Bleak, sumbru, sau, - un pește mic, 12-15 cm lungime, pe care majoritatea pescarilor folosesc ca momeală .. Dar nu toată lumea știe că poate fi o mare gustare la bere. În acest pește conține o mulțime de grăsime, și în cazul în care zavyalit corect, vă va surprinde cu gustul său. Uscate sumbră - un simplu, ușor de preparat fel de mâncare, gustul nu este plătică inferior.
Ca zavyalit sumbre: Sfaturi și trucuri
Pentru a pescui bine zavyalilas și sa transformat într-o gustare excelenta, este necesar să se folosească în pregătirea unor sfaturi simple:
- Pentru uscare, folosiți întotdeauna o sare de mare rocă.
- În cazul în care peștele înainte de preparare nu este eviscerarea, gustul va deveni amărăciune lumina. Nu-ți place amărăciunea? În acest caz, este mai bine să ia în afara interiorului de pre-sumbre.
- Când uscare pesti trebuie să stea în așa fel încât să nu se atingă între ele.
- Peștii ar trebui să fie bine prosolitsya înainte de ofilire, ar trebui să fie ferm și nu sângerează ulei. În caz contrar, procesul de preparare va fi întârziată.
- Să acorde o atenție la ochi de pește, în cazul în care nu - sare suficient de câștigat atât de sumbră.
- Magazin de pește gata făcute, de preferință, în borcane de sticlă sau pungi de hârtie într-un loc răcoros, evitând lumina soarelui.
- Este cel mai bun pește prins nemernic primăvara devreme, toamna tarziu sau iarna.
- În cazul în care procesul de ofilire a avut loc în timpul verii, este în valoare de gândire cu privire la modul de a proteja peștele de larvele de muște. În acest scop, înainte de agățat sumbră poate ușor uscat și înmuiat într-o soluție de 3% oțet. Pentru agățat cutii poate fi făcută din scânduri și tifon sau pur și simplu înveliți peștele în mai multe straturi de tifon.
Să pescuiască rapid și uniform se usuce, este mai bine să stea capul în jos
Zavyalit de pește în mai multe moduri. Va prezentam cele mai comune.
metoda ucraineană
În primul rând, trebuie să vă ridicați recipientul pentru uscare. Ar trebui să fie suficient de mare, astfel încât s-ar putea potrivi toate pește, dar capacul trebuie să fie mai mic în diametru.
Un punct important: alegerea de feluri de mâncare, să acorde o atenție la materialul de fabricație. Acesta poate fi din plastic sau din oțel inoxidabil. Este imposibil să se utilizeze recipiente din aluminiu sau staniu.
Nu aveți nevoie să fie spălate înainte de sărare sumbră. Partea de jos a containerului pentru a umple cu un strat subțire de sare și de a pune peștele, astfel încât să acopere partea de jos. straturi suprapuse în continuare sumbre, pește strat alternând cu strat de sare. Pentru ultimul strat de pește este luat un pic de sare mai mult, decât pentru ceilalți. Platouri închise cu un capac plasat pe partea de sus jug cântărind aproximativ 3 kg, și este trimis la două zile într-un loc rece (într-o pivniță sau un frigider). Peștii ar trebui să se întărească ușor. Bleak spălat bine cu apă rece, înșirate pe un fir și uscat la soare.
Înainte de a închide peștele, puteți să-l puneți pe hârtie. În câteva ore se va scurge excesul de umiditate, si se usuca un pic.
procesul de uscare, de obicei, are loc în aer liber într-un loc întunecat, bine ventilat, si dureaza trei zile. La o umiditate mai mare a procesului ar putea fi amânată timp de șapte zile. Nu stau peștele în soare, în caz contrar nu va uscat, și se usucă.
O opțiune bună pentru ofilire sumbră - un uscător special. Gatiti pește este rapid și ușor: doar rupe pe rafturi
Veți avea nevoie de: sumbră, sare. Sare utiliza mai mare per 1 kg de pește:
- În timpul iernii - un minim de 50 de grame.
- In timpul verii - 100-150 gr.
- În toamna și primăvara timp - 50-100 gr.
Sărați uscat sumbru
Aceasta reteta va apela la cei care iubesc pește moale, sărat. nevoie sumbră nespălat să se umple cu sare, pune în recipientul pregătit sub presiune și a pus în frigider nu mai mult de o zi. Pentru sare, se adaugă zahăr, acest lucru va face mai mult pește licitație.
Apoi se spală pesti, stau pe balcon, timp de 3-5 zile. Snack gata să se plieze în sac și pus în frigider. De când gătit utilizează mai puțină sare, trebuie să aibă mare grijă la un loc unde pește uscat la soare a fost uscat și bine ventilat, în caz contrar ea poate putrezi.
Uscate sumbră - o mare gustare la bere
Veți avea nevoie de: sumbră - 10 kg, sare - 1 kg, zahăr - 1-2 linguri. lingură.
În mod corespunzător fierte uscate sumbră poate fi de dorit delicatețe și o gustare originală. Alegeți metoda care este cea mai convenabilă pentru tine, și se bucură de un pește delicios.