Nu toată lumea știe producția consumatoare de timp de caviar.
Și în acel moment, atunci când vom mânca oameni buterbrodik regulate
lucra o sudoare pe piață a fost întotdeauna această delicatesă.
Cea mai mare parte a tuturor icre roșii produse în Kamceatka și Sahalin
(Oceanul Pacific, Okhotsk și Marea Bering).
Când începe Putin, la locurile de pescuit ale flotei papură.
În cazul meu, prezintă un procedeu de recepție și vasul de prelucrare
BATM (mare independent congelator trauler)
care a luat pește cu plase fixe de pe coasta de vest a Kamceatka.
Cu plase fixe, minerii pescarii de captură pentru a livra două căi navă de prelucrare.
Încărcarea buncăr la destinatar desemnat. De aceea peștii alimentează prin gravitație tăierea liniei.
linia de tăiere. Aici shkeryat pește - ouă puse în paramushki albastru la partea de sus,
ulcer într-o singură gaură, peștele într-un alt.
Pește eviscerat pe fluxurile de jgheaburi din planta pe puntea de dedesubt, intestinele peste bord.
Fabrica eviscerat spalata, sortate după mărime,
Frost și ambalate în recipiente. Gata în cala congelator.
yastiks sortarea pe tipuri de caviar.
Se amestecă ouăle de pește diferite - o crimă inacceptabilă.
Aici și spălare cu apă de mare yastiks.
In acest stadiu, separate de yastiks lopătari - rattle.
Mașina se numește - Butare. Pentru a face mai curat - utilizați două grohotki.
DEPARTAMENTUL caviar cade pe un tifon înclinat.
Aici, de asemenea, sunt bucăți de film și tot felul de gunoaie.
ouă Otgrohotannuyu sărate în saramură (soluție saturată de sare).
Concomitent cu sărare, caviar aici si spalata.
Raportul dintre caviar / saramură - 1/3. Sărați roe la aproximativ 4% din saturație.
In timp - aproximativ 10-20 de minute, în funcție de „cetatea“ saramură.
După ouă prosolki ambalate de un coș mic, care se afla într-o centrifugă.
După 10-15 minute de „stoarcere“ caviar este aproape uscat, și cade pe masă pentru master
adăugarea de ulei extensibil și conservanți.
Aici, ultima inspecție de curățenie și de calitate pe o masă de iluminat.
Completarea de masă cu iluminare de jos pentru
a fost iluminată pentru întreaga grosime a ouălor și au fost bine marcate „corp străin“
(piese de sânge, de film etc.).
În deja sărat și maestru caviar ottsentrifuzhennuyu pe acest tabel, și adaugă
amestecarea uleiului și antiseptice
(Urotropina și acid sorbic). Înainte de ambalare în recipiente spatulă fin alb
se răspândește și se asigură că totul era curat.
În fotografie, doar, ceva observat și alege.
Pe fiecare etichetă de ambalare recipient cu producătorul, tipul de caviar, data fabricației, etc.
Instalarea sigilii de plumb pe fiecare kuboteynere.
Ei bine, asta e de fapt modul în care aceasta este ... Și peștele care nu poate fi prins,
poartă caviar în râu - reproducere ... și mor ...
