Cranberries pentru o lungă perioadă de timp și să păstreze nutrienți care trece-le în coniac terminat sau lichior. Rezultatul este o băuturi delicioase, bogate în vitamine. Vă oferim 3 modalități de a face o afine la alcool in casa. Aceste rețete au însușit cu succes chiar bucătari novice.
Pentru prepararea infuziilor si tincturi pentru ambele afine proaspete și congelate. În al doilea caz boabe decongelate anterior, pentru a face mai ușor să se întindă. O altă opțiune - să ia overwintered în cranberries reci colectate în primăvara devreme. Ea va face o băutură delicioasă aromat.
Principal bun prim ciclu prin boabe, eliminarea putred și malosochnye.
Acest material este dedicat retete de afine la alcool, dar se pot face lichior din altă bază alcoolică, de exemplu, vodca, vodca sau coniac. Tehnologie alimentară identică, doar proporțiile de ingrediente sunt schimbate. Oamenii ca lichior numit „Cranberry“, retetele lor, am publicat mai devreme.
cranberries clasice de alcool
Rețeta a apărut în secolul al XIX-lea și a fost de atunci la modă. Ia un desert bun bea cetate moderată.
- zahăr - 500 grame;
- Cranberries - 1 kg;
- alcool - 1 litru.
1. Bace spală și carne tocată.
2. Masa rezultată este pliat într-un borcan.
3. Se adaugă alcool, se amestecă bine cu o lingura, bine închideți capacul borcan.
4. infuzat timp de 14-16 zile într-un loc cald întuneric.
5. Tulpina rezultată a băuturii printr-o sită și apoi printr-un filtru de bumbac-tifon.
6. Se adaugă zahărul, se amestecă, închideți bine capacul și împingeți încă 7 zile.
7. terminat tinctura îmbuteliere. Depozitați într-un subsol sau un frigider pentru nu mai mult de 7 luni, ca aroma mai mult se deteriorează.
Merișor la alcool, fără zahăr
Cei puternici lichior cimbru, imbunatateste pofta de mancare. Caracteristici aciditatea inițială, întrerupe mirosul de alcool.
1. Acoperiti boabe într-un borcan și peretoloch PIN-ul lor de rulare din lemn. Alternativa - străpung fiecare boabe cu un ac. Este nevoie de o mulțime de timp, dar tinctura finit nu au nevoie pentru a filtra.
2. Se adaugă alcool, se amestecă bine.
3. Se închide borcanul și instruiască 14 zile într-un loc cald întuneric.
4. Se filtrează băutura prin mai multe straturi de tifon și vată.
5. Se toarnă în sticle. Tinctura terminat poate fi depozitat timp de un an într-un loc întunecos și rece.
Infuzia de afine la alcool (Klyukvyanka)
Aceasta diferă de rețetele anterioare prin adăugarea unei mici cantități de apă, care este ușor înmoaie aroma, făcându-l nu atât saturate.
1. afinele pisați umple borcanul, se adaugă zahăr, alcool și apă. Se amestecă bine.
2. Închideți borcanul și a pus în 30-40 de zile, într-un loc întunecos.
3. Tulpina terminat coniac prin mai multe straturi de tifon, și apoi se filtrează prin vată.
4. Se toarnă în sticle și închideți bine capacele. Perioada de valabilitate - 6-9 luni.
Alo Start Prompt: Insist pasate merișorul etanol 95% și apoi se diluează cu sirop de zahăr. Am înțeleg că, de exemplu, am avut un litru de alcool, pe care am turnat 1 kg de afine. După strecurat perfuziei și am primit un litru și jumătate de lichid. Asta este pentru mine pentru băutură patruzeci de grade, este necesar să se adauge încă 943 ml de sirop?
Sau, în acest caz, un număr diferit?
este imposibil să se calculeze cu precizie sirop. Și alcool fort după efectuarea de zahăr nu vor fi corecte. Și este mai bine să se insiste asupra alcoolului 45th imediat.
Ei bine, cel puțin pe baza experienței, „cu ochiul liber“, așa cum este necesar să se toarnă siropul în această configurație? (Doar au infuzat o săptămână).
Și eu încă nu înțeleg, în prima rețetă, dacă insistați 45%, producția este de 40%? Kilo dă suc de afine (l măcinat) 500-700 ml ...
Mulțumesc.
Mi-ar fi adăugat aproximativ un litru.
Asta este ceea ce am crezut, astfel că în cele din urmă tocmai a ieșit, atât pe masa 1000-1443 lichid alcool (suc + sirop)?
Și ce despre
-
Și eu încă nu înțeleg, în prima rețetă, dacă insistați 45%, producția este de 40%? Kilo dă suc de afine (l măcinat) 500-700 ml ...
-
Ne pare rău pentru molestarea, vreau doar să înțeleagă principiul ...
Există mai mult de a filtra, în final se întâmplă așa ceva.
Cel mai de succes formulare - 40% alcool + 60% afine. Bace blender pentru a rupe masa piureul, amestecat cu alcoolul, lăsându-l stea într-un borcan de sticlă sub un capac de plastic. După 2 zile, tulpina printr-o hârtie de sită și se filtrează. Ia-cristal clar coniac culoare strălucitoare rubin. Adăugarea de apă și zahăr, vă strica doar produsul. Asigurați-o afine veritabili și alcool.
1). În mod similar, nu puteți răspunde, materia primă absoarbe 3-6%, în mod normal.
2). Pentru dulceață.
3). nu va atât de dulce.
Multumesc pentru raspuns!
Ie se poate presupune că 1,5 litri de alcool turnat suc de afine datorate după stoarcere și adăugarea de zahăr pentru a lăsa 3 litri de produs să fie de 48 la suta sau grade atunci când zahărul este responsabil doar pentru gustul dulce. Corect?
Nu, zahăr, reduce, de asemenea, cetatea, dar toate împreună nu contează.
Înțelegeți, voi lipi rețeta așa cum este înțeles inițial, și anume, 1,5 litri de alcool 96% 1,5 kg boabe zdrobite blender, dupa 2 saptamani prin tifon (tifon face mai multe straturi și puternic presare, cu 1,5 kg de afine, de spin plasate în pumn), apoi 0,75 zahăr. Principiul aici este rețeta pentru sfaturi, deoarece se transformă o băutură dulce foarte ușoară. Aceasta tinctura gustat mulți prieteni, inclusiv femei, toată lumea este fericit! Deci, eu nu recomanda pentru a dilua alcoolul.
La 96% alcool nu este necesar să se insiste asupra faptului că extracția nu ar fi de dorit, cel puțin un pic mai diluat.
Pentru gustul meu pentru lichior de afine perceput ca un alcool puternic, mai degrabă decât suc dulce, trebuie să 1 kg boabe ușor pisați ia 1 litru de 60% (nu neapărat cumpărate bun) de alcool și nu mai mult de 200 de grame de zahăr. Complet fara zahar - puternic pe ventilator, iar în cazul în schimbare, se dovedește o opțiune de desert nu este potrivit pentru toate gustare.
Bună seara, ce fel de apa este cel mai bine utilizat în versiunea 3? Multumesc anticipat 🙂