Sunt atât de multe feluri de mâncare diferite, care, pentru a le încerca toate, trebuie să dedice ani. Dar este mai bine de a alege feluri de mâncare numai sănătoase, cum ar fi mamaliga. Și ce este gătit ca ea?
Ce este acest fel de mâncare?
Mamaliga - un fel de mâncare național italian, care este deosebit de popular în nordul Italiei. Numele unui frumos și sofisticat, dar vasul este foarte simplu, deoarece este un terci de porumb foarte obișnuit similar cu multe mălai cunoscute.
Se crede că porumbul a fost adus din America în Europa în secolul al XVI-lea. Mamaliga este considerat a fi prototipul pulsul vechi de cereale roman. Inițial, vasul este folosit doar de către cei săraci și țărani, dar apoi a început să-l gătească pentru a îmbunătăți și de a modifica, și chiar și acum este servit în restaurante scumpe.
Mamaliga este preparată în mod tradițional într-un cazan, frământare uruială de porumb cu apă și agitarea masei timp de 30-40 minute. Apoi, au fost transferate la compoziția talere de lemn, era gros, se taie și se servește. Dar aceasta reteta nu este nicidecum singura, acum există o mulțime de opțiuni pentru mamaliga gătit.
Beneficii polenta explicat principalele ingredient - șroturi de porumb. Acesta este compus din sodiu, potasiu, calciu, fosfor, fier, magneziu, zinc, mangan, cupru, biotina, fibre, carbohidrati si proteine, vitaminele E, complexul B, A, PP și multe alte substanțe utile. Calorii 100 de grame de mamaliga este de aproximativ 100 de calorii.
Iată câteva proprietăți utile de mamaliga:
- Cu utilizarea regulată de porumb terci ajuta la reducerea colesterolului rau.
- Polenta îmbunătățește sistemul cardio-vascular, deoarece face elastic și întărește peretele vascular (din cauza vitamina C) și de asemenea, hrănește mușchiul inimii (puterea este furnizata de potasiu).
- Dacă includeți în dieta dumneavoastră este o masă, puteți normaliza metabolismul, care va promova nu numai pierderea in greutate, dar, de asemenea, îmbunătăți funcționarea tuturor sistemelor organismului.
- O parte a fibrei, în primul rând, normalizeaza digestia, în al doilea rând, toxine și deșeuri și curăță intestinul.
- Mamaliga este foarte util pentru piele (nu pentru nimic că toți italienii sunt atât de frumoase și permanent păstrează tinerețea lor), deoarece conține cele necesare pentru starea normală a vitaminelor A și E, care hranesc si hidrateaza pielea, și de a îmbunătăți culoarea lor.
- Farfuria poate fi numit o dieta. În primul rând, ajută la normalizarea greutății corporale prin accelerarea metabolismului. În al doilea rând, oferă sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Și, în al treilea rând, în mămăligă câteva calorii.
- Fosforul este util pentru creier și îmbunătățește în mod semnificativ activitatea.
- Zinc, care este o parte, are antibacteriene și efecte anti-inflamatorii.
- Deoarece compoziția include uruială de porumb din fier, mamaliguta utile pentru anemie.
- Trebuie remarcat faptul că compoziția uruială de porumb sunt gluten, ceea ce înseamnă că acesta poate fi considerat hipoalergenic.
Mamaliga contraindicat ulcer gastric si gastrita în faza acută. Mai mult decât atât, utilizarea excesivă a acestuia poate duce la constipație.
Ce crupă folosesc?
Pentru prepararea mamaliguta gustoase și bun este cel mai bine să utilizați un mălai galben sau alb. Dacă doriți vasul a avut o consistență groasă și o textură pronunțată, selectați nisipurilor.
Cum de a găti?
Cum de a găti mamaliga de porumb? Iata cateva retete interesante.
clasic
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
- 1 litru de apă;
- 1 uruială ceașcă de porumb;
- sare după gust.
- Se toarnă apă în tigaie și a pus-o pe foc.
- Când apa fierbe, ea sare și începe încet se toarnă uruiala de porumb, amestecând constant masa unei linguri.
- Atunci când trenul ajunge la fiert din nou (vei înțelege în imaginea de bule), rândul său, în jos de căldură.
- Gatiti timp de aproximativ o jumătate de oră mamaliga, amestecand constant cu ea. se adaugă apă sau cereale, dacă este necesar. Greutatea finala vor ține cu ușurință cu pereții vasului.
- Pune machiaj pe o tavă, dându-i forma dorită și se răcește.
Puteți găti gourmet și mămăligă delicioase cu brânză. Iată de ce ai nevoie:
- 300 de grame de cereale;
- 1 litru de apă;
- 200 de grame de orice brânză tare;
- mai multe grinzi verzi
- 30-40 de grame de unt.
- Se fierbe apa încet, amestecând lingura, se presară în mălaiul.
- Micșorați flacăra la cel mai mic și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră de terci, nu uitați să-l agite în mod constant. La final, se adaugă uleiul.
- Mamaliga gata să se deplaseze într-o formă detașabilă și complet rece (puteți trimite-l la rece).
- Acum, se taie mamaliga pe lungime in mai multe cercuri.
- Grate brânză, pătrunjel, se spală, se usucă și se taie fin.
- În partea de jos pune un cerc de brânză și verde, a pus următoarea rundă, ea, de asemenea, se presara branza si ierburi. Ultima tură și ușor se presara cu ierburi și brânză.
- Trimite mamaliga in cuptor timp de zece minute doar pentru a aduce lumina maro auriu și brânza este complet topit. Gata!
- făină de porumb 1 cană;
- 1 litru de lapte;
- 3 linguri de miere;
- 50 de grame de caise uscate;
- 50 de grame de prune.
- Gatiti o mamaliga simpla cu lapte.
- Prune și caise uscate umple 20 sau 30 de minute cu apă fierbinte, astfel încât acestea dedurizată. Se taie fructele uscate, dacă acestea sunt mari.
- Nu se amestecă avut timp să se răcească mamaliguta cu miere și fructe uscate, pentru a schimba într-o formă și trimite-l la copt timp de 15 minute în cuptor.
- jumatate de cana de faina de porumb;
- 1.5 cani de apa;
- 100 de grame de brânză;
- 1 vânătă;
- 3 roșii;
- sare și piper după gust;
- ulei vegetal.
- Cook, mamaliga si se adauga la masa fierbinte de brânză rasă și sare.
- Vinetele tăiate în inele și se prăjește pe ambele părți într-o tigaie.
- Tomate, de asemenea, trebuie să taie în inele.
- Finisat mamaliga fierbinte pune uniform în matriță pentru copt, unsă.
- Top cu vinete, urmată de roșii.
- Polenta Se coace în cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
Cum și ce să prezinte?
Proaspete mamaliga gata preparate pot coace la prăjește în unt într-o tigaie sau chiar gatiti pe gratar si servi ca garnitura la carne sau pește. Acest fel de mâncare merge bine cu legume si diferite sosuri.
Dulce mamaliga - un mare desert pentru ceai. Acesta poate fi servit cu gem, smântână, gem, sirop, și așa mai departe.
sfaturi utile
- Adăugați diferite mirodenii și condimente, experimentul cu gust.
- Aveți posibilitatea de a controla consistența mamaliga, schimbarea proporțiilor de apă și mălai.
- solid Polenta pot fi tăiate cu ajutorul unui cuțit convențional, un cutter pentru pizza sau chiar printr-un fir solid.
Asigurați-vă că pentru a distra dumneavoastră și cei dragi mămăligă!