Cumparata pe piața de cartofi, fierte mai multe piese, nu toți au reușit să mănânce ca acestea sunt negre. Care este motivul pentru acest fenomen? Pot avea un cartof și de a folosi tuberculii de plantare?
districtul Ljudmila Dyudyukina Belinski.
O situație similară se confruntă și penzyachka Olga Ivanova. Ea ia spus, venind la birou. „De multe ori am cumpăra produse de patiserie. Și eu însumi, și familia într-adevăr ca prăjituri ECH-pochmak. Prin achiziționarea ei din nou, am fost oripilat - Patty era în negru! Săpa mai adânc în ea, am dat seama că acest lucru este umplerea cartofilor înnegrite. Risc nu a - aruncat în găleată. Aș dori să știu dacă pot exista astfel de cartofi, și de ce el este negru? "
La întrebări de cititori de cartofi negri, am apelat la experții Institutului de Cercetări Agricole Penza și ajuns aici este o explicație.
Înnegrire după preparare a tuberculilor de cartofi riscurile pentru sănătate nu sunt, dar avantajele culinare și nutritive ale declinului lor. Înainte de gătit tuberculii trebuie să dețină în apă rece 6 - 7 ore.
Aceasta a susținut că cartofii rândul său negru de la nitrați în exces și îngrășăminte. De fapt, motivele sunt multe: excesul de azot din fondul lipsei de potasiu; cartofi diferențele de soi; condițiile meteorologice; textura solului, și altele.
Există un cartof neplăcut, dar planta este destul de posibil. Principalul lucru - pentru a face doza corectă de îngrășământ. De exemplu, în cazul în care face o mulțime de azot și puțin potasiu, perturbat sinteza, aminoacizi si proteine acumulate in deteriorarea amidonului. Potasiul stimulează formarea de carbohidrați, în special amidon, deci trebuie să facă o potasă de cartofi. Cu toate acestea, multe săruri de potasiu conțin clor, care pătrunde cu ușurință într-o plantă și are un efect nociv asupra ea: cartofi redus conținutul de amidon, gustul, capacitatea de depozitare, astfel încât cel mai bine este să se aplice sulfatul de potasiu. Acesta nu conține clor și sulf necesar pentru formarea de proteine vegetale. îngrășăminte potasiu clorurați (KC1) poate fi făcută numai în săpăturii toamna.
Mai mulți fermieri cu o mulțime de experiență pe teren pentru a explica această situație este. cartofi sapate înainte de depozitare să treacă prin perioada de „vindecare“ - până la îngheț trebuie ținut într-un loc uscat și rece astfel încât au uscat și răcit. Dacă au coborât imediat în seif, acestea sunt răcite rapid, motiv pentru care apar schimbări fiziologice nedorite. Ca urmare a unor astfel de tuberculi în timpul Darken de gătit.