Spune un om de afaceri din regiunea Voronej Kirill Nabokov - proprietarul unui mic magazin de măcelar. Kirill a deschis popular și profitabil măcelăria pe zona închiriere de 20 m². În acest moment, are aproximativ 300 de clienți regulate și câțiva furnizori exclusivi. A se vedea. Povestea lui a crea costuri reduse o măcelărie plan de afaceri >>>
Măcelărie ca o afacere - profitabil și pentru totdeauna!
Deschiderea magazinului de măcelar - o afacere profitabilă și promițătoare, și întotdeauna în cerere? Cum de a începe activitățile în acest domeniu? Ce documente sunt necesare?
sfera alimentară a fost întotdeauna în cerere. Nu contează cât de greu nu a fost timpul, oamenii doresc să mănânce delicioase, inclusiv produsele din carne. Deci, de ce nu deschide un magazin de măcelar?
Mai mult faptul că orice dificultăți deosebite în acest sens. Tot ceea ce este necesar - să adere la unele principii și să cunoască subtilitățile acestui tip de comerț.
Imediat trebuie remarcat faptul că activitatea de carne are o forță destul de largă. Aici puteți nu numai vinde „curat“ carne, dar, de asemenea, pentru a oferi clienților săi o varietate de produse semi-finite, cârnați și așa mai departe.
După cum arată practica, această tendință este destul de profitabilă și cu buna organizare se amortizează foarte repede.
Mai ales pentru că carnea - a fost, este și va fi produs de primă necesitate, care conține mai multe substanțe utile pentru organism - aminoacizi, vitamina B, și, desigur, veverițe.
Să se ocupe cu principalele puncte, cum să deschidă un magazin de măcelar.
Deschide un magazin de măcelar nu este greu, dificil de a supraviețui ...
Alegem spații adecvate
Există mai multe opțiuni. De exemplu, puteți închiria (sau cumpăra) o cameră separată sau alege un departament în mall. A doua opțiune este cel mai preferat (mai ales la etapa inițială de afaceri, atunci când lipsesc mai multe resurse).
La selectarea unui site este necesar să se pornească de la faptul că ar trebui să existe trei sectoare principale - sculptură, pentru comerț, pentru tăiere și tăierea în ansamblu.
În cazul în care posibilitatea de a face trei zone separate poate exista un sector comercial și timonier-turn combinate într-o singură. Dar este de dorit să se separe timonier-turn înălțimea sectorului ecran special nu mai puțin de o jumătate până la doi metri.
Selectarea și achiziționarea de carne echipamente
Nu este un secret faptul că carnea - este un produs perisabil, deci condițiile ideale de depozitare trebuie să fie stabilite.
Pentru prima dată, puteți achiziționa un set minim de echipamente:
- Vitrina pentru machete produs deja carcasele cu o temperatură de lucru -2 - +2 grade Celsius. Costul de astfel de echipamente este de 70-80 de mii de ruble;
- congelator (destinat full-răcire și depozitarea cărnii). Nu va trebui să-și petreacă aproximativ 100-130000 ruble;
- congelator (congelare și depozitare a produselor intermediare), cu temperatura normală de funcționare de până la -26 grade Celsius. Prețul unei astfel de congelator - circa 25 mii de ruble;
- de „chestii“ nevoie de mustrări, cântare electronice și industriale, punte razrubochnaya, seturi de cuțite și topoare, materiale de ambalare, un calculator, salopete, râșniță industriale, ambalaje speciale, etichetelor de preț, boiler și așa mai departe.
Pe „lucrurile mici“, va trebui să-și petreacă încă 70-80 de mii de ruble. cumpărare totală - circa 300 mii de ruble.
Condiții de comerț de carne, pregătirea și colectarea documentelor necesare
De asemenea, va avea o centrare bună, pentru a rezolva problemele de organizare în timp. În primul rând, trebuie să mergeți la biroul fiscal și înregistra o afacere.
În cazul în care acționează ca un fondator doar o singură persoană, este suficient FE. În cazul în care mai mulți fondatori - este mai bine să-și asume organizarea LLC, pentru a evita problemele.
Problema specială este impozitare. Aici, potrivit legii, puteți alege trei opțiuni - o formă de brevet UTII sau USN. Decizia trebuie luată numai după plata integrală.
Pentru a deschide un magazin de măcelar, aveți nevoie pentru a colecta o gamă destul de largă de documente:
- În primul rând, veți avea nevoie de servicii de incendiu permisiune;
- În al doilea rând, cartea de reclamații și sugestii;
- în al treilea rând, autorizația de a comerțului de carne (a obține documentul numai după ce vorbesc cu un medic veterinar);
- În al patrulea rând, cărți de sănătate (trebuie să aibă toți angajații);
- În al cincilea rând, certificatul de înregistrare veterinară (acest document poate fi obținută întotdeauna în Rospotrebnadzor). Motivul este actul unui sondaj de locuri comerciale.
reprezentanții magazinelor de acceptare a serviciilor veterinare
Se crede că la cea mai mică abatere nu poate fi aprobată. Practic, dacă urmați nu ar trebui să apară recomandările-cheie ale problemelor cu înregistrarea.
Însăși acceptare este, de obicei, a avut loc medicul șef al clinicii veterinare. Sarcina lui - pentru a verifica respectarea tuturor regulamentelor și normelor care reglementează depozitarea produselor din carne, condițiile de răcire și așa mai departe. După studii sunt produse din carne. Termen - un an. După acest test trebuie să aibă loc din nou.
Gama de magazin
Un alt pas important, care afectează veniturile globale. Disponibilitatea de grăsimi animale, diferite tipuri de carne (carne de oaie, carne de cal, carne de porc, etc), Produse secundare (inimă, rinichi, ficat, plămân) și carne de semi-finite - gratar, cotlet, Stroganoff și așa mai departe.
Câteva fotografii de mici, măcelarii, foarte simplu Moscova
Interior măcelărie măcelar la locul de muncă Afișarea de carne pe ecranCumparam carne în mod corespunzător de vânzare
Foarte rar, atunci când antreprenorii sunt de vânzare carnea din stocul său personal. desfășura o activitate și să se angajeze în cultivarea de creaturi vii este aproape imposibil în oraș.
Prin urmare, este necesar să se aleagă un furnizor de calitate.
O atenție deosebită trebuie acordată calității produselor și a securității aprovizionării.
Pentru a nu întâmpina probleme în viitor, este recomandabil să se ia câțiva furnizori, care va fi, în cazul unor probleme cu unul dintre ei să continue să lucreze într-un ritm dat.
În rolul furnizorilor pot fi utilizate de către proprietarii privați sau de proprietarii de ferme țărănești.
Este de dorit ca ei au fost cât mai aproape posibil de magazin.
Nici un acord privind cuvintele nu ar trebui să fie - numai obligații contractuale pe ambele părți.
În acest caz, este imposibil pentru achiziții mari în vrac - aceasta poate duce la zalezhivaniyu și carne zavetrivaniyu. În acest din urmă pot pierde în greutate de la 2 la 5%.
recrutare
Magazinul trebuie să fie un bucătar (sarcina lui - prepararea semifinisat), măcelarul și vânzătorul. Uneori îndatoririle de bucătar și măcelar (la etapa inițială de comerț) pot fi combinate.
O atenție deosebită trebuie acordată macelar calificat - a fost de la munca sa depinde de volumul de carne vândute și, în consecință, succesul afacerii, în general.
Un măcelar bun știe cum să taie, cum se face de aceeași grosime cât mai repede să taie carcasă, astfel încât fiecare piesă se uită cel mai frumos.
La rândul său, vânzătorul trebuie să fie în măsură să prezinte produsul și vinde-l. Sarcina de a găti - pregăti umplutura și de a face un frumos produse semi-finite, cel puțin în aparență.
Povestea reală a creării planului de afaceri ieftin pot fi găsite în acest articol interesant: „Cum de a crea o măcelărie plan de afaceri low-cost cu o schimbare a lui“
Un număr mare de cazuri de a crea o afacere profitabilă din antreprenorii existente pot fi găsite aici >>>
Consiliul oferă mai multe carne de afaceri:
Business pentru a fi cu adevărat de succes, urmați câteva sfaturi simple:
- În primul rând, trebuie să vândă doar carne proaspătă și, desigur, de bună calitate. Produsele congelate nu pot fi utilizate chiar și pentru prepararea cărnii tocate;
- În al doilea rând, produse semi-finite trebuie să se pregătească numai acele piese care vor fi alese de către cumpărător. În avans a produsului este mai bine să nu gătească - este învechită;
- În al treilea rând, este de dorit să facă gama de produse cât mai larg posibil - aceasta este garanția succesului;
- În al patrulea rând, subliniem lămpi de calitate. Acestea ar trebui să acopere fie bine contorul de carne și să dea prezentare.