fel de mâncare națională Uzbecă - este culorile vii ale naturii, vechi de secole tradițiile și aroma de Est, produsele alimentare, care nu va lăsa indiferenți nici gastronomic și cunoscător al gustului adevărat. Simțind aroma vasului, și cu atât mai mult când la văzut, stomacul odată ce striga „Mi-e foame!“. plăceri Gastronomice în Uzbekistan, crede-mă, nu mai puțin decât stelele de pe cer!
Rețete de preparate din bucătăria națională uzbecă a evoluat pe parcursul mai multor secole. Au fost aici și fără a influența culinară a altor naționalități, care au cucerit în mod repetat terenuri din Asia Centrală, dar vasele uzbece încă să dobândească propriile sale specificul. O trăsătură distinctivă a bucătăriei uzbecă este utilizarea de toate darurile naturii din Uzbekistan. Cele mai multe dintre feluri de mâncare sunt preparate folosind cantități mari de ulei: bumbac, floarea soarelui sau ulei de susan, cu adaos de grăsime de oaie. În formarea uzbece bucătăria rețete au contribuții nu numai de masterat culinare, dar si medici. Potrivit unei legende, reteta pilaf însuși a făcut Abu Ali Ibn Sina (Avicenna).
Principalele componente ale vaselor uzbece - făină, carne (mai ales de miel), kurdjuchnyj grăsime (untură), legume, plante aromatice și condimente. Există feluri de mâncare care sunt gătite numai bărbați sau numai femei. Pregătirea unor mâncăruri speciale asociate cu concediu, evenimente memorabile, credințe.
feluri de mâncare uzbeci sunt, de obicei, foarte hranitoare si bogate in calorii. De o mare importanță în pregătirea lor sunt ierburi și condimente. - Coriandru (coriandru), chimen (ZRA, chimen), dracilă, susan, Rayhon (busuioc), etc. Condimente cresc pofta de mâncare, astfel încât aceste mese Vreau să mănânc cât mai curând uchuesh aroma lor. De multe ori, în rețete de mâncăruri uzbeci naționale utilizate katyk (lapte acru, iaurt clasic), și ridiche verde. Este mai puțin de ardere decât ridiche neagră, și în combinație cu ulei și morcovi chiar dulce;
În procesul de gătit bucătărie de multe ori uzbecă nu se poate face fără aparatele din Asia Centrală specifice și ustensile de gătit:
- kasakan (mantyshnitsa). Unele feluri de mâncare naționale uzbece pregătite exclusiv pentru un cuplu - o varietate de găluște și Khanuma. Pentru prepararea lor foloseste un vas special - kaskan cu grilele detașabile (mantyshnitsa, steamer);
- Tandoor - cuptor de lut din Asia Centrală. Fă-l manual. Acesta seamănă cu un ciob mare. Tandoor sunt verticale și orizontale. De exemplu, pe orizontală, mai potrivite pentru coacerea prăjiturilor și vertical - pentru pate;
- kazan - turnat cazan de fier cu pereți groși. Multe feluri de mâncare sunt obținute gatiti numai într-un cazan, deoarece este bine își păstrează și distribuie căldura.
feluri de mâncare naționale. care servesc în mod tradițional produse alimentare:
- kasushka - cele mai Pialat pentru produse alimentare;
- lyagan - vas mare decorate cu picturi tradiționale. În lagans risotto și multe alte feluri de mâncare servite.
- Pialat. din care beau ceai.
bucătăria uzbecă - este delicios miel, suculent, fierbinte tort de aur, o mulțime de condimente aromate, ceai verde minunat, dulciuri, o mie de delicioase fructe și legume, și cel mai important - ospitalitatea din Asia infinit plin de har!
bucătăria uzbecă
Pilaf, tipuri, legende, mituri.
Pilaf - una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Orientul Mijlociu - prin voința Cerului a primit cea mai mare dezvoltare în Uzbekistan, unde a fost creat tehnica clasică a Pilau de gătit. Pilaf se întâlnesc și escorta nou-născut decedat, pilaf se pregătească pentru o nuntă, întâlnirea invitatul de onoare, aniversare, doar cu familia ta pentru masa de prânz. Acest meniu poate părea monoton, dar acest lucru nu este adevărat, pentru că pregătirea acestui fel de mâncare onorabili rețete din bucătăria uzbecă singur există mai mult de șaizeci de ani.
bucătăria uzbecă nu încetează să uimească o bogată varietate de mâncăruri tradiționale și ingredientele sunt aceleași - făină, apă, carne, sare. Pe masa festivă din Uzbekistan și în viața de zi cu zi, în bazarul puteți găsi de multe ori mancarea nationala uzbec - Naryn. gust neobișnuit fidea dantelat combinate cu carne de cal (versiunea clasica) face un fel de mâncare delicios uimitor.