Este greu de găsit pe cineva care nu ar iubi bogății și borș groase din Ucraina în bulion de carne de vită. Dar nu toți știu o rețetă bună pentru prepararea sa. Aceasta supa - este mâncare bună și un pic de suflet, spun fiecare bucătar ucrainean. Gatiti poate fi de produse simple.
Reteta clasica pentru borș cu carne de vită
ingrediente
- vita - 500 g;.
- oase de carne de vită - 300 gr;.
- cartofi - 500 gr;.
- morcov - 300 g.
- sfecla - 300 gr;.
- ceapa - 300 gr;.
- Apa - 2 L;.
- usturoi - 15 gr;.
- Pasta de tomate - 150 gr;.
- varză - 350 gr;.
- sare - 7 c;.
- piper negru;
- ierburi proaspete;
- ulei vegetal - 100 ml;.
- zahăr - 5 g.
preparare
- Oase rupe un ciocan și a pus într-o pungă de tifon.
- Carnea se spală, se taie în porțiuni, a pus într-un vas cu oase și se umple cu apă. Se condimentează cu sare. Fierbe la foc mic timp de 1 oră.
- Când supa este gata - pentru a obține un os.
- Cartofii sunt curățate, ghintuire nu este cuburi prea mic, pus într-o supă și începe de gătit la foc mediu.
- Sfecla de asemenea, curat, tăiat în fâșii.
- Am pus pe un mic kozonok foc și se toarnă 30 ml de ulei vegetal. Când este bine incalzit - pus sfecla felii.
- Fry timp de 5 minute, amestecând constant, că sfecla nu arde.
- Există, de asemenea, pune pasta de tomate, zahăr, și toate se amestecă. Prăjesc câteva minute și se toarnă 100 ml. a terminat de carne de vită supă. Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
- Morcovi purifice și să se taie în fâșii la fel ca sfecla.
- Ceapa curata, de asemenea și tăiate în subțire semi-inele.
- Puneți tigaia pe foc mediu și se toarnă 50 ml. ulei. Pune ceapa si morcovul, prăjește 10 minute.
- Usturoiul purifica si se taie fâșii foarte subțiri. Cu un minut înainte de sfârșitul de gătit passirovki pune-l în tigaie și se amestecă cu alte legume.
- Atunci când cartofii sunt aproape gata - pune într-o sfeclă de zahăr și passirovku cratiță compot, toate se amestecă.
- Varza se taie în fâșii subțiri și, de asemenea, pune în supă.
- După care încă mai au nevoie pentru a găti supă timp de aproximativ 5 minute, astfel încât varza de la sfârșitul de gătit este încă un pic ronțăit.
- Cu un minut înainte de a scoate vasul de foc - taie fin ierburi proaspete, pune-l în supă de carne de vită și se adaugă piper negru.
- Se serveste cu smantana.
O reteta delicioasa pentru borș de legume tinere
ingrediente
- carne de vită - 500 g;.
- Cartofi 400g.;
- morcov - 200 g;.
- sfecla - 200 gr;.
- varză - 300 gr;.
- piper - 300 gr;.
- roșii proaspete - 300 gr;.
- suc de roșii - 200 ml;.
- Apa - 2 L;.
- mărar și pătrunjel;
- G - 5 c;.
- zahar - 3 gr;.
- ulei vegetal - 70 ml;.
- ardei roșu proaspăt - 2 g.
preparare
- Carnea se spală, se taie în bucăți mici și se umple cu apă. Amplasat pe foc atunci când fierbe apa - gazul diminua la minimum. Se fierbe carnea de vită ar trebui, în funcție de tipul acesteia. Durata bulion de gătit poate varia de la 40 de minute până la 1,5 ore.
- Toate legumele ia tineri. În primul rând, clar și se taie în sfecla julienne. Pune-o tigaie la foc mediu și se toarnă ulei vegetal.
- Când uleiul se încălzește - Puneți sfeclă roșie și se prăjește timp de 7 minute. Completați toate sucurile de roșii, se adaugă zahăr. Se fierbe sfecla în suc de roșii sub capac timp de 10 minute.
- ceapa curata si morcov, se taie în fâșii și 10 minute prăjite în ulei vegetal.
- Cu roșii elimina o ascunde, acest lucru le timp de câteva secunde, a fost scufundat în apă clocotită, apoi se îndepărtează coaja de foarte ușor.
- Se taie rosiile in cuburi mari, a pus în passirovku și tocană de încă 5 minute.
- Semintele de piper pe curat, tăiat în fâșii și pus pe o tigaie, împreună cu roșiile.
- După aceea, se adaugă sos în bulion.
- Sfecla cu suc de roșii pus acolo.
- Cartofi purifica și se taie destul de mare. Pune supa.
- Varza se spală și se taie în fâșii. Se fierbe varza nevoie de 3-4 minute.
- Cartofi preparați rapid, nu mai mult de 15 minute, acesta trebuie să fie luate în considerare în timpul gătirii.
- Ierburi proaspete tocate. Cu un minut înainte de sfârșitul anului de gătit adăuga la supa cu piper negru și roșu.
- Aceasta supa este servit atât la cald și la rece. Dezirabil - cu smântână.
Borsul privind carnea de vită servită la cină, ca primă alimente. Smantana este una dintre componentele esențiale din feed. Dar vasul poate fi servit fără ea.
Mulți oameni preferă să pună ierburi proaspete pe placa deja. Dar rețeta necesită o cantitate mare de pătrunjel și mărar în cele mai tigaie, supa este mai aromat si saturate. Se prepară vasul poate fi cu diferite tipuri de plante. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi proaspete și se servește.
Mai există o reteta delicioasa pentru borș pe carnea de vită. Carnea crudă răsucită în acest caz printr-o mașină de tocat carne, bulion trebuie gătit pentru o jumătate de oră la foc mic, apoi este filtrat. Dacă se dorește, porțiunile de carne pot fi preparate cât mai devreme acest bulion. borș gust obținut cu aroma de carne de pronunțat foarte saturate.
Gătit borș, de asemenea, reteta cu carne de vită și ciuperci. Feliere-le destul de mare și se adaugă la passirovku cu ceapă și morcovi. Ciuperci trebuie să dobândească o nuanță aurie. Gatiti borș ar trebui să fie nu mai puțin de o jumătate de oră, astfel încât au dat aroma lor bulion.
Reteta cu ciuperci gătești cel mai bine supa adaugand fasole alba. Se fierbe ar trebui să fie cu carne până la gătit. Înainte de aceasta, boabele înmuiate timp de câteva ore.
Supa original, dar foarte gustoase cu prune uscate, care se taie în fâșii mici și adăugat la vasul timp de 15 minute înainte de terminarea gătitului. Cel mai bine este supa cu carne de vită și prune uscate sunt gata pentru a adauga ciupercile si fasole.
Pentru carnea de vită supa produce întotdeauna o fantomă și a avut o culoare distinctă, ea fierbe la foc mic. Imediat după fierbe apa, diminuează focul și chinuit sub capota. Pentru culoare frumoasă și aromă bogată, este posibil de a găti supă pentru a pune în ea un morcov curățat și o ceapa de coaja.
Supa este cel mai bine servit cu gogoși usturoi. Gătiți-le pur și simplu: aluat de drojdie frământat ca ea se ridica - rola un strat de 2 cm grosime, se presara cu usturoi tocat, laminate într-o rolă și tăiat în găluște. Ele sunt plasate pe o foaie de copt și se coace timp de 20 minute.