Pasties - inițial un prăjituri tradiționale în turcice, popoarele mongole și caucazieni, acum popular în toată spațiul ex-sovietic - o versiune minunată a familiară fast-food.
De fapt, numele vine din limba tătară din Crimeea în perioada sovietică, tradus literal înseamnă „plăcintă crud.“
Conform pateuri traditionale reteta clasice realizate din aluat aluat nedospit este de obicei umplute cu carne crudă tocată cu condimente. Cel mai adesea este un miel de grăsime, cu ceapă și ardei. Este de asemenea folosit ca umplutura branza, cartofi, varză, ciuperci, ceapa, ierburi, ouă, orez și ceapă. Chebureki prăjit într-o cantitate mare de unt topit sau grăsimi animale (gâscă, pui, oaie) și a servit la cald sau ușor ostyvshimi.
În Pasties versiune simplificată de astăzi din aluat cu drojdie. In loc de tocat carne manual pentru umplerea Ceburek folosind carne tocată obținută prin trecerea printr-o mașină de tocat carne. În regiunile cu o majoritate a populației graviteaza față de creștinism, umplutura pentru Ceburek poate fi chiar și făcute din carne de porc sau carne tocată amestec cu carne de porc.
De fapt, decideți cum, cu ce si cum de a găti umplutura de carne pentru Ceburek, cel mai important, că el a fost destul de bogat, astfel încât, desigur, este mai bine să folosiți în stare proaspătă sau refrigerată, mai degrabă decât de carne congelată.
Aici sunt rețete pentru umpluturi de carne tocată pentru Ceburek. Aluat face ceea ce vrei, și pasties prăjește încă mai bine în unt sau gâscă topit, grăsime de pui. grăsime de oaie prea tare și, în general, nepolezen, în ulei de floarea soarelui în timp ce prăjirea cancerigeni formate rapid.
umplere tradiționale delicioase pentru Ceburek de miel cu ceapă și mirodenii
- miel relativ gras - 1 kg;
- ceapa - 2 buc;.
- Condimente măcinate (ienibahar, piper negru și roșu fierbinte, nucșoară, cuișoare, coriandru);
- ierburi (rozmarin, coriandru, pătrunjel, tarhon și colab.);
- Usturoi - 1-2 catei.
Treci peste carne printr-o mașină de tocat carne cu o duză mare. duze interșanjabile și treci ceapa decojite și usturoi. Se amestecă bine. condimente de condimente de umplutura și se adaugă tocat ierburi proaspete fin sau poate fi mult mai verdeață cotlet cu o mașină de tocat, blender, procesor de alimente. Umplutură Promes bine manual sau cu un mixer. Pentru o mai mare plasticitate poate bate umplutura pe masă. Direct pot fi adăugate înainte de Ceburek umplutura preparare puțină brânză rasă tare (100 g) și 1 ou. Consistența se poate regla amidonul.
Glazuri pentru Ceburek cu carne de pui tocată - rețetă
- carne de pui, se taie de la piept și picioare, fără piele și oase - 1 kg;
- ceapa - 2 buc;.
- Usturoi - 2 catei;
- condimente măcinate (ienibahar negru, nucșoară, coriandru, etc.);
- ierburi proaspete (opțional).
Se prepară umplutura aproximativ aceeași ca și în prima rețetă (vezi. De mai sus). Treci peste carne printr-o mașină de tocat carne cu o duză mare. Schimbarea duzei la o mai puțin adâncă. Tocătură cojit ceapă și usturoi. Asezonati cu condimente. Adăugați ierburi tocate. Se amestecă.
umplere delicioase pentru Ceburek obține din carne de animale diferite, cum ar fi carne de miel, carne de vită tânără și carne de pui pot fi adăugate la ea. Poate că pregătirea pentru glazuri Ceburek de porc carne de vită tocată mixtă sau porc vită miel sau un porc, vita, pui. Desigur, este de a permite orientarea religioasă.
O mai bună, desigur, să taie carnea pentru umplutura Ceburek manual cu un cuțit special de două mâini (bine, sau să profite de combinei în modul elicopter) și selectați versiunea clasica - miel Halal.
În general, Ceburek, de succes.