Bucătăria italiană folosește sosuri - bechamel cremoasă și Bolognese de tomate. brânzeturi tradiționale sunt ricotta, parmezan și mozzarella.
Completarea este creat pe baza tocane, utilizate în compoziția de carne de vită, ciuperci și legume. foi de aluat din făină de grâu dur. Lasagna realizate din foi de aluat felii subțiri laminate, la domiciliu este nevoie de o mulțime de timp și efort, astfel încât există multe retete pentru prepararea foilor finite, care pot fi ușor cumpărate de la magazin.
Ceea ce este necesar pentru gătit
Perfect paste - o combinație armonioasă a tuturor componentelor: aluat, umplutura, sos, brânză, de aceea este foarte important să le aleagă.
pastă foaia finală a variat în funcție de metoda de preparare, există opțiuni, în cazul în care foile trebuie să fie pre-gătit, alții sugerează scurt înmuiere, iar unele sunt stabilite uscate. Recomandările sunt de obicei indicate pe ambalaj, este important să se respecte acestea, având în vedere cerințele generale pentru acest fel de mâncare: gata pregătite nu ar trebui să fie ars, dur și elastic.
brânză tradițională poate fi înlocuită cu orice altă doriți. Este recomandabil să se utilizeze cel puțin două specii, susținute de un solid, care va da claritatea și picantă, celălalt moale și delicat, suculent face o pastă.
Nu este necesar să te și în sosuri, crema poate fi folosit cu orice umplutură limita, dar poate varia plantele aromatice și condimente. sos de tomate, adesea folosit cu ingrediente din carne.
Pentru umplutura folosi toate tipurile de carne la sol sau de pui, ciuperci, legume, fructe de mare, peretushennye și consistența seamănă cu cremă groasă.
Cheia pentru un curs de succes - feluri de mâncare bine alese. Trebuie să fie și o grosime de muchii rezistente la căldură, de formă dreptunghiulară; fier adecvat turnat, sticlă sau ceramică.
Cum de a găti acasă foi de lasagna de gata
ingrediente:
- terminat placa de test - 15 buc.;
- ulei de măsline - 50 gr;.
- carne pentru umplutura - 500 gr.;
- 1 ceapa mare;
- 3 catei de usturoi;
- piure de tomate -700 gr.;
- brânză moale - 400 g;.
- brânză de două tipuri de 300 gr. fiecare;
- unt - 50 g;.
- crema cu un conținut de grăsimi de 20% - 50 ml.;
- lapte - 100 ml;.
- faina - 50 gr;.
- supa de pui - 100 ml;.
- 1 ou;
- busuioc tocat si patrunjel 2 linguri. lingură
- frunze de dafin 1;
- sare și piper.
Secvența de preparare
carne Umplutura:
- foi pregătite conform instrucțiunilor;
- parcurgeþi mașină de tocat carne si ceapa fin feliate prăjit într-o tigaie în ulei de măsline, sare și piper finalizând; tocată necesară pentru a zdrobi, acesta poate fi tolkushkoy normal ca au existat bucăți mari;
- după ceapa se înmoaie piure de tomate pune cu usturoi zdrobit și tocană timp de 5 minute;
- Se adauga smantana cu busuioc si patrunjel jumatate fierte si se fierbe la foc timp de 5 minute, apoi se stinge, umplutura este gata.
- Grate jumătate greu de brânză răzătoare;
- amestecati împreună ouă și brânză, moale și tare.
- încălzit într-un ulei bucăți cratiță, se întind și se toarnă în făină;
- Se adaugă făina cu lapte și o mulțime de supa de pui, se amestecă bine;
- pune frunze de dafin, condimentele și se fierbe 5 minute, pana se ingroasa, apoi se scoate foaia de dafin;
- Răzuiesc restul de brânză și se așează într-o cratiță, amestecand măturică pana se omogenizeaza, se îndepărtează de la căldură.
- în partea de jos a vasului de grăsime de copt, pune umplutura de carne;
- lasagna placa răspândirea primul strat;
- foi de frotiu a doua umplutura;
- Următorul strat - tomate carne umplutura;
- mai multe straturi repetate, în care placa superioară trebuie să fie făcută din aluat;
- Se toarnă toate ingredientele în sos de brânză;
- vas acoperit cu folie și plasate într-un cuptor timp de 40 minute, cuptorul se încălzește la 200 de grade;
- după 40 minute, îndepărtați folia și se lasă timp de încă 5 minute pentru rumenire.
lasagna Classic gata. Acesta poate fi ușor de înlocuit în această rețetă pentru ciuperci carne tocată sau produse din pește.
Sfaturi care te vor ajuta să facă lasagna de foi finite mai gustoase
- Gatiti pastele dintr-o dată, nu magazin.
- În prezent, aluatul este întotdeauna un pic insuficient. În cazul în care foile necesită pre-gătit, asigurați-vă că pentru a adăuga un pic de ulei de măsline pentru a preveni lipirea.
- Lasagna fi frumos tăiate, bună și nu rupe atunci când straturile de aluat răspândit în cruce - un strat de-a lungul celeilalte transversale.
- Asigurați-vă că pentru a unge vasul de copt cu ulei, astfel încât nimic nu este ars.
- Nu regret sos și brânză - va asigura suculență.
Prepararea în multivarka
Multivarka devenit pentru mulți un asistent indispensabil în bucătărie. Gatiti lasagna din casa foi gata poate fi în ea. În acest caz, preparat în acest fel pasta va arde, va fi suculent și îmbibată în sos și chiar a economisi timp.
Ciuperci Lasagna în multivarka
Aveti nevoie de: foi gata pentru a lipi 10 - 15 buc. O ceapa medie, 160 gr. partea alba de praz, 350 de grame. ciuperci, 200 de grame. smântână, 150 ml. lapte, unt 50g. 2ST. faina linguri, 300 gr. branza, un pic de ulei de măsline pentru a lubrifia Multivarki castron, sare, piper, ierburi proaspete tocate.
- Umplerea - prăjește tocate marunt ciupercile, ceapa si praz tulpini, după ceapa înmuiere, se adaugă smântână, sare, piper și ierburi.
- Sos - în făină de unt topit se prăjește, se adaugă lapte și să aducă la îngroșa.
- Răzui brânza.
- Într-un vas uns straturi răspândit în castron: foi - umplutură - brânză;
- Se toarnă toate straturile de sos și a pus pe modul „copt“ timp de 25 de minute.
Foi finite pentru produsul lasagna este scump, asa ca sunt folosite uneori Pita (armeana subțire). Desigur, acest lucru nu este o rețetă tradițională, dar gustul nu cedeze el.
Componentele, numărul de straturi, tipuri de brânzeturi și sosuri - pot fi diferite, iar structura metodei alimentare și de gătit deschide multe oportunități pentru meniul obișnuit și festiv.