Cum de a verifica calitatea brânzei la domiciliu

Brânză este aproape cel mai frecvent oaspete pe mesele noastre. Este foarte gustos, la un preț accesibil și, cel mai important, produs util. Dar toate acestea pot fi atribuite brânzeturilor de calitate înaltă și naturale. Factorii care determină calitatea produsului - utilizat pentru prepararea sa de materii prime și de maturare corectă. Cum, atunci, pentru a verifica calitatea brânzei la domiciliu? Există mai multe metode.

Pentru a determina brânză naturală, să acorde o atenție la culoarea sa. De-a lungul lungimii produsului trebuie să fie uniformă. Ochii Brânză de asemenea, situat la aproximativ aceeași distanță unul față de celălalt. În cazul în care observați că piesa centrală aranjată de deschidere mai mare, iar marginile - mici, o astfel de brânză din lapte de proastă calitate. Acest factor nu va reuși să aibă un efect asupra produselor lactate.

Forma și mărimea găurilor poate depinde și de tipul selectat. Durum așa-numita brânză românească sunt mici și dese. În același timp, calitatea brânzei se confirmă forma corectă a ochet.

Indicarea conținutului de grăsime al produsului este culoarea. Cu cât mai adânc umbra la brânză, cu atât mai mare procentul de grăsime, iar în majoritatea - mai mult de înaltă calitate. Principalul lucru care nu a fost extrem. Excesul de culoare galben strălucitor poate indica brânză și pigmenți adăugarea. Inutil să spun tonuri palide în favoarea produselor scăzut de grăsimi și abundența de sare adăugată. Toate acestea nu este cel mai bun mod afectează calitatea brânzei.

Brânză crustă produs natural elimină prezența plăcii și fisuri. În cazul în care sunt detectate aceste semne, atunci, cel mai probabil, brânza a fost depozitat cu încălcări ale normelor și regulilor sanitare existente. Potrivit calitățile sale gustative ale unui astfel de produs va fi slabă, iar fisurile vor trece diferite bacterii patogene - brânza merge prost în interior.

Pentru soiurile moi și semidure caracterizate prin miros de amoniac și gust, deoarece pe suprafața brânzeturilor cultivate notoriu mucegai „nobil“. Aceasta este sursa unei astfel de miros ciudat. Dacă alegeți o brânză tare, să asigure absența oricărui gust de amoniac și miros. Acestea pot fi rezultatul unor perturbări în îngrijirea unei cruste de dur. În general, un gust atipic, impur de brânză poate să nu fie normal si se produce din cauza emanarii și microflorei putrefactie.

La domiciliu, puteți verifica calitatea brânzei, folosind câteva teste simple. Lăsați acest produs din lapte de ceva timp la temperatura camerei. Apoi, încercați să taie cu un cuțit ascuțit felie subțire de brânză. În cazul în care piesa nu este zdrobit și nu se fărâmițează, acesta este un bun indicator al calității și de produs natural. Acum, încercați să îndoiți o felie tăiată la unghiuri drepte. În cazul în care brânza de pe locul de îndoire nu este spart, atunci avem un produs de înaltă calitate.

Supunerea produs popular toate aceste experimente, este posibil să se verifice calitatea brânzei la domiciliu.