Puține lucruri pot ruina produse de patiserie ca drojdie de bere „mort“. Chiar dacă ai citit pe ambalaj că termenul de valabilitate de drojdie de bere nu a expirat, aceasta nu garantează că acestea sunt active. Pentru a face produse de patiserie a fost „pufos“ la aluatul a crescut garantat pentru a lua câteva minute pentru a verifica afară drojdia și nu au un profund regret trimiterea de produse scumpe în coșul de gunoi.
1. Dacă aveți o drojdie comprimată proaspătă în brichete. apoi, în primul rând, să acorde o atenție la aspectul și mirosul lor. Vii de drojdie blând de culoare crem, cu un miros clar gura-adăpare de drojdie. În cazul în care apăsați cu un deget, ei vor groapă și ei sunt, în orice caz, nu se va prăbuși. Dacă trăiești drojdie „frotiu“ de activitatea lor este, de asemenea, în discuție, este posibil ca acestea au absorbit umiditate prea mult.
2. drojdie uscată activă trebuie să fie mici granule similare bile mici de diametre diferite. Ei nu trebuie să rămânem la unul pe altul și, după cum sugerează și numele, trebuie să fie uscat și se sfărâmă ușor, dacă le freca între degete.
3. Drojdie - un organism viu, care „mănâncă“, zahărul și produce alcool și dioxid de carbon, astfel încât, în scopul de a verifica activitatea drojdiei pentru a le fi sigur pentru a adăuga un pic de zahăr. O linguriță de drojdie vii pentru a pune o linguriță de zahăr.
4. După ce ați adăugat în rezervorul cu zahăr de drojdie, se toarnă înapoi paharul ¼ de apă caldă sau lapte. Temperatura lichidului pe care îl adăugați drojdia, este foarte important. Faptul că drojdia „viu“ poate „face“ apa prea fierbinte și lapte. Temperatura optimă a apei - 42 de grade Celsius. Dacă ați completat în drojdie de apă sau apă caldă doar de fierbere, cu o temperatură de peste 50 de grade Celsius, nu-i așteaptă la activitatea. Chiar dacă acestea au fost „reale“ pentru a începe experimentul, lichid prea fierbinte ucide aceste microorganisme capricios.
5. Setați cronometrul timp de 10 minute și să fie angajate în alte lucruri. Când focurile timer, uita-te la ceea ce sa întâmplat cu drojdia. În mod ideal, peste capacitatea „experimentală“ să apară delicioase cu miros de spumă cremoasă groasă, similar cu cel pe care îl puteți viziona un pahar svezhenalitogo bună bere neagră.
6. Dacă aveți drojdie uscată, mai întâi se amestecă ¼ cană de apă caldă sau lapte cu o linguriță de zahăr și numai apoi se presara conținutul unui sac de mici (11 grame) de drojdie uscată pe suprafața lichidului. Încercați să frece uniform, asigurați-vă că toate răspândirea de drojdie într-un strat subțire, rotiți ușor capacitatea de a le distribui după cum este necesar.
7. Setați un cronometru pentru aceleași 10 minute. Când focurile timer, uita-te la drojdie. Acestea ar trebui să formeze un spumoasa frumos „capac“.