Cum se murarea slănină cu usturoi? Data emiterii - vine frigul. Caloric și alimente grase ajută la menținerea cald. Și nu numai. Este cunoscut faptul că un consum moderat de corp unturii aduce beneficii indiscutabile. De exemplu, acidul arahidonic conținut în ea, este implicat activ in metabolismul colesterolului, ajută la construirea celulelor și sinteza hormonilor. În cazul în care sare de bacon, adăugând usturoi și alte mirodenii, atunci acest produs va fi util ca vindecarea vasculare.
Cumpărarea de grăsime pentru sărare, este necesar să fie deosebit de atenți. Acesta trebuie să fie proaspăt, cu strat moale subcutanat al pielii și este ușor de îndepărtat. Semifabricatul trebuie selectate bucăți groase - 2 cm sau mai mult. Prezența stratului de carne este binevenit - se va da un gust special la produsul final.
Alegerea bacon - una dintre condițiile de obținere de înaltă calitate și mâncăruri gustoase. Dar este important să se știe cum să sărată în mod corespunzător. Există mai multe metode de recoltare la domiciliu, destul de simplu în design. Decaparea în saramură, sau poate fi un proces uscat convențional - fără utilizarea vreunui lichid.
reteta clasica untura sărarea (untură)
- La fundul recipientului pentru a turna un strat de sare.
- Piesele freca cu generozitate de sare și împacheteze dens container.
- sare de umplere nule.
- Se acoperă și aplatiza sarcina.
- Pune într-un loc răcoros (frigider, cămară).
Bacon este considerat pregătit după exploatație timp de 2-3 săptămâni.
Șmirghel și nu poate fi eliminat în cazul în care acesta este fraged, moale și bine eliminate. În acest caz, bucățile de grăsime stivuite într-un container pentru sărarea pe piele.
Ventilatoare arome pot turna amestecul de grăsime de săruri și o varietate de condimente.
O felie mică de sare slănină se poate usca metoda într-o pungă de plastic convențională. Frecate cu sare și condimente, piesa a pus într-un sac și plasat într-un frigider.
Permise de sare de bacon, dacă este zdrobit. grăsime rafinat din piei și carne au nevoie pentru a defila printr-o mașină de tocat carne cu usturoi și sare într-o proporție de 10: 1: 1.
Ori în recipientul închis ermetic - acolo, intinzandu-se pe pâine. În acest caz, proprietățile produsului rămân neschimbate. untură Gata cu sare ar trebui să fie depozitate în congelator - proprietăți aromatizante nu se schimba, dar stocarea durată crește.
Gătit bacon în saramură
În continuare, vom explica modul în care să murarea slănină în saramură.
Este în acest caz, o deosebit de delicată:
- Se fierbe 1 litru de apă.
- Adăugați la apa 1 ceasca de sare și condimente (lavrushki 2-3 frunze de 7-8 și mazăre piper negru) fierbere. Se răcește.
- Bacon tăiat în bucăți într-o astfel de dimensiune încât să poată fi ușor stivuite într-un container. De exemplu, într-un borcan de sticlă.
- bucăți, grătar de usturoi tăia, a pus într-un borcan, se toarnă saramură rece.
- Păstrate la temperatura camerei, timp de o zi și a pus într-un loc rece. După o săptămână puteți mânca.
A se păstra poate fi în saramură sau sărate pentru a obține bucăți, uscați-le și pune în congelator. Cum se murarea slănină în saramură cu usturoi? Pentru a face acest lucru, 1-2 capete de usturoi curat. Dinții fărâmița (nu mici) și se adaugă la soluția rece. Există o metodă de decapare, care implică de lucru la cald.
Este potrivit pentru piese cu straturi de carne:
- Bucăți de grăsime puse în oala, astfel încât volumul de muncă a fost mai mică decât jumătate din capacitate.
- Se toarnă apa rece, se adaugă sare, condimente si coaja de ceapa. La 1 litru 1 pahar de sare luate, boabe de piper 7-8, 2-3 și 2-3 frunze de lavrushki ceașcă coajă.
- Se aduce la fierbere și apoi se fierbe timp de 1 oră.
- Se răcește în saramură, se îndepărtează, uscat, frec cu usturoi și pus în congelator. Fanii pot folosi pudra de chili puțin ascuțite. Aspect bucată este interesant, dar piper se va adăuga o aromă specială.
În această metodă, grăsimea nu trebuie să reziste. Este gata, după răcire.
Alegerea una sau alta reteta, este important să înțelegem că de-a face cu produse din carne crude. Pentru a nu dăuna organismului, este necesar să se știe cum să se pregătească și apoi gatiti-l - apoi în cele din urmă obține un produs comestibil de calitate.