmă).
2. Proteinele intermediare - un proteine fibrilare, dar solubil în apă (de exemplu, fibrinogen).
3. fibrilare - proteine cu o structură secundară care formează fibre (fibrile), insolubile în apă, rezistent la impact (efectua funcții structurale, de exemplu, colagen, miozină, eratin fibroină).
În compoziția chimică
# 9632; Globuline - proteine vegetale și animale hidrofobe globulare; formate din ele anticorpul (# 945; globulin), ele efectuează transferul ionilor în plasmă (transferinei - ionii de fier, ceruloplasmina - ioni de cupru).
# 9632; Scleroproteins - proteina hidrofoba animal fibros cu o mulțime de aminoacizi conținând sulf; Este o parte a țesutului conjunctiv și epitelial și asigură funcția mecanică (keratina, colagen, elastină, Sclerotinia, fibroină).
• Fosfoproteidi / - grup non-proteină conține H3P04 (de exemplu, cazeină din lapte).
• glyukoproteidy - o parte de proteine este combinat cu carbon (de exemplu, saliva mucină).
• nucleoproteine - proteine la un acid nucleic (de exemplu, ribozomi, cromozomi).
• hromoproteidov - grupare prostetică acționează pigment (de exemplu, hemoglobina, clorofila).
• lipoproteine - proteine adesea asociate cu lipide (de exemplu, forma de transport a lipidelor din sânge).
Semnificația biologică. Caracteristica principală a proteinelor care le permite să efectueze o gamă largă de caracteristici - capacitatea de a lega cu alte molecule în mod specific și strâns. O mulțime de proteine responsabile pentru legarea astfel sunt numite site-uri de legare. Ei iau adesea forma de îndoire sau „buzunare“ de pe suprafața moleculei. Această abilitate este mediată prin legarea la structura terțiară a proteinei care definește localizarea locașele de legare și proprietățile chimice ale lanțurilor laterale de aminoacizi din jur. Funcțiile proteinelor în celule variate funcții decât alte macromolecule. Cele mai importante sunt:
1) Constructii - proteine sunt elementele constitutive ale multor structuri (de exemplu, colagen este o componentă a țesutului conjunctiv, oase, cartilagii, keratina construiește pene, unghii, păr, coarne, elastina - obligațiuni)
2) catalitici - proteine enzimatice accelera reacții chimice (de exemplu, tripsina catalizează hidroliza proteinelor)
3) motorului - proteinele contractile asigura miscare remodelarea structurilor corpului (de exemplu, miozină formează un mușchi fir mobil myofibrils actina - fix fir în majoritatea acestor myofibrils)
4) de transport - proteine pot lega și transporta compuși anorganici și organici (de exemplu, hemoglobina transportă O2 în sânge vertebrată transporta O2 mioglobina în mușchi, sânge gaura cheii O2v transporta unele nevertebrate)
5) de protecție - proteine asigura protecție împotriva daunelor, antigene, etc. (De exemplu, anticorpii se leaga de proteinele străine, fibrinogenul este un precursor al fibrinei în timpul coagulării sângelui)
6) reglementare - proteine reglează activitatea metabolică (de exemplu, hormoni de insulina, glucagon reglează metabolismul glucozei, hormonul de creștere este hormon de creștere);
7) putere - prin scindarea proteinelor în celule eliberează energie (1d = 17,2 kJ)
8) semnal - au proteine care se pot schimba structura sa atunci când sunt supuse unor factori, și transmit semnale, care apar în acest fel (de exemplu, rodopsina - pigment vizual)
9) aprovizionate - proteine pot fi depuse și servi drept sursă de rezervă de conexiuni importante (de exemplu, albumina de ou ca o sursă de apă, cazeină - proteină din lapte)
10) nutriționale - au proteine care sunt consumate de organisme (de exemplu, cazeină - proteine din lapte copil nutriționiste mamifere).
Există mai multe proteine care se extind funcțiile de mai sus ale proteinelor. natura Proteinele sunt unele antibiotice, otrăvuri de șerpi și păianjeni, toxine bacteriene. În unele pește Arctic are o proteina din sange care transporta proprietatile antigel - nu dă sângele acestor animale să înghețe.