Astăzi, pentru a da un gust special unii producători de produse alimentare sunt utilizați în mod activ aditivi alimentari și coloranți. Unele dintre ele sunt destul de inofensive, în timp ce altele pot fi un impact foarte negativ asupra sănătății. Înțelege într-o varietate de litere și numere pe etichetă nu este de multe ori ușor.
KitchenMag special pentru tine pregătit o listă de 9 aditivi alimentari periculoase, care pot afecta corpul tau.
In oameni, acest supliment alimentar numit de clorură de amoniu. Este o pulbere cristalină de culoare albă și are un gust sărat. Se referă familia de clorură de amoniu a emulgatori alimentari. De multe ori, pentru utilizarea aditivului alimentar chimic, în procesul care amoniacul afectează clor. Astfel, obținerea unei cantități mari de vapori de clorură de amoniu în plămâni poate duce la o încetare completă a respirației. În plus, E 510 afectează negativ ficatul și rinichii.
În țara noastră, acest aditiv alimentar, în ciuda posibilelor consecințe negative ale utilizării sale este permisă. E 510 utilizat în producția de făină și ca o consecință, se adaugă într-o cantitate mare de produse de panificatie finite și produse de cofetărie. Clorura de amoniu este utilizat în fabricarea multe alte feluri de mâncare.
Ingrediente: făină, produse cu faina, produse de patiserie gata făcute, paste, drojdie de panificație, vinuri de fructe.
Cea mai apropiată rudă de clorură de amoniu, din aceleași emulgatorii alimentari de familie - este hidroxidul de amoniu. În cantități mari, această substanță poate provoca daune ireparabile pentru corpul uman. hidroxid de amoniu, un efect negativ asupra ficatului și poate provoca stomac deranjat.
Astăzi, cercetarea științifică a dovedit prejudiciul că utilizarea acestui aditiv alimentar nu pentru corpul uman. În acest sens, în unele țări E 527 conservant a fost interzis pentru utilizare. Acest lucru, de exemplu, un număr de țări din Europa, Australia, Noua Zeelandă. Cu toate acestea, în România, hidroxid de amoniu este încă folosit în industria alimentară.
Produse: pudră de cacao și produsele la care este inclus, produse de cofetărie, bomboane de ciocolată, bomboane, produse de patiserie, gata, fast-food.
Cu toate acestea, medicii și oamenii de știință nu sunt pozitive cu privire la efectul de conservant pe corp. Mai ales nu este recomandat să folosiți produse care conțin în componența sa E 1442 de copii de până la 3 ani. În primul rând, acest supliment alimentar ar putea declanșa o încetinire în procesul de digestie, care, la rândul lor, pot provoca balonare și, greață și insuficiență intestinale. În al doilea rând, conservantul se face, de obicei, din porumb modificat genetic. Astăzi nu este posibil să se determine efectul pe care o astfel de substanță ar avea asupra organismului uman și activitățile tuturor organelor sale. Este cunoscut faptul că cea mai mare lovitură £ 1442 poate provoca asupra pancreasului.
Pentru nume frumos și mai complicate „tartrazină“ ascunde nu este inofensiv, chiar și aditiv alimentar dăunătoare. E 102 este un aliment de colorare origine sintetică.
Astăzi, tartrazina este considerat conservant deosebit de periculoase și toxice, care are un impact negativ asupra întregului organism uman ca un întreg. În Europa, acest supliment alimentar a fost interzis pentru o lungă perioadă de timp, dar apoi interdicția a fost ridicată. Printre inovațiile - un avertisment pentru clienții: producătorul este obligat să pună informațiile cu privire la conținutul acestei substanțe pe etichetele și ambalajele produselor alimentare.
În ciuda faptului că capacitatea dovedită științific pentru a tartrazină provoca reacții alergice, acesta poate fi utilizat în industria alimentară. În plus, se estimează că 102 £ un efect negativ asupra activității și atenția copiilor. Și studii recente au stabilit chiar și o legătură între utilizarea tartrazină în produsele alimentare și dezvoltarea tumorilor canceroase.
Produse: cofetărie, înghețată, jeleuri, piureuri, supe, iaurt, muștar, băuturi răcoritoare flori galbene, bomboane, prăjituri.
Și acest aditiv alimentar este numit popular „bromat de potasiu“. Acesta este utilizat în principal în prelucrarea de făină. Anexa E 924A face pâinea făcută din această făină mai puternică și reduce rasplyvaemost acestuia. Aceasta, la rândul său, îmbunătățește forma și structura pâinii.
Produse: Produse de panificație.
Deteriorarea acestui conservant confirmat științific, dar se crede că E 171 poate provoca boli hepatice si renale. In prezent activ de cercetare în curs de desfășurare, care va fi în curând posibilitatea de a pune în lumină aceste și alte proprietăți ale dioxidului de titan.
Produse: bastoane crab, carne de crab, lapte praf, mic dejun instant.
Astăzi, benzoat de sodiu, de fapt utilizat pe scară largă în industria alimentară. Cu toate acestea, cercetările au demonstrat că în cantități mari este cancerigenă. Acest lucru înseamnă că, consumul de alimente care conțin în compoziția lor E 211, poate declanșa dezvoltarea cancerului. Se crede că, în combinație cu un număr de alți aditivi artificiali pot afecta negativ dezvoltarea mentală și comportamentul copiilor.
Acest colorant alimentar este, de asemenea, numit ponceau 4R ponceau 4R sau. Producătorii au recurs la utilizarea de conservant, deoarece are un număr de caracteristici de bază, printre care măresc termenul de valabilitate, asigurând o stabilitate termică. E 124, de asemenea, stabil, oxidanti si reductoare ușoare, schimbarea pH-ului.
Studiile științifice au demonstrat că culoarea Crimson conservant este foarte periculos pentru sănătatea umană. Cercetatorii clasifica ca fiind cancerigeni, care poate cauza cancer. Mai mult, ponceau 4R declanșează atacuri de astm și poate provoca reacții alergice. De asemenea, părinții în cauză susțin că acest aditiv alimentar este cauza de hiperactivitate la copii.
Produse. cârnați, înghețată, sosuri pentru salate, deserturi, prăjituri, biscuiți, produse lactate, prăjituri, fructe de mare, bomboane, căpșuni conserve și alte umpluturi de fructe pentru produse de patiserie.
Pe teritoriul România, aplicarea acestui conservant este interzisă. Cu toate acestea, este utilizat în industria alimentară și în alte țări europene. E 123, sau cum este numit - Amaranth, un colorant alimentar. Adăugarea este destinat să dea mâncare aspect apetisant si seducatoare. În plus, E 123 este utilizat pe scară largă în industria cosmetică în mai multe țări.
Medicii și oamenii de știință sunt în unanimitate că amarant este foarte periculos pentru persoana și sănătatea lui. În special, ar trebui să stea departe de alimente, care este compus din E 123, femeile gravide, deoarece acest colorant poate provoca malformații la făt. Amaranth este, de asemenea, cauza cancerului. Apropo, în natură există plante cu același nume. Cu toate acestea, o astfel de amarant nu are nimic de-a face cu un conservant și proprietățile sale nocive.
Produse: brioșe, jeleu, cereale, biscuiți, băuturi răcoritoare.
