Origine - Asia de Sud-Vest, Africa de Nord.
Solul - argilos neutru, humus ascuns sub cultura anterioară.
Predecesorii - dovleac, cartofi, varză, roșii.
Clasificarea și descrierea mazăre
Clasificarea în prezent acceptată de plante permite diferența în structura tulpinii, tipul de ramificare, numărul de perechi de foi, precum fetușii și distribuția greutății arealului și se separă în 2 tipuri de mazăre gen, roșu și galben de semințe.
mazăre Red-galben (Pisum fulvum Sibth) distribuite în Asia Mică plantă este subdimensionat cu o tulpină subțire, mici (3-4 cm), boabe rotunde și semințe mici diametru de 0.3-0.4 cm se găsește numai în sălbăticie ..
Mazăre (Pisum sativum L) - forma foarte polimorfic, la rândul lor împărțite în șase subspecii, fiecare dintre care are o multitudine de tipuri diferite și semnificație economică. Mazăre mare (P. elatus) și sirian (Pisum Syriacum) - plante buruieni câmp, mazăre abisinian (Pisum abissinicum), Transcaucaziană (Pisum transcaucasicum) și asiatice (Pisum asiaticum) - culturi arabile primitive. Cea mai comună subspecii mazăre (Pisum ssp. Sativum), larg răspândită ca furaj, legume și culturi pentru îngrășăminte verzi.
Uneori emit o altă subspecie - mazăre de câmp (Pisum arvense). un alt nume - pelyushka folosite ca plante furajere.
semințe de mazăre - planta anuala cu târâtor, uneori ramificare stem 15 până la 250 cm în înălțime. Frunzele Paripinnate au 1-3 perechi, de multe ori cu cârcei la capete. Lungimea Taproot de 1 m, cu noduli caracteristice ale bacteriilor fixatoare de azot. Flori 1-3, 3-7, uneori, pe peduncul, situat în axils frunze. Culoarea de flori albe, roșii, mov și violet. Fructe - fasole (pod), drepte sau curbe, plate sau cilindrice. Seminte, de asemenea, numit mazăre, rotunde, netede sau încrețită, într-o coajă incolor, uneori, vopsite.
Mazăre - plante, care are o istorie veche. Potrivit unor rapoarte, el a mâncat oamenii primitivi acum 10 milenii. Prima mențiune a mazăre și descrieri găsite în secolul VII î.Hr. în Africa de Nord și sud-vestul Asiei, care sunt considerate a fi locul nașterii sale.
După 5 secole după planta a fost adus în România și în 11-12 secole menționate printre cereale par cu secară, ovăz, grâu. soiuri dulci, cunoscute în prezent sub numele de mazăre verde, au fost eliminate în secolul al 16-lea și a câștigat rapid popularitate în Europa și apoi în România. Plantele au fost crescute în curtea din spate și grădini, cultivarea în masă a câmpurilor a început în secolul al 18-lea.
Sortogruppy și soiuri comune de mazăre de semințe
mazăre semănat, fotografia de mai jos, sunt cultivate pe scară largă ca un culturile de legume și cereale. multe soiuri sale de structura de fasole împărțită în două sortogruppy:
Mazărea boabe. cu un strat dur de obloane pergament de fasole în industria alimentară folosesc semințe, care ajung la maturitate formă conține o mulțime de amidon. fiarbă până la uscare de cereale moale, bine utilizate în supe, și stadiul de maturitate tehnică - pentru congelare și conservare.
Mazării cu frunze fără strat de pergament, dulce, afectuos, folosit pentru a mânca păstăi necoapte în întregime. seminte mature sunt șifonate aspect, datorită conținutului ridicat de umiditate al boabelor crude. soiuri cu zahar exigente condiții de creștere mai afectate de dăunători și boli.
În interior, cele două grupuri sunt soiuri cu rotunde netede și semințe ridate. Acestea din urmă sunt numite grupuri de reflecție, au o formă pătrată unghiulară. Ele conțin multe zaharoză (9%), amidon scăzut nu se fierbe moale atunci când sunt tratate termic. soiurile dulci mazăre creier utilizate în industria de conserve, preparate din acestea conserve și mazăre congelată cea mai bună calitate.
În conformitate cu scopul de soiuri de semințe de mazăre sunt împărțite în săli de mese utilizate pentru gătit diferite feluri de mâncare, conserve de alimente, boabe imature sunt recoltate ca mazăre verde, și versatil - acestea sunt utilizate și mazăre verde, și semințe maturizat. Momentul de maturizare timpurie distinge, ține pasul cu 45-60 de zile de la germinare, de mijloc, în cazul în care sezonul de creștere este de 60-80 de zile, și târzii, maturare mai mult de 80 de zile.
Ceea ce urmează este o descriere a soiurilor de mazăre, cea mai comună din țara noastră.
Decojirea soiuri:
Avola. este mijlocul lui (56-57 zile), maturare prietenos, potrivit pentru conservare, congelare, utilizați în stare proaspătă.
Adagumsky. este de mijloc (50-55 zile). Mazăre dulce, cu semințe de creier, nu are nevoie de elemente de recuzită, utilizate în stare proaspătă și pentru industria conservelor.
Alpha. soi timpuriu (46-53 zile), la o scurtă, în scopuri de conserve.
Vega. Orientul Mijlociu-calitate, mediu, cerebral, multi-scop.
Viola. este de mijloc (57-62 zile), subdimensionate, cu semințe de creier, conserve.
Sunrise. Orientul Mijlociu-brainstorming, în scopuri de conserve.
Premium. coacere timpuriu, maturare prietenos, este folosit ca un proaspăt, și pentru conserve.
Gribovsky timpurie. una dintre cele mai precoce, un scurt, multi-scop cu randament ridicat.
Troika. soi târziu (80-90 zile), creier, mediu, universal.
perle Havsky. este de mijloc (54-70 zile), adecvate pentru consum și prelucrare în stare proaspătă.
soiuri de zahăr:
Zhegalova 112 este de mijloc (60-80 zile), cu seminte de creier, maturare la unison. Folosit ca lame și semințe verzi pentru conserve.
195. (45-60 zile)-inepuizabile de mijloc, și în timp util lama de curățare crește doilea val de cultură.
Oregon. Este mijlocul lui (55-65 zile), de mare, de până la 120 cm, are nevoie de sprijin.
Diabetul zaharat. mai devreme de maturare, un scurt, pentru lame de uz alimentar.
2. Zahăr este de mijloc (55-60 zile), rezistent la cazare. În produsele alimentare utilizate ca lama, și semințele coapte, și că, și un alt gust excelent.
Proprietăți utile de mazăre
Desigur, de asemenea, utiliza ca cultura de mazăre, valoarea energetică este de neegalat printre legumele. semințe uscate calorice per 100 g de produs este de aproximativ 300 kcal, aproape de 2 ori mai mare decât cea a cartofului. Este datorită combinației a conținutului ridicat de proteine și de plante de calorii a fost numit „carnea săracilor.“
Aceste proprietăți benefice ale mazăre nu sunt limitate. Aceasta include, de asemenea, zaharuri, enzime, vitaminele C, A, PP, grupa B, fier, potasiu și calciu, fosfor, o cantitate mare de fibre. Soiurile lame de zahăr conțin agenți anti-sclerotice activi colină și inozitol. Deosebit de bogate în vitamine și oligoelemente necoapte, boabe verzi folosite pentru produsele alimentare, intitulat „mazăre“. Spre deosebire de semințe uscate, acest produs are un conținut caloric semnificativ mai mic, doar aproximativ 80 kcal, și pot fi utilizate în diete.
Consumul regulat al plantei, inclusiv lame și soiuri de zahăr de mazăre verde, normalizează metabolismul, contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare, inclusiv atacuri de cord si accidente vasculare cerebrale, incetineste procesul de imbatranire.