Reacții dizaharide
Hidroliza zaharozei în prezența acidului mineral (H2 SO4 HCI, H2 CO3.):
Oxidarea Maltoză (reducerea dizaharide), de exemplu, reacția de „oglindă de argint“:
Reacțiile de polizaharide
Hidroliza amidonului în prezența acizilor sau enzimelor poate proceda în trepte. Diferite condiții pot distinge diferite produse - dextrine, maltoză sau glucoză:
Amidonul dă o culoare albastră, cu o soluție apoasă de iod. Când coloratie încălzit dispare și reapare când se răcește. reacția Yodkrahmalnaya este reacția amidonului calitativ. Se crede că iodura este o includere amidon compus introducerea iodului în moleculele de amidon tubuli interioare.
Hidroliza celulozei în prezența acizilor:
Nitrarea celulozei cu acid azotic concentrat, în prezența acidului sulfuric concentrat. Dintre cele trei posibili esteri nitrici (mono-, di- și trinitroefirov) celuloză, în funcție de cantitatea de acid azotic și temperatura de reacție avantajos este format din ele. De exemplu, educația trinitrotsellyulozy:
Trinitrotsellyulozu numit pistol-bumbac. utilizat la fabricarea pulberii fără fum.
reacția de acetilare celuloză cu anhidridă acetică în prezență de acid acetic și acid sulfuric:
TAC sunt de om cu fibre - acetat de celuloză.
Celuloza se dizolvă în reactiv amoniacal - o soluție de [Cu (NH3) 4] (OH) 2 în amoniac concentrat. La acidularea soluției preparate în condiții speciale sub forma de fibre celulozice.
Ea - fibra cupro-amoniacal.
Când acțiunea celulozei alcaline și sulfura de carbon se formează apoi xantogenat de celuloză:
Din soluția alcalină astfel obținută xantat din fibre celulozice - viscoză.
Utilizarea celulozei
1. Adu reacțiile în care glucoza exponate: a) proprietăți reducătoare; b) oxidarea proprietăți.
2. Dă două ecuații reacții de fermentație ale glucozei în care se formează acidul.
3. Din glucoza primi: a) o sare de calciu a acidului cloracetic (cloroacetat de calciu);
b) Acid sare de potasiu -brommaslyanoy (-brombutirat de potasiu).
4. Glucoza a fost supus oxidării atentă cu apă de brom. Compusul rezultat este încălzit cu metanol, în prezența acidului sulfuric. Scrieți ecuația reacțiilor chimice și denumiți produșii rezultați.
5. Cât de multe grame de glucoză a fost supus fermentației alcoolice, care curge într-un randament de 80%, dacă sunt formate pentru neutralizare cu monoxid de carbon (IV) necesar 65,57 ml de soluție apoasă de hidroxid de sodiu 20% (densitate 1,22 g / ml)? Câte grame de bicarbonat de sodiu, în acest caz, ea a format?
6. Cu unele reacții pot fi distinse: a) glucoză din fructoză; b) zaharoză cu maltoza?
7. Se determină structura compusului organic care conține oxigen, din care 18 g poate reacționa cu 23,2 g de AG2 O oxid de argint, soluție de amoniac și volumul de oxigen necesar pentru arderea aceeași cantitate de substanță egală cu volumul format prin arderea CO2.
8. Ce reprezintă apariția o colorație albastră sub acțiunea soluției de amidon de iod?
9. Cu unele reacții pot distinge glucoză, zaharoză, amidon și celuloză?
10. Adu formula și un ester acetat de celuloză (pentru trei grupe OH ale unității structurale celuloză). Denumiți această difuzare. În cazul în care utilizarea de acetat de celuloză?
11. Care este reactivul folosit pentru dizolvarea celulozei?
1. a) reducerea proprietăților glucozei în reacția cu apă de brom:
b) Oxidarea proprietatea glucozei în hidrogenarea catalitică a grupării aldehidă:
2. Fermentarea glucozei cu formarea de acizi organici:
5. Calculați masa de NaOH soluție 20%, volum 65.57 ml:
m (NaOH) = (NaOH) • m (20% NaOH) = w • • V = 0,2 • 1,22 • 65,57 = 16,0 g
reacția Ecuația de neutralizare pentru a forma NaHCO3:
În reacția (1) consumă m (CO2) = 16 • x = 44/40 = 17,6 g, de m format (NaHCO3) = y = 16 • 84/40 = 33,6 g
Reacția fermentația alcoolică a glucozei:
C randament considerând de 80% în reacția (2) trebuie să fie format teoretic:
Greutate glucoză: z = 180 • 22 / (2 • 44) = '45
6. distinge: a) de fructoză și glucoză b) zaharoză din maltoză utilizând reacția „oglindă de argint“. Glucoza și maltoza da precipitat de argint în reacție, și fructoză și zaharoză nu reacționează.
7. Din datele problemei pe care substanța dorită cuprinde o grupare aldehidă și același număr de atomi de C și D. Acesta poate fi un carbohidrat CnH2n On. Reacțiile de oxidare și de ardere:
Din ecuația reacției (1) carbohidrat greutate molară:
• x = 232 18 / 23,2 = 180 g / mol,
8. La acțiune pe soluție de amidon de iod produs nou compus colorat. Aceasta explică apariția unei culori albastre.
9. Din setul de substanțe: glucoză, zaharoză, amidon și celuloză - este definită prin reacția de glucoză „oglindă de argint“.
Amidon recunoscut prin colorare cu albastru, cu o soluție apoasă de iod.
Zaharoza este foarte bine solubil în apă, în timp ce celuloză insolubilă. De asemenea, zaharoză este hidrolizat cu ușurință chiar și sub acțiunea acidului carbonic, la 40-50 ° C pentru a forma glucoză și fructoză. Această reacție dă un hidrolizată „oglindă de argint“.
Pentru hidroliza celulozei necesită refluxare prelungită în prezența acidului sulfuric.
10, conținută în lecție textul 11.Otvety.