Lituanian feluri de mâncare din bucătăria națională abundente de cartofi și carne - produsele de bază, foarte accesibile și low cost. Poate că, din punct de vedere gastronomic, multe feluri de mâncare lituaniene poate părea slabă, simplu-minded, de înaltă calorii și chiar nepoliticos. Dar ele sunt destul de consistente și foarte gustoase. Aici este una dintre acele feluri de mâncare Vreau să întâlnesc.
Vedaray (Vedarai) - intestine de porc friptura umplute cu cartofi rasi cu bacon - destul de simplu țăran alimente. Complet de sine stătător și vas unic, care este acum servit în toate restaurantele naționale la egalitate cu celebrele zepeline (Didžkukuliai).
Timpul total de preparare - 1 oră 30 minute
timpul de gătire activă - 0 ore 30 minute
Cost - costul mediu al
Calorii la 100g - 243 kcal
Porții - 6 portii
Cum de a găti Vedaray - cârnați cartof copt
Cartofi si ceapa pentru a curăța și se spală.
intestin de porc este împărțit în subțire și gros.
Rețeta am arătat că ar lua o bucata - aproximativ 1.5-2 metri de intestinul subțire. o parte a acestuia o grosime și se lasă o lungime mai scurtă. În principiu, pentru prepararea acestei reteta se va potrivi cu cele, și altele, dar eu prefer cele mari mai subțire.
In zilele noastre, este deja posibil să se cumpere un antrenat fara probleme (deja decojit) ulcere în multe supermarket-uri ale orașului. Acestea sunt vândute în nostru sărat-congelat. Prin urmare, pentru a le pregăti pentru a coace este necesar - să înceapă pur și simplu scufunda în apă rece. Și când intestinului se înmoaie, apoi altul, și se clătește cu apă curentă. În această etapă, intestin și testate pentru integritatea sa. Dacă există găuri (astfel încât, din păcate, se întâmplă uneori), atunci acest loc ar trebui să fie tăiate intestin. E în regulă, nu aici doar pentru a umple în timp, va cârnați individuale.
Apoi se amesteca cu usturoiul zdrobit si se lasa la marinat un pic - este pentru o aromă plăcută (mai ales dacă folosiți intestinul gros), și dezinfectarea suplimentară bine.
Apoi, avem nevoie de un atașament special pentru cârnați chestii. Nu există nici un astfel? Și, bine. Simțiți-vă liber să ia o sticlă de plastic, se taie gâtul pentru a obține un fel de pâlnie, asta e toată înțelepciunea.
Rămâne doar pentru a trage intestinului „acordeon“ de pe gâtul duzei, iar capătul liber al nodului cravată, astfel încât atunci când intestin de umplere de umplere este „fugi“.
Untură poate fi luat cu un strat de carne - Butoaie - ne, de exemplu, asa ca este mai bine decât o grăsime solidă.
ceapa purificată, slănină și șuncă tăiate în bucăți mici (cuburi).
Pe tavă fierbinte trebuie să se prăjește flancului de carne de porc, până când a lăsat de grăsime. Apoi, se adauga ceapa tocata si se prajeste nu este un foc mic pentru a-l si lumina aurie se înmoaie.
La final am pus cubulete bacon afumat și se prăjește pentru un alt lung. Anularea prăjirea deoparte - lasa sa se raceasca putin.
Este timpul să răzuiesc cartofii.
Dacă ești suficient de norocos pentru a deține o mașină specială - kartofeleterki - problema este rezolvată, doar pentru a freca cartofii cu ea. Ei bine, în cazul în care există o astfel - și atunci nu contează. Doar taie cartofi pe o răzătoare fină. Doar minte degetele, să te cunosc - prin neglijență poate fi rănit!
Ei bine. Acum, ia rect pregătit cu o duză și să înceapă să-l umple masa de cartofi. Doar răspândit o linguriță în vârful și este împins în masa. Deja umplut intestin în sine începe să alunece de pe vârf și face loc pentru lotul următor.
Deci, umple întreaga greutate a intestinului de cartofi, condiție unică și foarte important - nu este bine! În caz contrar, intestin la coacere de spargere. Capătul intestinului și cravată.
Dacă sa întâmplat ca intestinul a fost furnicătură „indiscret“ și carne tocată - chiar în acest moment este posibil să se taie și cravată. Doar nu primesc un cârnat mare și cârnați gata porționată.
Lay antrenat „cârnați“, în tigaie, unsa cu ulei vegetal. Se coc încălzit la 180 grade cuptor timp de aproximativ 45-60 minute. Timpul depinde de grosimea cârnaților.
După 10-15 minute, este necesar să taie întreaga suprafață de cârnați cu o scobitoare sau un ac gros. Acest lucru este de a format în interiorul aburul nu „furat“ intestin, și doar a avut o piață de desfacere pentru evaporare.
În timpul de coacere, este necesar să se deschidă periodic cuptor și apă de suprafață cârnații precipitate de grăsime.
Aceste cârnați a servit la cald, cum se spune, „conducte fierbinte“ cu crema rămasă preîncălzit prăjire și acru.
Poftă pentru tine si cei dragi!
