bucătăria italiană
În Italia, pentru toate secole au reușit să lase amprenta asupra multor oameni - romani, greci, arabi, lombarzi și altele. Afectat nu este doar o serie de lucruri monumentale, cum ar fi arhitectura și transportul public, dar, de asemenea, întreaga reteta de preparate din bucătăria italiană.
Diferența principală dintre bucătăria italiană originală din copiile sale în întreaga lume - o mare cantitate de legume proaspete din regiunea mediteraneană: vinete, anghinare, fasole, salata verde si dovlecel sunt o parte din fiecare alte feluri de mâncare. Cu toate acestea, în ciuda asemănărilor, formularea acelorași feluri de mâncare, și chiar întreaga gamă de feluri de mâncare variază de la o regiune la alta. Acesta poate fi împărțit în bucătăria italiană nord și bucătăria din sudul Italiei. În plus, în fiecare regiune din Italia are propria sa semnătură fel de mâncare.
Regiunea Sud - Calabria, Sicilia, Sardinia, Campania, Marche - diferite dragoste specială pentru fructe de mare. O astfel de abundenta de feluri de mâncare de pește, crustacee, homari, creveți, și alți locuitori ai mărilor, nu veți vedea oriunde altundeva. Un bucătar-șef competențe pot fi ușor identificate prin sepie preparate cu măiestrie.
Regiunea Nord - Lombardia, Veneto, Toscana, Umbria și celălalt - este popular pentru capodoperele sale din carne. Aici puteți gusta preparate din carne de pui, carne de porc, de vițel. De altfel, carnea tocată este folosită doar pentru sosurile italieni (exemplu bechamel). În principal pentru produsele alimentare să ia bucăți mari de carne întregi. Din aceasta sa născut în curând o tradiție specială de restauratori - va trebui să aleagă înainte de a găti mâncare comandat bucata preferata de carcase sau de pește.
Milano iese în evidență din toate celelalte locuri. Lângă oraș este cea mai mare plantație de orez din Italia, care produce orez pentru întreaga țară. Pentru că aici vă așteaptă preparate din orez neobișnuite cu carne și organe adăugat expert preparate ... - ficat, plămâni, rinichi, inima, etc.
Bucătăria de renume mondial italian a început inițial cu patru feluri de mâncare:
- Paste - Paste Italia - spaghete, cannelloni și alte specii exotice, asezonate cu un sos tradițional. Numărul de rețete paste nenumărate - în fiecare regiune, fiecare familie a găsit ceva diferit.
- Pizza Margherita. în cazul în care umplerea se potrivesc cu culoarea drapelului italian: mozzarella - alb, sos de rosii - rosu, busuioc - verde. Cu toate acestea, alte tipuri de pizza, de asemenea, vin aici, mai ales cele care sunt încorporate într-o varietate de tipuri de brânză.
- risotto - o farfurie de orez cu o umplutură, fierte cu apă sau bulion de carne.
- ravioli - "ravioli" pătrat umplut.
Desigur, există multe alte rețete din bucătăria italiană, care merită o atenție - de exemplu, șuncă, umplute cu ceapa, pasta de orez, salata de paste de carne și mai mult. Un loc aparte este ocupat de supă italiană. Spre deosebire de noi, italienii care servește supa pentru cină. Da, și cele mai multe supe reteta este destul de complex: cel mai popular supa din Italia, minestrone, realizate din 7 tipuri de carne, șapte tipuri de legume și condimente 7.
O altă caracteristică a bucătăriei italiene - brânzeturi. Parmesan, mozzarella, mascarpone, ricotta și multe alte brânzeturi, care poate fi considerată o delicatesă. Ele sunt folosite peste tot - în salate și mâncăruri calde veți găsi parmezan și mozzarella, deserturi - mascarpone si ricotta, in sosuri și supe - brânză Gorgonzola. Apropo, brânzeturi italiene sunt considerate a fi un suvenir suvenir minunat.
Și cea mai recenta dezvoltare a bucătăriei italiene - vin. Vinul lor este în fiecare provincie, fiecare fabrică de vin - secretele lor. Se crede că, în special au un gust delicat de vin din nordul Italiei. Iubitorii de dulciuri se vor apropia de soiuri de sud. Chianti Classico, Marsala, Lacrima Christi si Capri, Cabernet - aceste vinuri vin la noi din Italia. Este aici că au un gust minunat simt cel mai bine.
