carne de prepelita este mult mai gustoasă decât carnea de pui, curcan și iepure, acesta este considerat un regim alimentar și de foarte mare ajutor. Dar aceste păsări sunt încă joc de stepă, deci trebuie să fie în măsură să le trateze în mod corespunzător. Cum de a găti prepelita, feluri de mâncare de la ea obține un adevărat suculent, de licitație și gustoase?
Prepelița sunt întotdeauna considerate o delicatesă, și foarte util, deoarece acestea contin multe minerale importante. Această varietate este de câteva ori mai mare decât păsările de curte sale proprietăți gustative. Cu preparatul drept, se pare licitație, suculent și parfumat. Prepelita poate fi coaptă în cuptor, friptură pe grătar, tigaie, tocană, murături, fum, utilizați pentru supe de gătit, salate. Carne de amestecuri de bine cu citrice, legume, plante aromatice, sosuri sărate și dulci, ciuperci.
Cum de a alege o pasăre în magazin și-l pregătească pentru tratament termic?
Se prepară prepeliță delicioase pot fi doar de înaltă calitate „material“. Astăzi, această carne este disponibil în mai multe supermarket-uri. Atunci când alegeți o carcasă rece să acorde o atenție la culoarea sa. pasăre proaspătă trebuie să aibă pielea roz, cu o tentă galben, gri sau albastru. Ar trebui să existe nici un miros, iar când apăsați fileurile ar trebui să rămână o groapă, care dispare repede.
Atunci când cumpără carne congelată nota data de expirare. Nu cumpăra prepelițe, congelate pentru mai mult de 3 luni, și peremorozhennuyu (evidențiată de pete albe, cum ar fi erupții cutanate, și o crustă albă de gheață). Aceasta pasare nu te doare, dar nutrientii de care nu va fi suficient. În plus, un fel de mâncare preparat din ea nu va fi la fel de gustoase și parfumat.
Înainte de prepararea carcaselor congelate de păsări trebuie decongelate la temperatura camerei, apoi se spală bine cu apă rece și se usucă cu un prosop de hârtie. În plus, este de dorit să se muratura - indiferent dacă ele sau se prăjește se va coace într-o tigaie. Marinata face carne de prepelita suculentă și moale, deoarece este un pic sec. Este suficient să se stropească joc suc de lămâie și sare grătarul în afara și în interiorul, cât și sub piele pe piept, țineți 20-30 de minute.
Cum de a găti prepelițele în cuptor?
prepeliță prăjite sunt foarte bune în sos de usturoi cremos. Carcasele sunt moi, suculent și foarte aromat.
ingrediente:
- 3 carcasă de prepeliță;
- 5 catei de usturoi;
- 5 Art. l. smântână;
- o jumătate de lămâie sau 1 oră. l. suc de lămâie;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- sare, piper.
Mod de preparare:
- carcasă spălate și pregătite jumătate de oră macerat într-o marinată de suc de lămâie și sare.
- În acest timp, se prepară sosul: se adauga smantana sare, piper si usturoi trecut prin presă.
- Capacitatea este bun pentru copt perie cu ulei.
- Aranjați carcasa prepeliță și le obmazhte cu un sos de perie pe toate laturile.
- Se coace în cuptor la 200 0 C timp de 40 minute.
- Serviti, garnisită cu carcasă mărar.
O variantă mai rafinată a cuptorului
Cu ingrediente suplimentare, reteta de coacere este mai „elegant“, dar rămâne simplu de implementat.
ingrediente:
- 4 carcasă de prepeliță;
- bacon, opțional - șuncă prosciutto
- sare;
- piper;
- cimbru uscat;
- felie de portocala cu coaja.
Mod de preparare:
- spălare de prepelita, sare și piper, se presara cu cimbru, pune o felie de portocală în interior. Lasă pentru o oră în frigider pentru a absorbi condimente.
- Apoi înfășurați cu grijă feliile de carcasă de slănină, ajutându-se cu scobitori.
- Intr-o tigaie se prăjește păsări din fiecare parte și a pus într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Se dă la cuptor pentru nu mai mult de 30 de minute, verificând cu atenție în cazul în care nu sunt prea mult arid.
- Se serveste cu piure de cartofi și o salată de cicoare.
Cum de a găti prepeliță în tigaie?
carcasă Roasted se dovedesc foarte gustoase crusta aurie, crocanta. Ușor de preparat fel de mâncare va fi un decor real al oricărei mese de sărbătoare.
ingrediente:
- 2 carcasă prepeliță;
- 2 cepe;
- 3 linguri. l. ulei de măsline (poate fi înlocuită cu orice altă legumă);
- 4 catei de usturoi;
- sare, piper.
Mod de preparare:
- Pregătiți carcasă, le taie de-a lungul crestei în două părți.
- Tocati usturoi și bine freca le chesnokodavilku jumatati de prepelita.
- Frecati cu sare, apoi piper, o perie bună cu unt. Lăsați carnea să stea timp de cel puțin 15 minute.
- Într-un ulei roșu-fierbinte tigaie adâncă și așezați jumătățile carcaselor. Gătiți-le la foc mare, pe fiecare parte, până atunci, până capătă o culoare aurie.
- Acum, reduce focul la mediu si se adauga prepelita tocat inele jumătate de ceapă.
- Acoperiți vasul cu un capac și se fierbe timp de 15 minute.
- Prepelita pentru a servi stropite ierburi la fel de fierbinte fin tocat.
Prepelita umplute cu ciuperci
Cum de a găti prepelița nu este doar delicios, dar, de asemenea, mai interesant? Utilizați această rețetă - carne umplute devine un gust delicios și se dovedește foarte suculentă. Și cum parfumat!
ingrediente:
- 3 carcasă de prepeliță;
- 1 ceapa mare;
- 1 morcov mediu;
- 100 de grame de ciuperci (toate, potrivite pentru ambele ciuperci și orice ciuperci sălbatice);
- sare, piper;
- ulei vegetal.
Mod de preparare:
- Spălat amestec carcase întregi de sare de sodiu și piper interior și exterior. Luați în frigider timp de 1 oră.
- Se prepară umplutura: ciuperci tocate, se prăjește în ulei fierbinte (5 minute) și se scoate din tigaie.
- fry Alte tocat fin ceapa, după 5 minute, se adaugă la acesta morcovi rasi, tocană de încă 5 minute.
- legume sotate si ciuperci mix, un pic de sare și le nafarshiruyte abdomen prepelita fixate cu scobitori.
- Partea de jos a rezervorului Acoperiți vasul de copt cu folie, ulei promazhte. Dacă aveți de umplere, se distribuie uniform pe foaie. Pe partea de sus, așezați carcasa, capacul superior cu folie.
- La o temperatură de 200 0 C. joc se coace în cuptor timp de o jumătate de oră.
- Apoi, foaia de folie superioară și carcasă se coace îndepărta încă 20 de minute de udare a precipitat suc.
- Serviti joc la masă încă fierbinte, decorare ierburi.
După cum puteți vedea, gatiti prepeliță pur și simplu și rapid. Combinația armonioasă carne de vânat cu alte produse deschide o serie de oportunități pentru creativitate culinară. Puteți suplimenta carcasei coapte sau prăjite de orice legume sau cereale, în mod constant cu rezultatul, un fel de mâncare gustos.
Citiți alte Grilele interesante