Catering este întotdeauna una dintre cele mai eficiente metode de afaceri. Acest lucru este valabil mai ales fast-food sau fast food-uri. Pancake - doar o astfel de instituție. În țara noastră, cererea pentru astfel de produse va fi întotdeauna la un nivel la fel de clatite par a fi mult mai „nativ“ decât burgeri de Vest sau cartofi prăjiți. Cum de a deschide o instituție similară și pentru a reuși? Aceasta ajută clătită plan de afaceri detaliat.
Deoarece formatul unităților alege una care este mai potrivit pentru antreprenorii în devenire care nu au fonduri substanțiale - un stand de clătite. Planul de afaceri clătită stand nu implică costuri concrete, astfel încât această activitate de afaceri se caracterizează printr-un prag scăzut pentru a intra pe piață.
Clătite pot fi prezentate într-o formă diferită - o cafenea plină cu mese, chelneri, în cazul în care, în plus față de clatite, servit alte deserturi. Dar acest format este mai aproape de antreprenori cu experiență care sunt familiarizați cu mediul de afaceri restaurant.
înregistrare
La fel ca orice alt tip de afaceri, planul de afaceri clătite staul începe cu pregătirea documentației necesare. O astfel de înregistrare permite companiei ca un IP, LLC. IP vă permite să alegeți o formă mai simplă de raportare fiscală, și așa mai departe, în cele din urmă, va salva pe costuri. Ca un sistem de impozitare poate alege STS.
În plus față de înregistrare de afaceri, deschiderea clatita va solicita documente de autorizare de la serviciul de pompieri și organismele de control sanitar. Pentru a salva propria lor timp și nervi antreprenor pot apela la profesioniști care se stabilesc cu promptitudine toate problemele pe cont propriu. Dacă veniți la acest punct, fără a răspunde în mod corespunzător, există riscul de erori, care apoi se extindă în penalități serioase din partea organismelor de control.
Selectarea spațiilor
Închirieri spații - aceasta este un element necesar care trebuie să includă un magazin de cafea plan de afaceri. Creperie pe roți, spre deosebire de o cafenea, nu are nevoie de un spații fixe, respectiv, nu trebuie să cheltui bani pe o taxă lunară de închiriere. Dar antreprenorul va trebui să facă propriile lor sau pentru a comanda o instalație mobilă.
echipament
Accesorii de interior chioșc este controlată de serviciile SES și în mod legal. În plus, casa de clătite plan de afaceri pe roți trebuie să fie proiectate pentru achiziționarea de echipamente de înaltă calitate, din acest motiv, în viitor, poate depinde de aspectul și gustul feluri de mâncare în sine.
Echipament standard de bucatarie necesare pentru echipamentul intern al chioșc:
- frigider;
- curățare;
- blender / mixer și procesor;
- factorii de decizie Pancake;
- articole din sticlă;
- ceai și / sau cafea;
- ustensile de bucătărie;
- mici consumabile - etichete de preț, de ambalare.
rafturi de expoziție și de distribuție fereastră este furnizat de obicei complet cu un chioșc în sine, în cazul în care se face prin comanda într-o firmă specializată. Acest lucru este valabil și pentru echipamentul de ventilație necesară.
În cazul în care antreprenorul intenționează să organizeze o zonă mică de luat masa în fața chioșc, atunci el va avea nevoie de o suplimentare:
- o pereche de scaune de plastic și mese cu umbrele de soare;
- frigider cu băuturi;
- Tomberon.
Înainte de a include într-o clătită plan de afaceri pentru costurile de produse alimentare, un proprietar de afaceri trebuie să ia în considerare meniul său stil. sortiment standard de clătite include clatite obisnuite, dar o mare cerere clatite creative cu diverse umpluturi. Meniul ar trebui să fie incluse:
- Clatite consistent, cu umpluturi de carne sau pește, combinate cu produse suplimentare - brânzeturi, legume, plante aromatice, sosuri.
- Clătite dulci - cu gem, cremă de brânză, lapte condensat, fructe.
- Ceai, cafea, băuturi răcoritoare.
În plus, este posibil să se gândească la produsele de sezon - cvas și înghețată în timpul verii, ciocolată caldă - în timpul iernii.
Pentru a deschide o clătită nevoie de 2 angajați care lucrează în schimburi. Cu gătit clătite mașini clătite se pot ocupa și de persoane fără experiență ca bucătar, astfel încât principala condiție - prezența cărților de sănătate, lipsa de boli de piele și a altor defecte exterioare vizibile. Necesar - aspect curat și plăcut.
În plus, angajații ar trebui să fie responsabil și onest, pentru că trebuie să lucreze cu numerar și independent de contabilitate efectuează zilnic simplu de venit.
Responsabilitățile personalului includ clătite pregătirea, băuturi, ustensile de îngrijire și aparate, care primesc bani. ei au nevoie, de asemenea, pentru a monitoriza cantitatea de produse din aluat și umpluturi pentru reaprovizionare în timp util. În cazul în care există zone cu mese în fața chioșc, taxele vor include personalul de curățenie. plan de afaceri clătită include costul salariilor personalului.
promovare
Nu uita că activitatea în domeniul nutriției este bine susținută astfel de mișcări ca un „fel de mâncare al zilei“, „Combo“ și alte metode moderne de marketing.
calcularea de recuperare a investiției
Pentru un antreprenor novice ar putea evalua propria lor putere și de capital, să prezinte un plan de afaceri clătită cu calcule. Deci, deschiderea chioșc pe roți include următoarele cheltuieli de capital:
- Înregistrare de afaceri - 20 de mii de ruble.
- van de fabricație - 100 de mii de ruble.
- Echipamente - 100 de mii de ruble.
Om de afaceri de așteptare pentru costurile lunare:
- Salariile angajaților - 60 de mii de ruble.
- Achiziționarea de produse si consumabile - 50 de mii de ruble.
- Servicii de plată de contabilitate și utilități - 10 mii de ruble.
Pentru calculul randamentului vom lua costul mediu de 100 de ruble o clătită. La vânzarea unui minim de 70 de bucăți pe zi de venituri din produse de bază nu este mai mică de 210 de mii de ruble pe lună. Acest lucru este fără a lua în considerare vânzarea de băuturi și alte produse.
Din această sumă, luând în considerare costurile, venitul net lunar nu va depăși 40 de mii de ruble. În aceste condiții, de afaceri promite să fie recuperate în termen de un an. Luând în considerare factorii externi și alte circumstanțe, randamentul mediu este de ani, aproximativ un an și jumătate - dacă luăm în considerare exemplele specifice.
recomandări
Experții act de faptul că pasiunea modernă pentru afaceri în franciză oferă antreprenorilor care intenționează să înceapă propria afacere, o concurență destul de dură care aspiră. Un număr mare de lanțuri de fast-food în jurul orașului poate fi complicată astfel încât intrarea în afaceri fast-food, pe care unii preferă să fie o parte din oricare dintre aceste rețele.
În cazul în care proprietarul de afaceri viitoare este dispus să pună cu deficiențele francizei și necesitatea de a face lunare plățile forfetare, aceasta poate intra în nici una dintre ele. După cum se poate observa profesioniști idei originale și proaspete de cele mai multe francize. În plus, să plătească o taxă de câteva sute de mii (în medie - aproximativ 500 000 de ruble), antreprenorul va primi o afacere la cheie gata.
concluzie
plan de afaceri clătită după cum se reflectă în acest articol - este doar un exemplu. Calculele finale depind de regiune, capacitatea de nivel local al pieței de alimentație publică, costul de produse alimentare și de alte condiții.
Creperie, ca o afacere - mai degrabă tip complicat de afaceri, din cauza nivelului ridicat de concurență. Pancake de la proprietar necesită atât creativitate și flexibilitate. Ar trebui să fie în măsură să răspundă la evoluția cererii, apariția unor noi concurenți din apropiere și alte condiții care pot interfera cu sau contribuie la profitabilitatea clatita.
