În această perioadă, mulți nu numai bucura de un moment magic și privi în viitor, dar, de asemenea, să respecte tradițiile strămoșilor lor în gătit. Principalele alimente rituale Yuletide - kutya. Se compune din cereale (grâu, orz, orez), legume, nuci, mac, uneori conține lapte și miere. Cereale - un simbol al nașterii vieții noi, și fructe, nuci, semințe de mac și miere - simboluri ale vieții dulce.
Se credea că, la rândul său, kutya cât de delicioase, va depinde de bunăstarea întregului an.
Femeile din Yuletide născocit „Kazulka“ sub formă de animale sau păsări sălbatice sau domestice. Unul dintre kozulek plasat peste poarta spre curte, pentru fructe vitele mai bine. Alții dau departe la prieteni și numeroase rude.
Clătite - sunniest simbolul cunoscut în afaceri culinare. Nu este surprinzător, vacanța de Crăciun - o creștere lentă, dar constantă, în lumina zilei - pur și simplu nu a putut face fara clatite.
În multe familii, vasul principal a crescut de porc prăjită sau mistreț. Am fost tratați la toți vecinii și prietenii care au venit să felicit familia.
Carne de porc cârnați, și de a face tot felul de feluri de mâncare fără complicații. Alte preparate din carne - iepuri de câmp, pui, gâscă și de rață. Kutya, compoturi de fructe, colinde, clătite, gâscă, porc, cârnați de casă - de bază vechi feluri de mâncare de Crăciun.
ingrediente:
200 g de grâu purificată
50 de grame de nuci sau migdale,
150 de grame de mac
50 de grame de stafide,
miere, zahăr, vanilie gust.
Grâu, se acoperă cu apă și se fierbe pana cand se inmoaie. Mak se toarnă apă clocotită și să păstreze focul pana cand se inmoaie, se scurge plafonul cheesecloth prin. opărire Nuts cu apă fierbinte pentru a îndepărta coaja, tavanul. Stafide câteva minute se toarnă apă fierbinte. Toate se amestecă, se adaugă miere, zahăr și vanilie. Se serveste kutyu rece.
ingrediente:
1 kilogram de fructe uscate,
300 de grame de zahăr.
Spălat uscat pus într-o tigaie, se toarnă zahăr, se umple cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute, cu capacul la foc mic. Se serveste cald sau rece.
ingrediente:
Făină de secară 2 cești (sau un amestec de secară și grâu),
1 cana de apa,
sare după gust,
Pentru umplutura:
1 afine cană, zmeură, mure sau alte boabe,
zahar 1 lingura
1 linguriță de amidon (în cazul în care boabele sunt suculente).
Framantati aluatul și se lasă timp de 20-30 minute, acoperite cu un prosop. Rulati într-un pachet, se taie în bucăți egale, rola în bile și rola în tortilla. Se pune umplutura și să dea orice formă. Se coace timp de 5-7 minute la o temperatură de 180-200 ° C
ingrediente:
300-400 grame de făină de ovăz,
2 cani de lapte,
10 grame de drojdie proaspătă,
4 oua,
2 suplimentar gălbenușul,
50 de grame de unt,
zahar, sare dupa gust.
Se dizolvă drojdia într-o cantitate mică de lapte cald, se lasă timp de 10 minute. Se amestecă făina cu lapte, se adaugă drojdia și se lasă într-un loc cald timp de 30 minute. Se separă gălbenușurile de albușuri și galbenusurile, se adauga aluatul, rastortye cu zahăr. Proteinele, bate la o spumă, și să intre în aluat. Coacerea clatite fulgi de ovăz, folosiți o spatulă largă, deoarece acestea casant.
Ce feluri de mâncare vă pregătiți în timpul sărbătorilor de Crăciun?