Care este povestea originea de pâine?
Potrivit istoricilor și arheologilor, pâinea a fost „descoperit“ în urmă cu mai mult de 15 de mii de ani. În epoca de piatră, strămoșii noștri preistorici au mâncat nefierte de cereale. Mai târziu, au învățat să le frece între pietre - pietre de moară viitoare și făina rezultată a fost amestecată cu apă. Aceasta este prima pâine este un terci de cereale lichid sau terciul (de altfel, acest cereale este încă consumat în unele țări din Asia și Africa). Când primii oameni au învățat să facă foc, au început să se coace pâine nedospită. Astfel, problema de aprovizionare a fost parțial rezolvată: omul a fost furnizat de alimente hrănitoare în formă de granule mici.
Primele Brutarii reale considerate de vechii egipteni. Chiar și în timpul construcției piramidelor, acum 5-6 mii de ani, ele sunt mult mai probabil sansa, a descoperit o modalitate de a slăbi aluatul prin fermentare - de exemplu, odată ce egiptenii antici ar fi lăsat un amestec de făină și apă într-un cuptor cald pe timp de noapte și în dimineața el a găsit aluat neașteptat moale, din care a fost pâine mai delicios. Deci, înlocuiți pastile statornice a venit chifle curbați.
Se crede că numele dat antice grecești brutari pâine. Pâinea coaptă în forme au lut - oale, numite „klibanos“. Este de la acest nume, și acolo a fost cuvântul „pâine“, care, în diverse forme împrumutate din alte națiuni: cele mai vechi gotii numit pâine „hlayfs“ din ea a format cuvântul „hlayb“, în limba germană veche, transformat apoi în română „pâine“ ucrainean „Hlib“ , estonă „Viața.“
Vechii egipteni și greci pâine coaptă în principal din grâu. În Grecia antică prima mențiune a „acru“ (fermentat), pâine, copt arta pe care grecii împrumutat de la egipteni, se referă la secolul V î.Hr.. e.
Noi, grecii „acru“ pâine și sdobny (cu lapte, miere, ulei) este considerată o delicatesă, cost, desigur, costisitoare, și a mâncat numai cetățenii bogați, cei săraci ar putea permite doar pâine din făină de grâu. eroi homerice masă indică faptul că pâinea patricieni a fost separat, iar cel mai important vas - darul zeilor. Vechii greci credeau ca persoana care alimente fără pâine va fi cu siguranță pedepsit de zei.
Această credință este împărtășită și în India antică - se credea că destinul omului, nu mănâncă pâine, va fi nefericit. Chiar și infractorii pedepsiți în această țară, care nu va mânca pâine pentru ceva timp. Și în aceste zile credincioșii rugăciunea de dimineață hindus începe cu cuvintele: „Totul este mâncare, dar pâinea - sa o mama mare.“
În pâine medievală Europa a servit loc nu mai puțin onorabil. Korol franceză Genrih IV, de exemplu, la toate titlurile sale chiar a adăugat unul mai - „Rege al pâinii.“
Istoricul secolului al XVIII-lea, Ivan Boltin a scris că „românul mânca, în general, mai multă pâine decât carne“ și că „omul de lucru mănâncă stai jos cu supa de până la două livre de pâine neagră. În timp ce în Franța, persoana are in medie la lira pâine de grâu o zi , poporul român, nu doar lucrătorilor, ci și de mers în gol, atât de multe de subzistență nu se poate. "
Chiar și astăzi, în cazul în care nivelul de trai al poporului nostru a crescut incomensurabil, pâine este încă nevoie de alimente.
În primul rând, trebuie să ținem cont de faptul că pâinea națională românească - pâine neagră, adică, pâine de secară, drojdie, acru. Și explică multe. Așa cum arată cele mai recente studii biochimice, pâinea aceasta este bine absorbit, mai ales în cazul în care este pregătită să dospească, și nu doar pe drojdia comprimată. Anume, deoarece prepararea pâinii de secară Națională Română. Maia - este parte a testului vechi, care rămâne pe fundul și pereții vasului în care este frământat aluatul. Este bogat în vitamine, enzime și alte substanțe benefice pentru corpul nostru, care sunt activate chiar mai mult, obtinerea împreună cu aluatul în cuptor. De exemplu, pâinea neagră clare - este una dintre cele mai importante surse de reaprovizionare a corpului de vitamina B1.
Timp de secole, arta de panificație din România a primit o dezvoltare exclusivă, astfel încât a fost creat de diversitatea soiurilor și speciilor de pâine națională, care a fost întotdeauna faimos România. Acest proces nu sa încheiat în ziua de azi.
Pâine - nu numai la baza tabelului național românesc, dar, de asemenea, ceva mai mult. El - simbolul național al prosperității. Acesta este motivul pentru care pâinea în România sunt obiceiuri conexe care au supraviețuit timp de secole și aproape neschimbat au supraviețuit. Astfel, de exemplu, vechea tradiție românească să salut prieteni, dragi, onorabili, Distinși invitați, tineri căsătoriți, nou-veniți cu pâine și sare, adică, eliminarea prosop pe o tavă sau o bucată mare de pâine cu un agitator de sare. Pâinea este o masă plină, dar sarea este un simbol vechi și uitat deja de protecție, economii la domiciliu de foc, ea mai târziu a devenit o măsură ridicată de valoare și gust de produse alimentare, care este un simbol al mâncare bună.
Îndepărtarea de pâine și sare, ca cea mai mare și cel mai solemn semn al poziției naționale și a rămas în continuare.
Da, o bună bucată de pâine coaptă este una dintre cele mai mari invenții ale minții umane - putem repeta după KA Timiryazev. Pâine - este un astfel de aliment care nu poate fi înlocuită cu nimic.
Pâinea poate fi consumat în orice moment al zilei, la orice vârstă, în orice stare de spirit; face restul tastier alimentelor. Rolul de pâine în dieta noastră, atitudinea noastră nu sa schimbat. Dimpotrivă, suntem mai conștienți de importanța deosebită a pâinii.