Acesta a dorit mult timp să vă dea o rețetă pentru marca sa pizza italiană. Dar, din moment ce ne umple deja de mulți ani nu sa schimbat: preferăm doar Margaret, îți voi da o rețetă pentru testul bombovsky de drojdie uscată. și numai cu umpluturi, cred că într-un fel reușesc. Ei bine, cu excepția faptului că, în cele din urmă, voi împărtăși sos de roșii lor de casă. Dureros, acesta este un delicios și simplu.
Sincer vă spun, pizza italiană nu ma impresionat deloc. Aparent, toate o chestiune de obișnuință. Poate că locul a fost greșit. Dar, în Grecia, de exemplu, am edala pizza tastier italiană. Cu toate acestea, a fost în Creta și Creta, așa cum am spus, tot mai bine, mai mare-delicioase. Îmi place această insulă. Dacă vă place o masă gustoasă, va avea cu siguranță pentru a ajunge acolo prin orice mijloace și trucuri.
Ei bine, din nou, am fost distras de subiect tau preferat ...
Să ne întoarcem la italieni noastre. Dar, înainte de a începe să gătească o pizza, hai prima lui afacere cu faina.
Care făină de a alege pentru pizza
Gatesc întotdeauna pizza numai din făină, din clasa întâi, și niciodată nu ma lăsat în jos încă. Din păcate, o astfel de masă nu este întotdeauna posibil să se găsească pe rafturi, dar poate fi comandat de la magazinele online. Știu exact ceea ce face o masa „Pudov“, ei l-au numit - „făină pentru pizza.“
Trebuie să spun că pizza - este cel mai frecvent oaspete pe week-end nostru de masă. Timpul de preparare a acestuia durează cel puțin un gust de pizza noastră este mai bună decât oricare dintre cumpărare. Dar aceasta, desigur, cu condiția ca aluatul și sos de roșii în bucătăria noastră acasă.
Oh, și încă un punct important: de fiecare dată când am schimbat nici o iota ceva în această rețetă, rezultatul este dramatic diferită de cea. Păstrați acest lucru în minte.
Dintre aceste ingrediente obține 2 pizza 34-35 cm în diametru. Avem suficient pentru doi cu cap și altul pentru soțul ei a doua zi la locul de muncă rămâne. Dacă aveți nevoie de mai mult, atunci se dublează în mod exact proporția. Numai drojdie de bere atunci când este necesar să se ia nu 8, și 7 grame.
avem nevoie pentru a testa:
- făină de 1 grad - 500 gr.
- zahăr - 1 linguriță
- drojdie uscată - 4 gr.
- apă caldă - 300 ml
- sare - 10 c.
- Ulei de măsline - 30 ml
Mod de preparare:
aluat
Cand se amesteca drojdia de apă aluat nu trebuie încălzit la o mai mare decât 30-40ºS. In apa fierbinte sunt ucise drojdia. . Aceasta este ghidat de temperatura corpului lor: apa nu ar trebui să vi se pare nici cald, nici rece.
Într-un castron mare cerne faina, se adauga zaharul si drojdia uscată, se amestecă bine amestecati.
Într-un vas separat, se toarnă apă fierbinte și se amestecă sarea în ea. Apoi, se adaugă ulei de măsline și se amestecă prin corolă cu apă.
Formați un bine în bol centru cu făină și se toarnă în apă. Pe lângă un castron pune făina și puțină apă pe caz, dacă este necesar, se adaugă puțină apă sau făină.
Amestecuri uscate și mână ingrediente lichide și se frământă aluatul moale elastic, deplasarea acesteia la suprafata de lucru presarata cu faina.
framanta bine aluatul cu mâna timp de aproximativ 10 minute castron Generos pripylyaem cu faina in ea si schimba aluatul de pizza.
Acoperiți vasul cu folie de plastic și se pun 2 ore într-un loc cald pentru proofing. Alternativ, puteți pune aluatul în cuptor cu lumina aprinsă. Cuptor în același timp, nu trebuie să fie încălzite. Principalul lucru - pentru a face aluatul nu este în picioare într-un proiect.
Dupa ce aluatul este dublat, se scoate vasul și rotiți cuptorul la 250 ° C. Venind aluatul ușor perforate mâinile și lucrează la făină pripylennoy bord rola un strat subțire de un diametru de 34-35 cm.
Mâini formând un mic strat de buză și trageți de aluat pe o foaie de copt.
Pe partea de sus a aluatului distribui sosul de roșii și trimite aluatul într-un cuptor preîncălzit pe raft penultima din partea de jos timp de 6-7 minute.
Apoi, scoate tava, împrăștiat pe brânză aluat și ce altceva doriți, și trimiteți-l în cuptor pentru încă 6-7 minute.
Se servește drept pizza din cuptor, se taie în ea în porții.
Și, în sfârșit, un premiu pentru cel mai atent - o reteta simpla pentru sos de tomate de casă pentru pizza:
- Grate 2 roșii mari, 2 catei de usturoi trecut prin presă, am adăuga 1 linguriță busuioc uscat si oregano + un pic de sare și piper negru. Totul se adaugă la tigaie și a stabilit la foc mare. După fierbere, adaug cateva linguri de ulei de măsline la ochi și fierte timp de aproximativ 10 minute, dar timpul total de coacere depinde roșiile apoase și suculente. Odată ce sosul se ingroasa, acesta trebuie să fie complet rece. Așa că l gătesc imediat ce am pus aluatul pe proofing.
Dacă învățați cum să gătească este un aluat perfect, pe o drojdie uscată, niciodată nu va fi gata să cumpere magazin aluat sau pizza.
Mult noroc, dragoste și răbdare.
Alte rețete tort de drojdie aici.