Astăzi ne vom uita la tine la fel de repede și delicioase cu sare în condiții de acasă Coho. secrete speciale în acest proces nu este principalul lucru - pentru a alege un pește de bună calitate și un pic de răbdare.
Cum se murarea coho pește acasă?
- coho svezhemorozhennaya - 1 kg;
- sare - 20 g;
- zahăr fin - 2 linguri. lingură.
- Peștii obține din congelator în prealabil și se lasă la temperatura camerei.
- Apoi spălați-l repede sub apă și se usucă cu un prosop.
- Se tratează peștele, îndepărtați creasta centrală și se taie în bucăți mai multe pentru a face convenabil pentru murarea.
- Într-un castron, se amestecă sarea cu zahărul.
- bucăți de pește de răspândit într-un container de plastic piele în jos și abundent presara preparat amestec uscat.
- Închideți capacul și scoateți recipientul pentru o zi în frigider.
- A doua zi, deschideți ușor recipientul și rotiți bucățile de pește. Lasam mai exact în ziua în frigider.
- După aceasta, vom scoate somon de argint din saramură, ștergeți-l cu prosoape de hârtie și înveliți în hârtie de patiserie.
- Magazin de pește nu mai mult de 5 zile în frigider sărat.
Ca sare și piper coho în casă?
- coho proaspete - 1 kg;
- sare - 40 g;
- zahar - 2 linguri. linguri;
- suc de lămâie;
- mărar proaspăt;
- dafin;
- piper roșu și negru.
- pește proaspăt Spălat procesată, taie capul, coada și aripioarele.
- ia cu grijă coloanei vertebrale și toate osul din jur.
- Se taie complet șmirghel și fileurile rezultate se taie în felii elegant.
- Într-un castron, se amestecă sare de masă cu zahăr, arunca un vârf de cuțit de piper roșu și negru.
- Acum pune peștele într-un recipient mic, frecarea fiecare bucată cu un amestec de condimente.
- Mai departe ușor udat cu suc de lămâie și frunze de sus se descompun frunze uscate. Închideți capacul și se lasă feluri de mâncare pe masă în decurs de 30 de minute. După ce eliminăm un recipient din frigider și pește Solim aproximativ 2 zile.
Ca sare Coho somon în ulei de măsline?
- fileuri de somon Coho proaspete - 550 g;
- Zahăr - 120 g;
- sare - 120 g;
- ceapa - 2 buc;.
- ulei de măsline - 225 ml.
- Într-un recipient de sticlă pune fileuri de somon Coho, tăiate în felii.
- Fiecare strat de zahăr și se presară cu sare.
- Închideți capacul recipientului și îndepărtați toată ziua în frigider.
- Ceapă curate, inele shinkuem.
- A doua zi, vom scoate peștele, se amestecă cu ceapa și se toarnă uleiul de măsline.
- Din nou, îndepărtați somon de argint, sărat acasă, în frigider timp de exact 24 de ore si apoi se serveste.