Suplimente nutritive - sunt substanțe care nu sunt nutritive și sunt adăugate la produsele alimentare pentru a îmbunătăți gustul, aspectul, prelungi termenul de valabilitate și ușurința de prelucrare.
Aditivii alimentari sunt clasificate în funcție de scopurile lor de utilizare și notate cu F literă:
- E100 - E180 - culori: sunt adăugate pentru a da produselor alimentare un aspect atractiv;
- E200 - E297 - conservanți. adăugat pentru a preveni creșterea bacteriilor și a prelungi durata de depozitare;
- E300 - E321 - antioxidanti. adăugat pentru a preveni oxidarea cu oxigen;
- E322 - se adaugă emulgatori și stabilizatori pentru a îmbunătăți textura produselor alimentare - E495;
- E62O - E635 - Amplificatoare miros: sunt adăugate pentru a îmbunătăți mirosul de mâncare.
- aromele alimentare nu desemnate prin literele E și nu au nume separate. Pe ambalaj indică faptul că produsul conține arome.
Multe suplimente - acestea sunt produse care au fost mult timp utilizate în gătit, de exemplu, sare. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că prefixul E, ceea ce indică faptul că o substanță este considerată sigură de către Uniunea Europeană, nu garantează că nu va provoca prin consumul de reacție nedorită.
Dar este, de asemenea, merită să ne amintim că numai unele dintre aceste substanțe pot provoca alergii la aditivi alimentari sau intoleranță alimentară. Adesea, alergii provoca coloranți și conservanți. Printre cele mai interesante coloranți sunt: tartrazina (E102) și Amaranth (E123). poate provoca atacuri de astm si provoaca hiperactivitate la copii.
Printre conservanți alergice la aditivii alimentari pot cauza bisulfit de sodiu (E222) - un antioxidant care este folosit pentru a păstra prospețimea fructelor și legumelor în spațiile libere pentru salate, conținute în produsele alimentare uscate, băuturi răcoritoare, vin, alimente conservate, sosuri, supe din pachet. bisulfit de sodiu provoca astm.
Se crede că alți agenți de conservare, cum ar fi benzoații (E210-E219). poate induce astm bronșic și urticarie; și nitrat de potasiu (E252) cauzează leziuni ale pielii și hiperactivitate.
Se crede că reacțiile la aditivii alimentari, în general, sunt foarte rare, dar persoanele care suferă de astm, ar trebui să evite utilizarea de tartrazina și bisulfit de sodiu.