CREȘTERE Pleurotus eryngii (ciuperci stridie ROYAL, ciuperca alb sălbatice).
Oyster Royal deși este numit stridie, dar aspectul și condițiile de cultivare este foarte diferit de toate celelalte stridii. organelor sale fructifere nu sunt în curs de dezvoltare pe trunchiuri de copaci morți și pe rădăcinile și baza de moarte tulpini de unele umbrelă, cum ar fi feverweed (Eryngium) sau ferule (Ferula), în creștere în deșert-stepă și submontane zone din sudul Europei, Africa de Nord, Asia Centrală și țările sudice ale fostei URSS. Ca urmare, ciuperci stridie regală în comparație cu alte ciuperci nu au nici un picior lateral și în poziție verticală, uneori ușor excentric; pentru creșterea lor necesită mult mai multe elemente nutritive (aproape ca ciupercile); poate rezista la temperaturi mai ridicate și a fructelor în condiții de umiditate scăzută și lipsa de oxigen; în aspectul și gustul (dacă este preparat corect) sunt foarte asemănătoare cu ciuperci, numai frunze pălărie, pentru care a primit al doilea numele său ciuperca albă de stepă. În funcție de conținutul de proteine de 3 ori mai mare decât legumele obișnuite.
Componentele principale de alimentare cu energie pentru regesc stridii (și alte xylotrophic fungi) sunt lignină și celuloză. În natură, într-o lipsă de nutrienți (în special azot), vine în asociere cu fungi unicelulari (drojdie). Rata de creștere a stridiilor regală semnificativ mai mică decât cea a stridie stridii (ordinară) cultivarea atât de succes este posibilă numai pe substrat steril sau pasteurizat bine. De obicei, baza luate cultivarea shiitake tehnologie de stridii sau ciuperci stridii, dar astfel substratul efectuat compostării și folosind combinația de acoperire (pentru ciuperci). Utilizarea amestecului de acoperire este deosebit de necesar, în cazurile în care este dificil să se atingă condițiile de microclimat controlat.
Pentru stridie regală cultivare folosesc mărimi de blocuri mult mai mici decât cele pentru stridii stridii. De obicei, cultivare se efectuează în borcane cu 750 ml (umplute cu un substrat, astfel încât până la gât a fost de 4-5 cm) sau pungi concepute pentru 450 g sau 750 g de uscat umed (cu umiditate de 62-63%) substrat. După inoculare, gâturile substrat miceliu de pungi sau cutii închise cu tampoane de bumbac. După aproximativ 5 zile, când miceliene germina în substrat la 1/3 din înălțimea blocului și rata de creștere încetinește, gâtul este deschis pentru a crește de aerare a face mai multe găuri (de obicei patru) de 0,3-0,5 cm în diametru, la o adâncime de 2,5-3,0 cm și închis din nou. Aproximativ 10-35 zile (în funcție de cantitatea de formula și miceliul vegetant introdus) atunci când blocurile sunt complet supradezvoltat, tampoanele sunt eliminate, filmul din partea superioară a pungii este înfășurat, astfel încât gulerul a fost de 4,5 cm înălțime, iar unitatea de suprafață se toarnă stratul de acoperire 3 cm grosime. ca solul de acoperire, folosind un turbă cretă pământ pre-neutralizată sau decontaminat (similar pentru ciuperci). Cand germenii ciuperci incep sa apara, pentru corpuri mari de fructe comerciale cu o greutate de cel puțin 80-100 g necesar să se efectueze o altă operațiune, numită „primordia subtierea“. În acest scop, pe fiecare bloc de substrat trebuie lăsate doar 2-3 din cel mai mare embrion (primordia), iar restul sunt eliminate. Fructificării sub formă de agregate nu este de dorit, deoarece Aceasta conduce la formarea a numeroase ciuperci mici non-viabile. Mai mult, pentru a preveni primordium re-formarea necesară după această operație pentru a reduce umiditatea la 85-90% (95-100% în schimb este necesar pentru a iniția rodirea).
Randament stridie substrat regal folosind paie este foarte mică (8-12% din greutatea substratului) și astfel de infecție redusă excrescențe viteza blocuri apare foarte frecvent. Astfel, toate eforturile de a crea substraturi care vizează abordarea acestor două aspecte. De obicei, substratul este format din trei componente: baze cu conținut de celuloză, suplimente nutritive si suplimente minerale pentru ajustarea acidității. In timpul pH prewetting - 7,5-8,0 în timpul colonizării miceliu pH 6,5-7,0. Așa cum se utilizează baze: așchii de lemn sau rumeguș, cutii bagasse și bumbac, orez sau paie de grâu, șroturi știuletelui și alte deșeuri cu / x producție. Suplimentele nutritive sunt folosite pentru a crește conținutul de azot din substrat și sunt făina de soia, tărâțe, făină sau boabe și pleavă leguminoase, minerale sau îngrășăminte organice. Pentru reglarea acidității utilizat var proaspăt stins (C (OH2), cretă măcinată sau calcar (cu excepția dolomită) (CaCO3), gips (CaSO4).
Toate operațiunile sunt efectuate pentru fabricarea substratului cu o temperatură a aerului de 20-25 C. rumeguș Preumezirea se desfășoară timp de o lună cu agitare frecventă până când sunt complet ude. Cutii de bumbac incep sa hidrateze timp de 5 zile, paie - 3 zile înainte de amestecarea componentelor substratului. Se adaugă apă în proporție de 1,3: 1, ceea ce permite obținerea% umiditate 62-70. După umezirea toate componentele substratului sunt amestecate și răspândite în lățimea clemelor exterioare de 1,2-1,5 m și o înălțime de 1,0-1,2 m. Burt format peste suflanta de cărămidă crăpătură care se extinde de-a lungul motivelor de compostare și care servește pentru ventilarea componentelor amestecului în timpul fermentației aerobice. Atunci când creșterea temperaturii în cleme la 55 0 C, lopata sa, astfel încât straturile exterioare erau în interiorul umărului și umezite periodic. Această operație se repetă de 4-5 ori, până când substratul obține o culoare brun uniform. Ulterior, substratul a fost sterilizat într-o autoclavă 1,5-2,0 ore la o temperatură de 120 0 C sau 12 ore la 100 0 C și, după răcire, în pachete stivuite dimensiuni 170h330h0.5 mm din polietilenă de joasă presiune sau bănci de 750 ml, cu miceliu inoculare simultană. Randamentele variază 12-14 până la 25-30% în greutate substrat umed.
Mai jos o experiență dovedită pe termen lung cu formula ciuperci Pleurotus chineză substraturi pentru creștere Royal:
- bumbac organe comestibile 500 kg, tarate 100 kg tort de bumbac (după stoarcere ulei) 25 kg de porumb pleavă 25 kg zahar 5 kg umbrelă fân tocat 10 kg de carbonat de calciu (cretă), 5 kg fosfat de calciu (superfosfat) 2,5 kg , potasiu 1 kg var stins este de 10 kg.
- cutii mărunțită 40% bumbac, rumeguș de lemn, lemn 40%, orez sau paie de grâu 12% proaspăt var stins 1%, 1% gips.
- Rumeguș din lemn tare 75%, orez sau paie de grâu 20% tărâțe de cereale, leguminoase sau 3%, 1% var stins, 1% gips.
- Cutii din 88% bumbac, orez sau paie de grâu 10%, 1% var stins, 1% gips.
- Măcinat știuletelui 55%, 25% rumeguș, orez sau paie de grâu 18%, 1% var stins, 1% gips.
- Rumeguș din lemn tare 48%, cutii de bumbac 22%, 25% din paie de grâu, făină de porumb 3%, 1% zahăr, 1% var stins, consumul de apă: Materiale = 1,1-1,15: 1.
- Rumeguș din lemn tare 45%, 25% copaci moale rumeguș, paie de grâu 25%, făină de porumb 3%, 1% zahăr, pudră de acid carbonic 1% Consumul de apa: Material = 1.15-1.5: 1.
- Rumeguș din lemn tare 80%, paie de cereale, sau coji de floarea-soarelui 10%, 10% tarate.
- Un amestec format din coji de floarea-soarelui și plante Umbelliferae paie 5: 1. După sterilizare, suspensia de drojdie a fost adăugat la apă pe bază, care crește randamentul mediu de 50-60%. 1 g de drojdie uscată Saf-punct diluat în 1 L apă sterilă (Saccharomyces cerevisiae Moment, titru 100 000-1000 000 celule în 1 mg). Rata de aplicare a 10 ml per 50 g de uscat (sau 80-85 g umedă) miceliu, la o rată de aplicare de 10% în greutate substrat uscat. La o temperatură de 22-26 C incubare, substratul supradezvoltat timp de 12 zile. La 16-22 ore este formarea corpurilor fructifere la temperatura de 20 0 C și o umiditate de 85-95%.
Acum ia în considerare parametrii procesului de creștere stridie regale.
- Temperatura substratului în timpul incubării 18-25 0 C (optim 24 0 C).
- umiditate relativă 70-75%.
- Durata de incubare, de la 12 la 35 de zile, în funcție de substratul cu formula, cantitățile introduse miceliu și temperatură.
- concentrația de dioxid de carbon de 5.000 - 20.000 ppm.
- schimbul de aer: cantitatea alimentată în cultivarea cameră de stridii de aer proaspăt și intensitatea recircularea aerului din interiorul camerei sunt alese astfel încât să se asigure parametrii climatici necesare.
- De iluminat este absent.
INIȚIEREA primordia EDUCAȚIE. (Filtrele sunt eliminate. Se aplica un strat de invelis a solului. In stadiile finale ale acestui ciclu cu apariția primordia la suprafața decimare este realizată).
- Temperatura aerului de 17-19 0 C.
- umiditate relativă de 95-100% (după conținutul de umiditate primordia subțierea se reduce la 85-90%).
- Durata ciclului este de 4-7 zile.
- concentrația de dioxid de carbon de 500-1000 ppm.
- Respirabilitate: la fel ca înainte.
- Iluminare 300-600 lux.
- Temperatura aerului între 12-16 0 C. La temperaturi mai ridicate formate în vrac, susceptibilitatea la picior corp de fructe.
- umiditate relativă 85-90%, timp de 3-5 zile înainte de umiditate recolta a fost redus la 85%, ceea ce crește foarte mult durata de depozitare a ciupercilor. Pe de altă parte, umiditatea relativă trebuie să fie sub punctul de condensare, din moment ce condens pe tavanul camerei pentru cultivare duce la pătrunderea rouă picături pe sporofori capac și promovează bacteriozelor.
- Durata ciclului este de 4-8 zile. Recoltarea se face în momentul când capul începe să se aplatizeze și ușor mai ușoare, cu ciuperci posedă gust delicatețe.
- concentrația de dioxid de carbon de 500-1000 ppm.
- Respirabilitate: la fel ca înainte.
- Iluminare 200-500 lux. Este nevoie de lumină artificială puternică împrăștiate cel puțin 5 ore pe zi. Sursele de lumină și blocuri fungice trebuie să fie fixate solid, deoarece orice deplasare a acestora în raport reciproc, conduce la formarea de corpuri de fructe urâte. Pe de altă parte, lipsa de cauze ușoare îngălbenire a ciupercii și a picioarelor, respectiv, a redus calitatea lor comercială.
Ciclul rodirea este format din două valuri, fiecare timp de 15-20 de zile. În contextul climatului controlat poate fi limitată la un singur val de fructoase.