Reteta mochanki belarusă cu clătite sau Machanka din Belarus.
Pentru Maslenitsa viitoare aici pentru tine mai multe clatite reteta.
Mochanka - o satisfacatoare, de mare de calorii si rustic fel de mancare incredibil de gustoase, care este servit la clătite. Numele vasului vine de la cuvântul „machats“ t. E. Dip. Machanka poate mânca mâini, adică, să ia clatita și muiată în sos, griparea-le carne și cârnați (coaste).
Belarus mochanku pregătit în fiecare domeniu de propriile sale, și servește atât făină și cartofi clatite (uneori cu clatite de cartofi cu drojdie). Am încercat ambele opțiuni, ambele plăcut. Cel mai bine este de a stinge Machanka în vase de lut într-o oliță pe consumator.
6 persoane care veți avea nevoie:
- 1 kg de coaste de porc (conținut scăzut de grăsime)
- o jumătate de kilogram de cârnați de casă
- o livră de untură sau slănină
- 2 cepe
- 200-400 grame de ciuperci
- 1-2 linguri ulei de floarea soarelui
- 3-5 linguri frișcă
- 2-4 linguri făină
- frunze de dafin
- coriandru
- chimion
- sare, piper
- bulion.
Prepararea belarusă mochanki
Deoarece în Ungaria nu există cârnați de casă belaruse, a înlocuit cu un coaste afumate. Salo a luat un prorostinkoy afumat "Kolozhvari". Din păcate, ciuperci nu a fost găsit, astfel încât costul fără ele. Dacă nu vă place un fel de condimente - nu pun, limita de sare și piper. Sare ar trebui să fie la sfârșit, în cazul în care vasul nu este dosolit, deoarece și cârnați de casă (coaste) și grăsime este de obicei destul de bun pentru a adăuga unele vase de sare și prosoleny în sine nu este necesară. În loc de făină utilizat amidon.
Fry într-o grăsime de prăjire bine încălzită, ea vyzharit deoparte. Pe de grăsime prăji topit felii de ceapa inele și jumătate, până de aur, retrase din circuitul agricol. Se taie coaste afumate, retrase din circuitul agricol (daca este cârnați, prăjește-le, de asemenea).
coaste de porc proaspete se spală, se usucă și se taie în bucăți mici, piper, se presara cu seminte de chimen si se lasa sa stea timp de 15-20 minute. Sote pe foc mediu pana se rumeneste.
În continuare, se colectează mochanku. Într-o tigaie cu fund gros se toarna o lingura de floarea-soarelui (masline) ulei, prăjire a pus de robryshek, slănină și ceapă. Adăugați frunzele de dafin, vârf de cuțit de coriandru, se toarna supa si se fierbe la foc lent, timp de 30-40 de minute, până când carnea de licitație.
În timp ce Mochanka stins, a terminat făină și / sau cartofi clatite. De exemplu, în funcție de rețeta de la Slick și care mi-a explicat cum le face: am rupe trei ouă, se toarnă făină, (cred - 6 linguri) lapte și rasa (aproximativ - 0,5 l.). Și se amestecă prăji! ESF! Clătite - acesta este singurul lucru pe care el știe cum să gătească, așa că are toate „ochi“! Am atras atenția asupra faptului că el a fost prăjirea clătite la foc mare, adică 30 de secunde, pe de o parte și de 10-15 secunde, pe de altă parte - acestea sunt moi si pune in gura ta!
Prăjește într-o tigaie pana cand faina se rumeneste. În cazul în care carnea este aproape gata, se adaugă la făină prăjit tigaie și smântână.
Se amestecă ușor, îndepărtați capacul și se aduce la fierbere stins da încă 10 minute, permițând lichidului să se evapore puțin. La finalul călire adăuga Mochanku grăsime vyzharennoe (șuncă), se amestecă ușor și rotiți căldura off. Dă vasul să stea timp de cinci minute, apoi aranja pe plăci de clatite, pune sus Mochanku.
Poftă sau estsi cimbru!