Utilizarea de branza albastra
Cele mai renumite soiuri de brânză albă - Camembert și Brie, care, în zona noastră poate fi, de asemenea, cumparat. Pentru a face, în primul rând lapte covăsit, apoi se adaugă sare. Anterior, o astfel de brânză maturată în pivnițe, în cazul în care trăiesc matrițe speciale (penicilină), ciuperca numita putregai nobil, deoarece ea este foarte frumos să se uite la și face crusta de pufos brânză și alb. Acum, probabil undeva conservate astfel de tehnologie, dar cele mai multe sunt acum doar trata crusta de brânză de aceeasi ciuperca, dar acest lucru nu devine mai puțin gustoase și utile.
branza albastra Blue este nu mai puțin de soiuri bine-cunoscute avem: Roquefort Lance d'Amber, Gorgonzola, Bleu de Coss. Acesta diferă de alb, astfel încât mucegai aceasta, nu numai in afara, ci și în interior sub forma unei pete albastru-verzui. primul lapte coagulat pentru fabricarea sa, sare, și mai departe speciale brânză ace străpung și injectate în matrițe, pentru a obține astfel o structură de culoare neuniformă. Pe lângă îmbătrânire pune brânza într-o cameră bine aerisită.
Punctul pozitiv este că utilizarea de brânză albastră apare în conținutul de aminoacizi (componente proteice), vitamine, calciu și fosfor. Dar nu te prea dus de val, deoarece acestea utilizează o matriță mare cu brânză poate provoca tulburări ale tranzitului intestinal. La urma urmei, mucegaiuri secreta un antibiotic și o mulțime de ea pentru corpul nostru nu are nevoie. Pentru a se proteja de acest lucru, nutriționiștii recomandă să-l folosească mai mult de 50 g pe zi. De asemenea, nu uitați că produsul natural, deci este mai util și mai bine absorbit, adică în comparație cu prime brânză sau brânză de vaci cu brânză albastră, apoi, desigur, cu privire la beneficiile de a câștiga brânzeturi prime și brânză de vaci, și brânza a fost creat pentru a rasfata papilele noastre gustative.
Se crede că această brânză are o bacterie benefice care ajuta intestinul, conține, de asemenea, substanțe speciale care protejează pielea împotriva radiațiilor UV-B și contribuie la producerea de melanină și de a reduce riscul de arsuri solare.
Brânză are un gust picant pronunțat, de aceea este recomandat să mănânce cu vin, unii cunoscători de brânză susțin că acesta poate fi utilizat numai cu unele vinuri albe. Acesta poate fi adăugat la supa, pizza, salate de a face cu ea.
Cu toate acestea, pentru unele persoane, branza albastra poate fi dăunătoare. și anume pentru femeile însărcinate, copiii și persoanele cu alergii. La femeile gravide poate provoca tulburări ale dezvoltării fetale la copii (care le-au poate cauza ficatului și a sistemului nervos). Un matrite sine alergeni si alergii pot provoca o reacție adversă.
Alegeți brânza ar trebui să aibă următoarele reguli:
- în brânză albastră nu ar trebui să fie urme vizibile de penetrare a acului, care este introdus prin intermediul ciupercilor;
- de asemenea, în această brânză nu ar trebui să fie prea multe găuri cu un mucegai, caz în care acesta devine un pericol pentru sănătate;
- brânza nu ar trebui să fie foarte greu, dar un pic mai liber, dar nu ar trebui să se destrame;
- ar trebui să fie ușor umed și ofertă;
- brânza albă ar trebui să fie crustă albă, cu miros ușor penicilină;
- și crusta ar trebui să fie de culoare albă;
- pe ambele brânzeturi trebuie specificată de compoziție, care ar trebui să includă lapte, enzime, penicilina G și fungi atunci când sunt adăugate la diferiți aditivi alimentari sau amplificatori de aromă, această brânză nu poate fi prezent.
Depozitați aceste brânzeturi trebuie să fie la o temperatură mai mică de 0 grade și mai mic sau egal cu 5 grade Celsius și aproximativ 90% umiditate. Este de dorit să stocheze brânza separat de alte produse într-o zonă bine ventilată, fără expunere la lumină. O felie de brânză ar trebui să acopere (poate fi hârtie sau folie), în caz contrar acesta va fi acoperit cu mucegai.
Mănânce brânză de sănătate, pentru că acum știi cum să-l folosească și utilizarea brânzeturilor albastre trebuie să se manifeste. Amintiți-vă că nu este necesar să mănânce prea mult, nu te dus de val, să fie conștient de măsură. Noroc și poftă bună!
Articole asemănătoare.
Lasă un răspuns
