(Pagina 1 din 10)
-------
| colectare bookZ.ru
| -------
| Nina Telenkova
|
| Ceaiul - un mare vindecător. Soiurile și proprietățile lor terapeutice, prevenirea bolilor. ceaiuri din plante, proprietăți de vindecare.
-------
Prima menționare a frunzelor de ceai aparțin XII-X a.Chr. Chiar și în acele zile de început, oamenii au învățat să fiarbă din băutură revigorantă plantelor, somn izgonește. Pe baza surselor scrise rămase din acea perioadă, în primul rând de ceai a fost folosit doar în ceremonii religioase, și doar mult mai târziu a început să bea oamenii obișnuiți.
Problema patria ceaiului este încă controversată. A supraviețuit mai multe legende care indică faptul că patria de ceai este China. Dar, la începutul secolului al XIX-lea în nord-estul Indiei (Assam) și pe pantele sudice ale plantelor de ceai sălbatic Himalaya au fost descoperite. Prin urmare, este foarte dificil de a afla exact în cazul în care această băutură mai întâi preparată.
ceai de plante face parte din aceeași familie cu camelii. El este capabil să crească pe soluri pietroase sărace, roci. Aceasta planta este rezistent si destul de modest. Ceaiul Bush se poate adapta la o varietate de condiții climatice, face căldura și frigul. El nu este supus bolilor „epidemice“, care reprezintă o mare amenințare pentru multe culturi tropicale și subtropicale.
plantă durabilă - arbuști pot trăi și aduce roadă de peste 100 de ani.
În China, ceaiul a fost introdus în cultura în mijlocul secolului al IV-, în Japonia, a devenit cunoscut abia după 500 de ani, la aproximativ același timp răspândit în Coreea. La începutul secolului al XVI-lea ceai pătruns în Europa de către marinarii portughezi.
In zilele noastre, ceaiul este cultivat comercial în peste 30 de țări din întreaga lume.
ceai sunat acasă pentru a tind să China. A fost aici ca primul să acorde o atenție la efectul tonic al decoct din frunzele acestei plante și a început să-l cultive.
Prima menționare a cercetătorilor de ceai au gasit in manuscrise din China datând mai mult de 3.000 de ani. În secolul VIII d.Hr., Lu Yu a creat celebrul „Tea Tratatul despre“. El credea că prima bea ceai a început să folosească chinez împăratul Shen Nong, care a fost implicat în studiul diferitelor plante și a luat o mulțime de otrăvuri. Ca antidot, a băut infuzia de amar - ceai verde.
Există o legendă că bucșa de ceai a crescut din pământ pleoapele abandonate călugăr chinez, care le clichetate în furie la el însuși pentru că, el a adormit în timpul meditației.
ceai verde chinezesc este considerat un drog și utilizat numai pentru primul tratament. Mai târziu, frunze de ceai a început să fie folosite în ceremonii religioase, și numai în secolul VII î.Hr., ceaiul a fost servit la curtea împăratului personaje înalte. Treptat această băutură răspândit în rândul chinez obișnuit. L-au adus călătoresc călugări budiști care beau ceai în timpul conversațiilor cu ucenicii Lui.
Budiștii au creat o întreagă filozofie de ceai - Tao de ceai. Ei au crezut că această băutură ajută o persoană să știe lumea lui interioară, pentru a obține o perspectivă în tine și întregul univers. În secolul III p.Chr, arbore de ceai a început să crească pe plantațiile. După câteva secole de un copac înalt, ca rezultat al selecției luat Bush pentru a face mai ușor de colectat frunze.
În secolul al XVIII-lea, China a fost cunoscut pentru mai mult de 100 de soiuri de ceai, a devenit cea mai populară băutură. În timpul ceai oaspeții chinezi să spună: „Încercarea de gust de ceai, ai gusta gustul vieții în sine.“
Până la sfârșitul secolului V menționează ARE de fapte de partajare ceai pe granițele Chinei. Drink a început mișcarea sa de-a lungul Drumului Matasii, care se extinde în Mongolia, Tibet. În secolul VIII, au fost emise legi speciale care reglementează modul de cultivare si preparare a ceaiului. Frunzele de ceai ar trebui să se triturează mai întâi și apoi se amestecă cu apă fierbinte, unu la unu, pentru a măturică mătură de bambus și apoi pune la cale. După aceea, China a început să producă vase de porțelan cu glazura pe interior. În acest fel de mancare este foarte clar băutură de culoare vizibilă, și puteți determina dependența de gustul și aroma ceaiului de la culoarea sa.
Chineză a început să urmeze schimbarea culorii frunzelor de ceai în timpul creșterii plantelor și a dat seama că era frunzele tinere sunt cele mai potrivite pentru fabricarea berii băutura. Toate acestea este benefic pentru producerea de ceai.
În secolul al VII-X, în timpul dinastiei Tang, a fost cel mai popular ceai sub formă de pudră. Când a fost adăugat apă berii la sare, provocând aroma băuturii a fost semnificativ diferit de familiar pentru noi.
În China, de multe ori a avut loc așa-numitele turnee de ceai, în care concurenții au trebuit să identifice diferitele tipuri de ceai și să le dea un rating.
În XIII-XIV secole, poporul chinez a fost sub jugul tătaro-mongol, de cele mai multe plantații de ceai au fost distruse, rezultând în cultura de ceai a disparut. Este cunoscut faptul că Marco Polo în timpul șederii sale în China, chiar și nu a încercat ceai. Dar, după un timp tufele de ceai a început din nou să crească. Apoi, băutura a devenit o bere diferită: muiată în apă clocotită pentru frunze întregi.
În secolele XVII-XVIII, ea a început comerțul de ceai activ cu Europa. Deoarece producția de ceai este mai mult și mai larg în dezacord asupra lumii.
În Japonia, ceaiul verde a fost doar în secolul al IX. El a fost adus călugări budiști din China, Coreea și India, precum și călătorii japonezi care vizitează China. Ceaiul este foarte apreciat prin apelarea băutură prețioasă. Budiștii japonezi au creat un ritual numit „Yingchao“ - o ceremonie religioasă, care a avut loc după ceai de masă. După 200 de ani, japonezii au început să crească plante de ceai în mănăstiri. Băutura este folosită în ceremoniile religioase și folosite pentru tratament. O metodă de preparare a ceaiului diferit de chinezi. Frunzele de ceai sunt mai întâi la sol într-o pulbere într-un mojar, umplut într-un vas preîncălzit și se toarnă apă fierbinte, dar nu fierbe. În Japonia, mai mult decât a apreciat aroma de ceai, nu gust.
În XII-XIV datorită influenței tot mai mare a budistă Zen ceai mânăstiri devine popular nu numai printre călugări, dar, de asemenea, printre aristocrați, samurai și orășeni. Ceremonia ceaiului japonez a fost dezvoltat de Zen călugăr budist. Ea a fost numită „Cha-no-yu“, care înseamnă „apă fierbinte pentru ceai.“ În 1484 ceremonia ceaiului a fost recunoscut oficial de către stat, și, treptat, a început să câștige popularitate în rândul aristocrației.
China a început să comerțului în mod activ în ceai din secolul al V. Cele mai stints ceai Drumul Mătăsii, în Afganistan, Persia și Roma. Apoi răspândit în India, Sri Lanka, Coreea și Indonezia.
Europenii gustat ceai numai în secolul al XVI-lea, când a fost adus la portughezi care au descoperit calea maritimă în China.
În Anglia, ceaiul este mai întâi a încercat în 1662. Acesta a prezentat ca un cadou pentru regele Carol al II-lea negustorii din East India Company în onoarea de nunta cu prințesa portugheză Catarina Braganza. Și din acel moment, ceaiul a devenit băutura la modă la curte. Oamenii obișnuiți au băut-l în case de cafea, care erau foarte populare.
Până la mijlocul secolului al XIX-lea consumul de ceai din Anglia a crescut cu 15 ori. Țara a creat un grădini speciale de ceai, în cazul în care ai putea lua o plimbare, asculta muzică și bea ceai pe iarbă.
În India, oamenii au considerat mult timp ceai un medicament din cauza efectelor sale puternice asupra organismului.
În Marea Britanie, băutura a schimbat chiar si masa. De o mare importanță în viața britanic a cumpărat masa de prânz - masa de prânz, după care a servit în mod necesar de ceai. La 16 oră a început să aranjeze ceai pe zi. Ca rezultat, cina din oțel la 20 de ore în loc de 18, și cina anulate ca inutile. La începutul părții de ceai zi secolului XX sa mutat la 17 ore. Aceasta a fost una dintre cele mai populare tradiția britanică. Oamenii de multe ori se referă la ceaiul de la ora cinci ca una dintre mesele principale. La sfârșitul secolului al XIX-lea la curtea a fost creat de un ritual de a lua ceai: costume speciale, seturi, set furnizat la masa băuturi răcoritoare.
În Germania, mai întâi gustat locuitorii de ceai din East Freyslenda - zona de frontieră cu Țările de Jos. Printre ei a fost deosebit de popular amestec amar puternic de javaneză și Assam ceai, rom diluat. Populația actuală Freyslenda aleg soiuri mai moale, dar provincia consumat încă mult mai mult ceai decât media națională.
În Germania, obiceiul de a bea ceai a devenit ferm stabilit în viața oamenilor, până la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Înainte de faptul că a fost utilizat, de regulă, pentru tratamentul răcelii și a altor boli. Ceaiul într-un timp scurt a devenit foarte popular.
Royal Tea Company a adus din China mai mult de 60 de soiuri diferite. Germanii au folosit chiar și ceaiul în dimineața în loc de tradiționala supă. Bazat pe frunzele de ceai uscate au fost preparate alte băuturi, cum ar fi punch. În secolul al XIX-lea toate recepții seculare organizate în mod necesar ceai.
În Germania, așa-numitele dansuri ceai la modă. Recepții și bile invitați au băut băutură și chiar dans nu a lăsat paharul din mâinile lui. În culoare, aroma de frunze de ceai și locația, oamenii au încercat să prezică viitorul. În Germania, despre ceaiul la acel moment a fost compus din mai multe proverbe și zicători.
Ceaiul este una dintre cele mai populare băutură germană și acum.
În România, ceaiul a fost cunoscut din 1638, atunci când conducătorul mongol a prezentat țarului Mikhail Fedorovich 60 kg de frunze de ceai uscate. Înainte de acest eveniment, am baut doar ceai de caramida buriate.
Scriitor german Goethe în 1823 sa căsătorit cu Christina Vulpius, care a fost mult timp amanta lui înainte de căsătorie un fiu născut. În societatea de mare pus la îndoială faptul gazdă decent o astfel de femeie. Fraulein Keshlauzen rezolva litigiul cu fraza: „Dacă Goethe le-a dat numele său, am cel puțin ea poate da o ceașcă de ceai.“
La curtea ca o băutură, ea poate vindecat cu succes regele bolnav. În 1727, China a semnat un acord privind furnizarea de frunze de ceai. De la Beijing la Moscova a adus caravane de ceai. Ei au petrecut mai mult de un an, pe drum, astfel încât prețul produsului a fost foarte mare - de 10 ori mai mare decât în Europa. Peste tot in tara, ceaiul sa răspândit doar la sfârșitul secolului al XIX-lea, atunci când căile ferate au început să se dezvolte rute maritime.
Ceaiul preparată în samovare, care a fost realizat din bronz, cupru, aur, argint și chiar porțelan. Păturile superioară a societății românești a preluat tradiția ceaiului englezesc. Consumul de ceai a fost văzută ca o mare oportunitate, nu numai să vorbească și să mănânce, dar, de asemenea, pentru a demonstra maniere rafinate.
Agenți și oamenii obișnuiți au încercat să combine o abundență de sărbătoare comerciant și metode inteligente de înalta societate. Straturile inferioare ale societății îi plăcea să bea ceai de la case ieftine de ceai care existau în fiecare oraș mic.
Aleksandr Dyuma a spus: „Cel mai bun ceai este beat în București și, în general, toată România.“ Acest lucru poate fi explicat prin faptul că toate țările europene, cu excepția România, a trebuit să folosească transportul maritim. În timpul unei astfel de călătorie un ceai syrel pic, porturi și pierde aroma.
La sfârșitul secolului XX XIX-începutul anului, în România au existat plantații de ceai primul - de la Batumi și Soci. În prezent, cultivate în Teritoriul Krasnodar soiuri de Camellia din China sunt cel mai nordic din lume.
În America, a fost inventat de un sac de ceai. Comerciantul Thomas Sullivan, pentru a salva, la pachet a devenit frunze de ceai uscate în saci mici din mătase. Clienții care nu înțeleg de ce frunzele de ceai, astfel ambalate, a început să prepara ceai în aceste saci.
In prezent, ceaiul este cea mai populară băutură din lume. În fiecare țară, a decis să facă și să bea felul lor, dar toate particularitățile naționale, desigur, legate de cultura și tradițiile chineze.
De la 1 kg frunze de ceai pot fi răsucite pentru a primi 250-300 de cești de ceai și 1 kg de pelete - de 2 ori mai mult. Băutura este preparată din peletele rapid și dă un ceai puternic.
// - Fine Ceaiuri - //
Finningen și să dea - soiul utilizat la fabricarea de pungi de ceai.
// - ceai de flori - //
Flowery - ceaiuri de elită din cele mai tinere frunze și boboci de ceai unblown.
Tippy de Aur Fpaueri Orange Pekoe, Golden Flowery Orange Pekoe, Flowery Orange Pekoe, Flowery Orange Pekoe Armor - ceaiuri de elită și scumpe, apreciindu la licitații de ceai din lume.
Ceaiul verde cea mai mare foaie împărțit în foi, tăiate și rupte.
Ortodoxe - ceai facut din frunze întregi răsucite sau rupte.
STS - granule de ceai.
În China, ceai alb la începutul erei noastre a fost considerat elixirul nemuririi. El a fost lăsat să bea numai împărați.
Ceaiul alb necesită o manipulare foarte atentă. Acesta poate fi depozitat numai în recipientul ceramic sau din metal închise ermetic într-un loc uscat și răcoros departe de produse puternic parfumate, deoarece absoarbe rapid mirosurile. Pentru a evidenția aroma, ceai infuzate este recomandată în ceramică sau porțelan ceainic.
În America și Europa în prezent există un „boom-ul“ de ceai verde, din cauza proprietăților sale medicinale. În țara noastră, oamenii sunt încă obișnuiesc, astfel încât piața este ceai verde este încă destul de slabă. De fapt, o varietate de clase de ceai verde este mult mai mult decât negru.
În producția de sarcină principală de ceai verde este de a păstra substanțe biologic active utile conținute în frunzele proaspete. Prin urmare, după colectarea lor mic și uscat în aer liber, și mai puțin timpul de uscare, ceaiul verde este mai aproape de cea a unui alb. Atunci când frunzele sunt moi, ele sunt uscate cu aer cald într-un cuptor închis sau peste un foc deschis. Acest lucru împiedică frunzele de oxidare (de exemplu, fermentație). După a doua uscare, acestea sunt răsucite. În funcție de metoda de răsucire identifica mai multe tipuri de ceai verde.
1. slab răsucite sau naturalnozasushenny, ceai - lasă expus la practic nici o rasucire.
2. Un apartament, sau aplatizate, ceai - lasă cu greu răsucit, ca o frunză de dafin.
3. răsucită ferm de-a lungul axei transversale a frunzelor de ceai. Marcate ca Gunpowder ( «pulbere"), frunzele sale au forma de fulgi sau granule.
4. răsucită ferm de-a lungul axei longitudinale a frunzelor de ceai. Frunzele sale sunt modelate ca bastoane lungi, răsucite în spirală.
frunze de ceai ondulare crește în mod semnificativ durata de stocare a acestora, poate salva cele mai bune calități și să reglementeze extracția uleiurilor esențiale și nutrienți în procesul de fabricare a berii. Cu cât mai puternică ceaiul verde răsucit, cu atât mai mare conținutul de extract.
Răsucirea frunzelor de ceai se face, de obicei, de mână, astfel încât acestea să înmuiate în suc și a căpătat o culoare verde închis. Manual de răsucire o portie de ceai verde dureaza aproximativ o ora.
După răsucire frunze brute în final uscat. Acest lucru face posibil să se stabilizeze, arome de ceai nutrienți. Calitate culoare, ceai verde uscat în mod corespunzător ar trebui să fie în stare proaspătă și luminoasă.
În România, chiar și în XVII-XVIII secole băut ceai verde a fost, dar apoi pentru un motiv oarecare a înlocuit-negru.